సుదూర 19 వ శతాబ్దంలో ఇప్పటికీ GOURMET కోసం ప్రసిద్ధి చెందిన DA గురివ్, అధికారి జురిసొవ్స్కీ కోసం విందు ఆహ్వానించారు. అతను రుచి చేసిన డెజర్ట్, అతని రుచిని చాలా గట్టిగా ఆశ్చర్యపరిచాడు, ఈ అసాధారణ వంటకం తయారు చేసిన కుర్చీ - కుఖర్ కుజ్మిన్ ను ముద్దుపెట్టుకున్నాడు. మరియు డెజర్ట్ కోసం అప్పుడు Guryev పిలిచే సెమోలినా గంజి, పనిచేశారు. కుక్ యొక్క పేరు కాలక్రమేణా మర్చిపోయి ఉంది, కానీ గురీవ్ గంజి కోసం రెసిపీ దాదాపు అన్ని వంట పుస్తకాల్లోకి వచ్చింది మరియు ఇది ఇప్పటివరకు రష్యాకి మించిపోయింది.
Guryev గంజి ఉడికించాలి ఎలా?
సంప్రదాయబద్ధంగా, గోరీవ్ గంజి సెమోలినా నుంచి తప్పనిసరిగా తయారు చేయబడిన సొమ్మును తయారు చేస్తారు, ఇది పాలు లేదా క్రీమ్ నుండి తొలగించినప్పుడు తొలగించబడుతుంది. అప్పుడు సెమోలినా గంజి మరియు కాయలు ప్రత్యామ్నాయంగా ఫోజులను బేకింగ్ డిష్ లేదా పొడవాటి పొరలో పొరలుగా చేసి, పొయ్యిలో కాల్చినవి. టాప్ గంజి నుండి తయారుగా పండ్లు, గింజలు అలంకరిస్తారు మరియు జామ్ తో చల్లబడుతుంది. గౌరీవ్ గంజికి గింజలను జోడించే ముందు, వారు చలన చిత్రాల నుండి శుభ్రం చేయాలి, తద్వారా డిష్ బూడిదగా ఉండదు మరియు డిష్ మొత్తం సౌందర్యం పాడుచేయదు.
Guryev గంజి - ఒక పురాతన వంటకం
మొత్తం ప్రపంచంలోని ప్రసిద్ధ మన్నా గంజి వండుతారు ఉంటే, అది ఇవ్వండి, మరియు మేము అది ప్రయత్నించండి. Guryev గంజి ఉడికించాలి ఎలా? ఈ గంజి, అతను కౌంట్ Guriev regreted ఇది? మేము పాలు మరియు మాంగా నిల్వ మరియు వంట ప్రారంభించండి.
పదార్థాలు:
- సెమోలినా - 0.75 కప్పు;
- పాలు - 1,25 l;
- వాల్నట్ - 100 గ్రా;
- చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- raisins - 1 చూపడంతో;
- వనిల్లా చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- తడిసిన పండ్లు - 1 ఎండు;
- తాజా పండ్లు - 1 చూపడంతో;
- పుదీనా - అలంకరణ కోసం.
తయారీ
180 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడి చేయండి. నట్స్ ఉడికించిన నీరు మరియు ఒలిచిన తరువాత, చూర్ణం చేసి పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద వేయాలి, చక్కెర 1 టేబుల్ స్పూన్తో చల్లుకోవటానికి మరియు 3-4 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.
, Raisins శుభ్రం చేయు వేడినీరు పోయాలి మరియు 20 నిమిషాలు వదిలి. అప్పుడు మేము దానిని ఒక కోలాండర్ లో త్రోసివేసి, దానిని పొడిగిస్తాము. చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన పండ్లు కట్. ఒక saucepan లో, ఒక వేసి పాలు 500 ml తీసుకుని, చక్కెర మరియు వనిల్లా చక్కెర నిద్రలోకి 2 tablespoons వస్తాయి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక మాంగా జోడించడానికి మరియు ఒక మందపాటి గంజి ఉడికించాలి. అగ్ని నుండి గంజి తొలగించండి, raisins మరియు మిక్స్ జోడించండి.
బేకింగ్ డిష్లో మిగిలివున్న మిగిలిన పాలును ఓవెన్లో ఉంచి, ఫలిత ఫోమ్ను తొలగించండి. మేము చాలా ముఖ్యమైనదిగా కొనసాగండి: మేము నూనెతో రూపాన్ని మెరుగుపరుస్తాము, దానిలో గజ్జల పొరలు, గింజలు, గింజలు, గింజలు, పైభాగంలో నురుగును వేయడం ద్వారా పొరలు వ్యాప్తి చెందుతాయి, కాబట్టి అవి ఒక పొరను ఏర్పరుస్తాయి మరియు పొరలను 3-4 సార్లు పునరావృతం చేయాలి. చివరి పొర గంజి ఉండాలి. మిగిలిన చక్కెర తో టాప్. Guryev గంజి యొక్క తయారీ పొయ్యి లో 10 నిమిషాలు పడుతుంది (ఒక ఎరుపు గోధుమ కనిపిస్తుంది వరకు). రెడీ Guryev యొక్క సెమోలినా గంజి తాజా బెర్రీలు, కాయలు మరియు పుదీనా ఆకులు అలంకరిస్తారు.
గురూవ్లో బుక్వీట్ గంజి
మేము ఇప్పటికే తెలిసిన, సాంప్రదాయకంగా, Guryev గంజి సెమోలినా నుండి తయారు, కానీ బుక్వీట్ కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది, ఇది మేము మీరు గురించి చెప్పండి ఇది.
పదార్థాలు:
- బుక్వీట్ రూకలు - 600 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు (ఎండబెట్టి) - 50 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- వెన్న - రుచి చూసే;
- మెదళ్ళు - 300 గ్రా;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
మొదటి మేము బుక్వీట్ ఉడికించాలి. ఇది చేయటానికి, పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు (ఉడకబెట్టిన), అది ఉప్పు మరియు నూనె జోడించండి. గంజి దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మేము కుండ నుండి తీసివేస్తాము, మరియు కుండ కూడా పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు పొడిగా తుడిచిపెట్టబడుతుంది. అప్పుడు మేము గంజి పొర, తురిమిన క్యారెట్లు మరియు పుట్టగొడుగులను, మెదడు పొరల నుండి వేయించి, ఈ అనేకసార్లు పునరావృతం చేస్తాము. చివరి పొర మెదడు ఉండాలి. మేము కుండ మూసివేసి, పొయ్యి లో ఉంచండి. బుక్వీట్ ధ్రువమయ్యే వరకు మేము గ్యూరీవ్స్కిలో బుక్వీట్ గంజి ఉడికించాలి. కావలసిన డిష్, కావాలనుకుంటే, ఆకుకూరలు అలంకరించండి.
మరియు ఖచ్చితంగా porridges అన్ని రకాల ప్రేమికులు మాంసం తో పుట్టగొడుగులను మరియు పెర్ల్ బార్లీ తో బుక్వీట్ యొక్క వంటకాలను పట్టించుకోకుండా.