స్నాక్ టార్టార్ టార్టర్ సాస్తో సంబంధం లేదు . ఇది ఒక ప్రామాణిక యూరోపియన్ డిష్. రెసిపీ మీద ఆధారపడి టార్టార్ ను తయారు చేయడానికి, మీరు ఒక ఫస్ట్ క్లాస్ గొడ్డు మాంసం ఫిల్లెట్ (ఆదర్శంగా దూడ కట్) లేదా తాజా కొంచెం ఉప్పు చేప అవసరం.
స్టీక్ తారు-తారు
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం యొక్క ఫిల్లెట్ - 0,5 కిలోల;
- కేపెర్స్ - 50 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 3 స్పూన్.
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పార్స్లీ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఆవపిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- సాబెస్ "టాబాస్కో" లేదా "వోర్సెస్టర్" - 4 టీస్పూన్లు;
- ఆలివ్ నూనె - 4 tsp;
- ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ మిరియాలు.
అలంకరించు కోసం:
- గుడ్డు పచ్చసొన - 4 ముక్కలు;
- నిమ్మ - 3 PC లు.
- కేపెర్స్ - 50 గ్రా;
- తరిగిన పార్స్లీ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చిన్నప్పులు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆవాలు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
పదార్థాల సూచించిన మొత్తం తారు-తారు యొక్క 4 భాగాల తయారీకి లెక్కించబడుతుంది.
నిజమైన తారు తారా కోసం, మాంసం మాంసం గ్రైండర్ గుండా లేదు, కానీ చాలా చక్కగా కట్. తరిగిన మాంసం తో వంటలలో, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ, ఉల్లిపాయలు మరియు కేపర్స్ జోడించండి. మేము కూడా సాస్ మరియు ఆవాలు వేయడానికి, నిమ్మ రసం మరియు ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. అన్ని భాగాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి.
ఫలితంగా ద్రవ్యరాశి 4 భాగాలుగా విభజించబడింది, మేము ప్రతి విభాగాన్ని ఒక ప్రత్యేక ప్లేట్లో వ్యాప్తి చేస్తూ, గొట్టం నుండి ఒక గోళాన్ని రూపొందిస్తాము. తరిగిన మాంసం మధ్యలో మేము ఒక లోతైన తయారు, మేము గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన చాలు. వృత్తాలు కట్ నిమ్మకాయలు. ప్రతి మాంసం చుట్టూ మేము నిమ్మకాయను 4 ముక్కలుగా చేస్తాము. ఒక చెంచా ఒక చెంచా ఉంచుతారు: ముక్కలు capers (మీరు పిక్లింగ్ దోసకాయలు), చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ, ముక్కలు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మరియు shallard.
మీరు మీరే వేడి చికిత్స లేకుండా మాంసాన్ని శోషించటం కష్టమని అనుకుంటే, ప్రతి వైపు వాచ్యంగా 10 సెకనుల కోసం వేడి ఫ్రైయింగ్ పాన్లో మాంసం కేకులు వేసి వేయవచ్చు.
గొడ్డు మాంసం tar-tar యొక్క connoisseurs ఖచ్చితంగా గొడ్డు మాంసం carpaccio కోసం రెసిపీ ఆసక్తి ఉంటుంది.
బహుశా, మీరు చేప తో టార్టార్ ఉడికించాలి ఎలా రెసిపీ ఆసక్తి ఉంటుంది.
వేసవిలో సాల్మన్ నుండి తారు-తారు
పదార్థాలు:
- ఉప్పు చేప (సాల్మోన్, గులాబీ సాల్మోన్ లేదా చమ్) - 400 గ్రా;
- టమోటాలు - 4 ముక్కలు;
- దోసకాయ - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ;
- చిన్న ముక్కలు - 2 ముక్కలు;
- ఆలివ్ నూనె - 8 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నిమ్మ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గ్రౌండ్ మిరియాలు.
తయారీ
భాగాలు బాగా కరిగిన మరియు మిశ్రమంగా ఉంటాయి, మిశ్రమానికి ఆలివ్ నూనె మరియు నిమ్మరసం జోడించండి, మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. అవసరమైతే, కొద్దిగా సెలైన్.
గౌర్మెట్ డిష్ టేబుల్కి వడ్డిస్తారు!