మిటిటలి సంప్రదాయ మోల్దోవన్ మరియు రోమేనియన్ వంటకం గొడ్డు మాంసం మరియు / లేదా గొడ్డు మాంసంతో తయారు చేసిన మాంసం, కబాబ్ వంటిది. వారు చిన్న సాసేజ్లను మాత్రమే చూస్తారు, షెల్ లేకుండానే.
మోతోటీ - చిన్న సాసేజ్లు?
మెటిట్స్ సాధారణంగా gratin (బార్లు తో brazier) న వేసి, ఒక అపార్ట్మెంట్ పరిస్థితుల్లో వారు ఒక పాన్ లో వండుతారు లేదా పొయ్యి లో కాల్చిన చేయవచ్చు. పురుగుల తయారీలో విచ్ఛిన్నం కాకూడదనే ఉద్దేశ్యంతో, ముక్కలు వేయబడిన మాంసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొంతకాలం నిలబడటానికి అనుమతించబడాలి మరియు టేబుల్ గురించి చాలా సార్లు పట్టికలో పడగొట్టాడు.
నేల మాంసం, సాధారణంగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, కొన్నిసార్లు కొన్ని ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు.
మోల్దోవన్ ఇంటిలో మిటిట్స్ - రెసిపీ
మేము అధిక నాణ్యత తాజా మాంసం, ఉత్తమ అన్ని, యువ జంతువులు నుండి tenderloin (రెడీమేడ్ కూరటానికి అవాంఛనీయ) ఎంచుకోండి.
పదార్థాలు:
- లీన్ మాంసం (గొడ్డు మాంసం 60% + గొర్రె 40%) - 1 కిలోల;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (మిరియాలు నల్ల, జాజికాయ తడకగల, లవంగాలు, కొత్తిమీర);
- పంది కొవ్వు;
సాస్ కోసం:
- అదనపు సంరక్షణకారులను లేకుండా టమోటా పేస్ట్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు.
తయారీ
మొదటి, ముక్కలు మాంసం: ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి యొక్క రెండుసార్లు మాంసం గ్రైండర్, ఒక మాధ్యమం ముక్కు, ఒక నిస్సార ఒక ఇతర సగం ద్వారా వెళ్ళి, మేము వంట కోసం మరింత సౌకర్యవంతమైన, ముక్కలు మాంసం యొక్క ఒక కాని ఏకరీతి ఆకృతిని సాధించడానికి ఉంటుంది. కొద్దిగా podsalivaem మాంసఖండం, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి మరియు పూర్తిగా కలపాలి (మీరు మిక్సర్ చేయవచ్చు). టేబుల్ లో మాంసఖండం ఓడించి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గంట లేదా రెండు కోసం మూత కింద ఒక గిన్నె లో వదిలి నిర్ధారించుకోండి. చక్రం 3-4 సార్లు రిపీట్ చేయండి. ఇది సాయంత్రం నుండి అన్ని చేయాలని బాగుండేది, అప్పుడు రాత్రి రిఫ్రిజిరేటర్ లో ముక్కలు మాంసం ఒక గిన్నె (కోర్సు యొక్క ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్, లో) చాలు. ఉదయం, మరోసారి stuffing మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ఓడించారు. ఈ విధానంతో, మిటిట్స్ ప్రత్యేకించి మృదువైనవిగా మారుతాయి మరియు వంట సమయంలో విచ్ఛిన్నం చేయవు. కూరటానికి పొడిగా మారినట్లయితే, కొద్దిగా నీరు లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును చేర్చండి (గుడ్లు, పిండి, పిండి, పాలు మరియు ఇతర సారూప్య భాగాలను జోడించకండి).
మోల్దోవన్ మిటిట్స్ను ఎలా తయారు చేయాలి?
తడి చేతులతో, మనం జాగ్రత్తగా చుట్టుముట్టే మురికివాడల నుండి, సాసేజ్ల లాగా, మలిచిన ఉత్పత్తి నుండి తయారు చేస్తాము. ఉత్పత్తి యొక్క సరాసరి కొలతలు: పొడవు - 8-10 cm, వ్యాసం - 2 సెం.మీ.
మేము ఫలకంపై కాటు వ్యాప్తి మరియు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం (ఒక శిష్ కెబాబ్ వంటి సాధారణంగా, కాలిన పండ్ల బొగ్గుపై) వేయించడానికి వెళతారు. మిటైట్లను వేయించడానికి ప్రక్రియలో, వాటిని ఫోర్సెప్స్తో తిరగండి.
మరియు మేము ఒక బహుళ అంతస్తుల భవనం లో నివసిస్తున్నారు ఉంటే?
చాలా సౌకర్యవంతమైన గ్రిల్-గ్యాస్ పరికరం లేదా మరింత ఆధునిక పరికరం - ఏరోగ్రిల్.
సరళమైన వెర్షన్ లో, వేయించడానికి పాన్ లో వేసి పురుగు, ఇది ఒక ribbed దిగువన ఒక గ్రిల్ ముఖ్యంగా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఈ ప్రయోజనం కోసం ఓవర్ టర్న్స్ పంది లేదా చికెన్ కొవ్వు. అయితే, ఈ సందర్భంలో, డిష్ కొంచెం ఎక్కువ కాలరీలు పొందుతుంది.
లేదా మీరు ఓవెన్లో మైట్ కాల్చవచ్చు.
మొదట, అధికంగా కొవ్వుతో కూడిన బేకింగ్ షీట్ లేదా అచ్చు కొవ్వుతో కలిపి, అప్పుడు పురుగును
Miteyah ఒక సాస్ సమర్పించండి: మేము మొక్క ఉడికించిన నీటిలో టమోటా 3 tablespoons, వేడి ఎరుపు మిరియాలు తో తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు సీజన్ జోడించండి. ఉప్పునీరు లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో ఉడికించిన చిక్పీస్ తో హోలీన్తో, ఉడికించిన యువ బీన్స్ లేదా తయారుగా ఉన్న యువ బటానీలతో సాసేజ్లు మంచివి. ఇది కూడా తాజా కూరగాయలు లేదా gievec, సాదా కేకులు మరియు మోల్దోవన్ ఎరుపు పట్టిక వైన్ లేదా divina (స్థానిక ద్రాక్ష బ్రాందీ) సర్వ్ మంచిది.