మాంసాలతో ఉన్న సాస్ తరచుగా వంటలలో వేరుచేయటానికి మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు, కానీ ఒక సమ్మేళనం సమ్మేళనం యొక్క పదార్ధాలలో ఒకటిగా, ఉదాహరణకు, లాసాగ్నా. ఒక రుచికరమైన మాంసా సాస్ వంట రహస్య వంట లో ఉపయోగించే సుగంధ వెనక దాగి ఉంది.
మాంసం సాస్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 400 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- గుమ్మడికాయ - 1 ముక్క;
- ఇటాలియన్ మూలికల మిశ్రమం - 2 టీస్పూన్లు;
- పాలు - 2 అంశాలు;
- గుమ్మడికాయ పురీ - 3/4 అంశం;
- దాని స్వంత రసంలో టొమాటోలు - 350 గ్రా;
- తడకగల పర్మేసన్ - 75 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఆలివ్ నూనె.
తయారీ
బంగారు గోధుమ వరకు నేల గొడ్డు మాంసం వేసి preheated ఆలివ్ నూనె తో brazier లో. వేయించిన మాంసం, పిండి క్యారట్లు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు మరియు గుమ్మడికాయ జోడించండి. మాంసంతో మిశ్రమంతో మిక్స్ చేసి, ఇటాలియన్ మూలికలు, ఉప్పు కలిపితే ఉప్పు వేసి, 7-8 నిమిషాలు వంటని కొనసాగించండి.
క్రమంగా కూరగాయలు పాలు కూరటానికి జోడించండి, ఒక మరుగు తీసుకుని మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మేము గుమ్మడికాయ పురీని వేసి , మా సొంత రసంలో టొమాటోలను కలుపుతాము . నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 5-10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద సాస్ సిద్ధం, ఇది ఒక మందపాటి అనుగుణ్యత మరియు సువాసన అవుతుంది వరకు. తడకగల పర్మేసన్ జున్ను తో రెడీ మిశ్రమ సాస్.
మీరు ఒక మల్టీవర్క్లో ఒక మాంసపు సాస్ ఉడికించాలనుకుంటే, ఆపై వేయించడానికి కూరగాయలు మరియు ముక్కలు వేయించిన మాంసం సమయంలో 15 నిమిషాలు "ఫ్రై" లేదా "బేకింగ్" మోడ్ను ఉపయోగించండి, తర్వాత 30 నిమిషాలు "క్వెన్చింగ్" కు మారండి.
పుట్టగొడుగులను ఒక మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు న సాస్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వెన్న - 30 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా;
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 400 గ్రా;
- పొడి వైట్ వైన్ - 1/2 స్టంప్;
- రసం గొడ్డు మాంసం - 1/2 స్టంప్;
- సోర్ క్రీం - 300 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్నని కరిగించి, చూర్ణం చేసిన ఉల్లిపాయను స్పష్టంగా తెప్పించే వరకు వేసి వేయాలి. ఉల్లిపాయ కు పుట్టగొడుగులను మరియు వెల్లుల్లి వేసి, 4-5 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించండి. ఈలోగా, బంగారు గోధుమ వరకు ఆలివ్ నూనె వేసి గొడ్డు మాంసంతో వేరుచేయాలి. రెండు వేయించడానికి చిప్పలు యొక్క కంటెంట్లను మిక్స్, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు వైన్ పోయాలి, అప్పుడు 5-7 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద లోలోపల మధనపడు. సాస్ కు సోర్ క్రీం వేసి మరో 10 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించండి. మేము ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి మాంసం సాస్ సీజన్.
ఒక మాంసం సాస్ బోలోగ్నెసి ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- బేకన్ - 4 ముక్కలు;
- దాని సొంత రసంలో టమోటాలు - 400 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- celery - 2 కాండం;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- తడకగల పర్మేసన్ - 75 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 అంశం;
- పొడి ఎరుపు వైన్ - 1 అంశం;
- రోజ్మేరీ - 2 శాఖలు;
- ఒరేగానో - 1 టీస్పూన్;
- తాజా తులసి - 1 బంచ్;
- ఆలివ్ నూనె;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
బ్రేజియర్ లో మేము నూనె వేడి మరియు బంగారు గోధుమ మరియు క్రంచ్ వరకు బేకన్ ముక్కలు వేసి. క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, సెలరీ మరియు వెల్లుల్లి, అలాగే రోజ్మేరీ కొమ్మలు: బేకన్ కు ముక్కలుగా చేసి కూరగాయలు జోడించండి. Frypot యొక్క కంటెంట్లను 8-10 నిమిషాలు లేదా వరకు వేయండి
ఇప్పుడు మేము అగ్నిని బలోపేతం చేస్తాము మరియు కూరటానికి కూరటానికి జోడించాము. టమోటాలు, మిగిలిన మూలికలు, టొమాటో పేస్ట్, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు వైన్ కలపండి తర్వాత బంగారు వరకు మాంసఖండం వేసి. పూర్తిగా అన్ని పదార్థాలు కలపాలి. 15 నుంచి 25 నిముషాల వరకు సాస్ను చల్లారు, మిగులు ఆవిరిని బాష్పీభవనం వరకు, మరియు బోలోగ్నెసి మందపాటి మరియు సువాసనగా మారదు. అంతేకాక, ఇది తురిమిన చీజ్, అలాగే మిరియాలు రుచిని ఉప్పుతో కలిపి ఉంచుతుంది.
సాంప్రదాయకంగా, బోలోగ్నీస్ రెడ్ లాసాగ్నే సాస్, కానీ దీనిని పాస్తాతో లేదా క్యాస్రోల్లో వాడతారు. బంగాళాదుంపలతో మాంసం సాస్ కూడా ఒక ఆసక్తికరమైన వంటకం, బంగాళాదుంపలతో సాస్ను ఉంచాలి లేదా గొర్రెల పైపుల కోసం దీనిని ఉపయోగిస్తారు.