మాంసంతో పాస్తా

మేము ముక్కలు మాంసం తో చాలా ఆకలి పుట్టించే పాస్తా కోసం వంట ఎంపికలు అందిస్తున్నాయి. ఈ ఆహారపు అద్భుతమైన వాసన మరియు దైవిక రుచి కూడా భిన్నంగా ఉండిపోతుంది.

ఇటాలియన్ లో పాస్తా బోలోగ్నెసి - ముక్కలు మాంసం మరియు టమోటా పేస్ట్ తో రెసిపీ

పదార్థాలు:

• స్పఘెట్టి - 360 గ్రా;
• ముక్కలు మాంసం - 460 గ్రా;
• క్యారట్లు - 160 గ్రా;
• బల్బ్ - 120 గ్రా;
• తాజా టమోటాలు - 260 గ్రా;
• celery (కాడలు) - 2 PC లు.
• మిరప మిరియాలు (ఐచ్ఛికం) - 1/2 శాతం;
• ఆలివ్ నూనె వాసన - 35 ml;
• వెల్లుల్లి పళ్ళు - 4 PC లు.
• థైమ్ (తాజా) - 2 చిటికెడు;
• టమోటా పేస్ట్ - 95 గ్రా;
• క్రీమ్ - 220 ml;
• ఎర్ర వైన్ - 220 ml;
• లారెల్ ఆకులు - 2-3 ముక్కలు;
• ఉప్పు పెద్ద మరియు తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే.

తయారీ

బోలోగ్నీస్ పాస్తా యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం టమోటాతో ఉన్న కూరగాయల ఆధారంగా తయారు చేయబడిన ఒక సాస్. ఈ సందర్భంలో, మేము టొమాటో పేస్ట్ ను వాడతాము, కాని తరువాత ఈ విషయంలో మరింత ఎక్కువగా ఉంటుంది. మొదటి మేము కూరగాయలు తినడానికి ప్రారంభించండి. మేము క్యారట్లు, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను క్లియర్ చేసి చాలా చిన్న ఘనాలతో ఒక పదునైన కత్తితో కత్తిరించాం. ఒక grater క్యారట్లు న కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం ఇది ఏ బోలోగ్నీస్ ఉంటుంది, ఇది అవసరం లేదు. అదే విధంగా, మేము సెలెరీ యొక్క కాడలు కట్ చేస్తాము. ఒక మందపాటి దిగువ లేదా ఒక క్యార్రాన్తో ఒక సాస్పాన్లో కూరగాయలను విస్తరించండి, తర్వాత వాసన లేకుండా ఒక చిన్న ఆలివ్ నూనె లోకి స్ప్లాష్ చేయడం. మృదువైన వరకు ఆవర్తన గందరగోళాన్ని కూరగాయల ద్రవ్యరాశితో వేసి, ఆపై కావలసిన మెలెన్కో వేడి మిరియాలు కత్తిరించి, మాంసం మాంసాన్ని వేయండి. ఇది గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం లేదా కోడి మాంసంతో కూడిన మిశ్రమం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

కూరగాయల మాంసం వేసి, జాగ్రత్తగా గడ్డలు రుద్దడం, రంగు మార్పులు వరకు, అప్పుడు తరిగిన తాజా థైమ్ జోడించండి, ఆకులు లారెల్ త్రో మరియు టమోటా పేస్ట్ వేయండి. పాత్ర యొక్క మిశ్రమాన్ని కలపండి, రెండు నిమిషాలు కూర్చుని, ఆపై క్రీమ్ లేదా కొవ్వు పాలలో పోయాలి మరియు పది నిమిషాలు సాస్ బరువును మూసివేయండి. ఇప్పుడు ఎరుపు వైన్ మలుపు. మేము దీనిని సాస్పున్లో పోసి, మరొక పది నిమిషాల విషయాలను ఆవేశపరుచుకుంటాము. ముగింపు లో, తురుము పీట మీద తాజా టమోటాలు మెత్తగా, సాస్ వాటిని జోడించండి, అది కొన్ని ఉప్పు జోడించడానికి, కనీస వేడి తగ్గించడానికి మరియు మరొక గంట మూత కింద నశించు కు డిష్ వదిలి.

ఇది సిద్ధం వరకు స్ఫగెట్టి కాయడానికి మాత్రమే ఉంది, ప్లేట్లు వాటిని వ్యాప్తి మరియు విస్తారంగా రెడీమేడ్ బోలోగ్నెసి సాస్ పూరించడానికి.

క్రీం సాస్ లో కోడి వేసి మరియు పాస్తా టొమాటోస్ తో పాస్తా

పదార్థాలు:

• స్పఘెట్టి - 360 గ్రా;
• చికెన్ గ్రౌండ్ మాంసం - 870 గ్రా;
• ఉప్పు టమోటాలు - రుచి చూసే;
• బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు - 130 గ్రా;
• క్రీమ్ - 470 మి.లీ;
• వెన్న - 120 గ్రా;
• రుచి లేకుండా ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 45 ml;
• పార్మేసాన్ భయపడి - 1/2 లేదా 2/3 కప్పు;
• ఎండిన బాసిల్ - 2 చిటికెడు;
• ఒరేగానో - 2 చిటికెడు;
• పార్స్లీ (గ్రీన్స్) - రుచి చూసే;
• ఉప్పు పెద్ద మరియు తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే.

తయారీ

పాస్తా కోసం సాస్, మేము క్రీమ్ ఆధారంగా ఉడికించాలి. ఇది చేయటానికి, మేము saucepan లో వెన్న వ్యాప్తి, క్రీమ్ లో పోయాలి మరియు మరిగే తర్వాత మేము మాస్ కాచు, గందరగోళాన్ని, వాల్యూమ్ లో ద్రవ్యరాశి సుమారు ఒకటిన్నర సార్లు తగ్గుతుంది వరకు. సాస్ ముగింపులో, ఎండిన బాసిల్, ఒరెగానో, ముక్కలుగా చేసి, ఎండబెట్టిన టమోటాలు, పర్మేసన్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ యొక్క చిప్స్ పోయాలి, podsalivaem మరియు రుచి కు మిరియాలు, ప్లేట్ నుండి తొలగించు, మూత కవర్ మరియు వైపు కొంతకాలం పక్కన పెట్టింది.

వేయించడానికి పాన్ దిగువన రుచి లేకుండా నూనె పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె పోయాలి, అది వేడి మరియు చికెన్ మాంసఖండం లే. నిరంతర గందరగోళాన్ని, రుద్దడం నిరపాయలతో నింపండి, రంగు మార్పులు వచ్చేవరకు, చివరకు తీసివేసిన మిరియాలు మరియు వేయించి వేయాలి.

అదే సమయంలో మేము స్పఘెట్టి ఉడికించాలి సెట్. సంసిద్ధత, మేము నీరు హరించడం, మరియు పాస్తా తో పాన్ లో మేము మిరియాలు తో stuffing మారవచ్చు, వేడి సాస్ పోయాలి, మిక్స్ మరియు వెంటనే సర్వ్, వెచ్చని ప్లేట్లు న వ్యాపించి.