సముద్ర చేప యొక్క టెండర్, కొవ్వు మాంసం, బాగా తెలిసిన, చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంది. చేపల్లో ఉన్న ఒమేగా -3 ఆమ్లాలు శరీరం చైతన్యం నింపుతాయి, చర్మ పునరుత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తాయి, ముడుతలను నిరోధించవచ్చు. కాల్షియం, భాస్వరం, మెగ్నీషియం, అయోడిన్ మరియు ఇతరులు: అలాగే, చేప చేప సాధారణ పనితీరు కోసం అవసరమైన జంతు ప్రోటీన్ మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్లకు మూలంగా ఉంది. అందువల్ల కనీసం వారానికి ఒకసారి చేపల నుండి ఆహారం వంటలలో చేర్చాల్సిన అవసరం ఉంది. అత్యంత సరసమైన మరియు నాణ్యత ఎంపికలు ఒకటి - మాకేరెల్, ఈ అద్భుతమైన చేప నుండి వంటకాలకు వంటకాలు సులువుగా ఉంటాయి.
సోవియట్ అనంతర ప్రదేశాల్లో అత్యంత ఇష్టమైన ఎంపికలలో ఒకటి - మాకేరెల్ స్పైసి ఉప్పును , రెసిపీ సాధారణంగా మారుతుంది: ఉప్పునీరు లేదా పొడిలో వంట. ఇది రెండవ విధంగా ఉడికించాలి సులభం, కానీ రుచికరమైన వంటి - మీ కోసం నిర్ణయించుకుంటారు.
డ్రై పిక్లింగ్
పదార్థాలు:
- ఘనీభవించిన మాకేరెల్ యొక్క మృతదేహాన్ని - 3-4 PC లు.
- ఉప్పు - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర తెలుపు - 2 స్పూన్.
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- మిరియాలు బఠానీలు నలుపు మరియు సువాసన - 6-7 PC లు కోసం;
- కార్నేషన్ - 2-3 ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్;
- జీలకర్ర లేదా ఫెన్నెల్ యొక్క విత్తనాలు - ½ స్పూన్.
తయారీ
ఒక ఫిరంగిలో, ఉప్పు, పంచదార, మిరియాలు, లవంగాలు, గింజలు మరియు బే ఆకులు ఉంచండి, వాటిని ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి, ఒకే రకమైన మిశ్రమానికి రుద్దడం. కరిగిపోయే మేకలే, గట్, అనవసరమైన తొలగించండి: తలలు, తోకలు మరియు రెక్కలు, బాగా కడిగిన మరియు కాగితం towels తో ఎండబెట్టి. జాగ్రత్తగా లోపల మరియు బయటకు ప్రతి చేప తో మిశ్రమం రుద్దు, దట్టంగా ఆహార చిత్రం లో ప్యాక్ మరియు 2-3 రోజుల ఫ్రీజర్ లో అది చాలు, అప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్ లో రోజుల జంట ఉంచండి. రుచికరమైన ఉప్పు చేప సిద్ధంగా ఉంది.
మేము ఉప్పునీరును ఉపయోగిస్తాము
పదార్థాలు:
- ఘనీభవించిన చేప యొక్క మృతదేహాన్ని - 2-3 శాతం.
- మిరప - ½ పాడ్;
- మిరియాలు బటానీలు నలుపు మరియు సువాసన - 10-12 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 1,5-2,5 స్టంప్ స్పూన్లు;
- చక్కెర తెలుపు - 2 స్పూన్.
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- కూరగాయల నూనె (పొద్దుతిరుగుడు), వాసన లేని - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కార్నేషన్ - 3-4 పుష్పగుచ్ఛాలు;
- కొత్తిమీర విత్తనాలు - ½ స్పూన్.
తయారీ
చేప సిద్ధం: కడుగు, insides తొలగించండి, తల వేరు, బాగా మేము అది కడగడం చేస్తాము. ఒక ఉప్పునీరు సిద్ధం: ఒక కీ (కొంచం ఎక్కువ 1 లీటర్) తో మరిగే నీటిలో మేము అన్ని పదార్ధాలను ఉంచుతాము మరియు చురుకైన మంటను ఆపివేసి, మాకు కాయడానికి అనుమతిస్తాయి. ఒక గాజు లేదా ఎనామెల్ల కంటైనర్లో, మేము పటిష్టంగా చేపలు వేయాలి మరియు ఉప్పునీటిని నింపండి. మృతదేహాలను మొత్తం ఉంటే - మీరు ఫిల్లెట్లు టేకాఫ్ లేదా చేప ముక్కలు (5-6 ముక్కలు ప్రతి), ఒక రోజు కోసం తగినంత అప్పుడు లవణీకరణ సమయం 2-3 రోజుల ఉంది.
మాకేరెల్ యొక్క శగూడై - రెసిపీ
ఉప్పును మరొక ఎంపిక ఉత్తరవైపు నుండి వచ్చింది, ఇక్కడ చేపలు సులభంగా మరియు వేగంగా ఉడికించటానికి ప్రయత్నిస్తాయి.
పదార్థాలు:
- ఘనీభవించిన మేకరెల్ - 1.2 కేజీ;
- ఉప్పు - 2,5-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బే ఆకులు - 4-5 PC లు.
- వెనీగర్ 9% - 100 ml;
- చక్కెర - 3-4 స్పూన్.
- ఉల్లిపాయ - 2-3 PC లు.
- శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - ½ కప్పు;
- మిరియాలు తాజాగా నేల నలుపు - 5-6 చిటికెడు;
- ఉడికించిన నీరు - 300 ml;
- మెంతులు - 1 బంచ్.
తయారీ
చేపలు కత్తిరించి తయారు చేస్తారు: మనం పొరలను తొలగిస్తాము, వాటిని ఫిల్లెట్లలో కట్ చేద్దాం. Luchok శుభ్రంగా మరియు పాటు సన్నని కుట్లు తో కట్. మైన్ అండ్ ఫెన్నెల్ కట్ ఫెన్నెల్. కంటైనర్ లో మేము చేప మరియు ఉల్లిపాయలు లే, ఉప్పు, పంచదార మరియు మిరియాలు మిశ్రమం తో చల్లుకోవటానికి, మెంతులు, బే ఆకు జోడించండి. మేము వినెగార్ మరియు వెన్నతో నీటిని కొట్టి, ఈ మిశ్రమాన్ని చేపతో నింపండి. కఠిన మూసివేసి, 5-6 గంటలు వేచి ఉండండి. సాయంత్రం నుండి మీరు సాధులను ఉడికించి ఉంటే, మీరు ఉదయం శాండ్విచ్లు చేయగలరు.
అతను మాకేరెల్ నుండి - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- సోయా సాస్ - 2 స్పూన్.
- మాకేరెల్ - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 2 ముక్కలు;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- శుద్ధిచేసిన వాసన లేని నూనె - 60 ml;
- సున్నం - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- కొరియన్ లో వంటలలో సుగంధ సమితి - 2 స్పూన్.
తయారీ
మేము ఫిల్లెట్లలో మాకేరెల్ తయారు చేసి సన్నని పొడవాటి స్ట్రిప్స్తో కట్ చేయాలి. చేప సాధారణంగా స్తంభింపచేసిన కారణంగా, మీరు పరాన్నజీవుల భయపడ్డారు కాదు మరియు అదనపు చికిత్స లేకుండా నిస్సంకోచంగా ఉడికించాలి. సాధ్యమైనంత సన్నని రింగులు క్వార్టర్లో ఉల్లిపాయలు శుభ్రం చేసి, ముక్కలుగా ముక్కలు చేయబడతాయి. ఫిష్ ముక్కలు మరియు ఉల్లిపాయలు లోతైన గిన్నె వరకు జోడించవచ్చు మరియు తాజాగా ఒత్తిడి నిమ్మ మరియు నిమ్మరసం పోయాలి. వారు marinate వరకు అరగంట కోసం అనేక సార్లు కదిలించు. మేము సోయ్ సాస్, ఒత్తిడి వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఇది ఒక ప్రత్యేక దుకాణంలో ఒక రెడీమేడ్ సమితిని కొనడం ఉత్తమం), మరిగే నూనె పోయాలి మరియు 3 సార్లు ప్రతి 7-8 నిమిషాలు కలపాలి. మీరు కాయడానికి డిష్ని ఇవ్వవచ్చు, కానీ మీరు వెంటనే దరఖాస్తు చేసుకోవచ్చు.
గ్రిల్ మీద మాకేరెల్ యొక్క Skewers - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పార్స్లీ, కొత్తిమీర, మెంతులు, తులసి - 1 పెద్ద బంచ్;
- మాకేరెల్ - 2-3 శాతం.
- సన్నని చర్మంతో నిమ్మకాయ - 1 శాతం;
- ఉప్పు - 3-4 చిటికెడు;
- అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ - 30 మి.లీ.
తయారీ
చేపలు కత్తిరించబడి, కడుగుతారు, మేము ఉదరం లోకి నిమ్మకాయ ముక్కలు (మేము తొట్లను తొలగించాలి) మరియు ఆకుకూరలు ఉంచాము. సోలిమ్, 20-40 నిముషాలు వేచి ఉండండి, అప్పుడు ప్రతి చేపను చమురుతో కందకండి మరియు ఒక గ్రిల్, బార్బెక్యూ లేదా ఒక సాధారణ కిటికీ మీద ఉడికించాలి. మీరు మృతదేహాన్ని ముక్కలు ముక్కలు, skewers లేదా skewers న ఉడికించాలి చేయవచ్చు. చేపలు మరియు గుర్తుంచుకోవడం మర్చిపోవద్దు - చేపలు దీర్ఘ ఉష్ణ చికిత్స అవసరం లేదు. కేవలం 20 నిమిషాలు మరియు మాకేరెల్ నుండి రుచికరమైన షిబ్ కెబాబ్ సిద్ధంగా ఉంది.