గుడ్లు వేయించి: రెసిపీ

పేచెస్ గుడ్లు ఫ్రెంచ్ వంటకాలకు ఒక రెసిపీ, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ పొందినవి. నేడు, క్యాటరింగ్ సంస్థలు వివిధ రకాల బ్రేక్ పాస్ట్స్ ఎల్లప్పుడూ వినియోగదారులను ఉడికించిన గుడ్లు, గిలకొట్టిన గుడ్లు, ఓమ్లెట్లు లేదా దంతములు గుడ్లుతో ఎంపిక చేస్తాయి. తరువాతి ఒక గుడ్డు, మరిగే ఆమ్లీకృత నీటిలో షెల్ లేకుండా ఉడకబెట్టడం. ఈ డిష్ అల్పాహారం కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది, ఇది మేము ఉపయోగించే అన్ని షెల్-కాల్చిన గుడ్లు, ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం. ఇది ఉదయం వంటలలో మూడవ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ప్రదేశాన్ని తీసుకుంటుంది: యాడ్-ద్రావణంలో పెద్ద మొత్తం ప్రోటీన్ ఉంటుంది, ఇది రుచికరమైన మరియు పోషకమైనది మరియు వేయించిన గుడ్ల కంటే చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. వేయించిన గుడ్డు తో సలాడ్ విందు లేదా విందు కోసం సర్వ్ మంచిది.

దంతములు గుడ్లు ఉడికించాలి ఎలా?

దెబ్బతిన్న గుడ్డు యొక్క తయారీ అనేది ఒక సాధారణ విషయం, అయితే, కొన్ని నైపుణ్యం అవసరం. దంతములు గుడ్లు ఉడికించాలి ఎలా? ఇది ఒక చిన్న కుండ పోయాలి మరియు ఒక మరుగు నీరు తీసుకుని, తేలికపాటి వేసి (ఆదర్శ ఉష్ణోగ్రత + 97 ° C) కు వేడిని తగ్గించాల్సిన అవసరం ఉంది. సహజంగా మరియు తప్పనిసరిగా కాంతి, లేకపోతే గుడ్డు కొద్దిగా మండటం మరియు తక్కువ ఆకలి పుట్టించే అవుతుంది - వేడినీరు, వరకు వెనిగర్ యొక్క 1 tablespoon జోడించండి. ఉడకబెట్టిన నీరు ఉండకూడదు, లేకుంటే ప్రోటీన్ రాగ్స్ లాగా ఉంటుంది. గుడ్డు జాగ్రత్తగా షెల్ నుండి విడిపోతుంది మరియు ఒక చిన్న గిన్నె లేదా కప్పులో ఉంచుతారు. ఒక చెంచా ఉపయోగించి ఒక దిశలో నీరు "సుడిగుండం" మెలితిప్పినట్లు, శాంతముగా సరిగ్గా "whirlpool" మధ్యలో సిద్ధం గుడ్డు పోయాలి. వెరీమ్ (మరింత ఖచ్చితంగా, మేము సూది దారం చేస్తాము) మా గుడ్డు ఖచ్చితంగా 2 నిమిషాలు మరియు జాగ్రత్తగా శబ్దం సహాయంతో నీటి నుండి సేకరించిన. ఇప్పుడు మనం అదనపు నీటి కాలువను (దీనిని చేయటానికి, ఒక నిమిషం కోసం ముడుచుకున్న శుభ్రంగా నేప్కిన్ మీద లేదా ఒక టవల్ మీద గుడ్డుతో శబ్దం ఉంచండి) మరియు దానిని రొట్టె లేదా రొట్టె ముక్కల మీద ఉంచాలి.

ఒక మూలవస్తువుగా ఎగ్-ద్రావక్డ్

మీరు ఈ కోసం వివిధ సలాడ్లు తయారీ లో దంతములు గుడ్లు ఉపయోగించవచ్చు, చల్లబడిన గుడ్లు విలక్షణముగా చిన్న ముక్కలుగా కట్ ఉంటాయి. మీరు వాటిని పాస్తా మరియు సాస్తో అందిస్తారు. మార్గం ద్వారా, మీరు వివిధ సాస్ మరియు డ్రెస్సింగ్ కోసం కొద్దిగా undercooked దంతములు గుడ్లు ఉపయోగించవచ్చు, ఆలివ్ నూనె, ఆవాలు మరియు ఒక బ్లెండర్ లో వైట్ వైన్ ఒక చిన్న మొత్తం వాటిని గ్రౌండింగ్. మరియు మీరు గుడ్లు "బెనెడిక్ట్" ఉడికించాలి చేయవచ్చు, వాస్తవానికి అది దంతములు గుడ్లు మరియు గుడ్డు సొనలు, వెన్న మరియు నిమ్మ రసం తయారు ఒక సాంప్రదాయ డచ్ సాస్ ఒక శాండ్విచ్ ఉంది. ఈ అల్పాహారం ఐరోపాలో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. మీరు ఒక టోస్ట్ ఒక poached గుడ్డు లే ఉంటే చాలా రుచికరమైన ఉంటుంది, తేలికగా Dijon ఆవాలు తో నూనెను రాస్తారు.

వంట ఎంపికలు

ముఖ్యంగా నీటి మీద నేరుగా చెమట విప్పే గుడ్లు. కొందరు గుడ్లగూబకు ఒక గడ్డిని విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి మరియు ఇప్పటికే అది వేడి నీటిలో ఒక గుడ్డు ఉంచడానికి, అందుచే ప్రోటీన్ వృద్ధి చెందుతుంది. పాట్ లో వేయించిన గుడ్లు వంట కోసం ఒక ప్రత్యేక రింగ్ సెట్. ఇతరులు ఆహార చిత్రం యొక్క ఒక బ్యాగ్ సిద్ధం, లోపల నుండి నూనె తో ద్రవపదార్థం మరియు ఒక గుడ్డు-దంతములు ఉడికించాలి కాచు. ఉడికించాలి ఎంత? కనీసం ఒక నిమిషం, కానీ 3 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ. ఏ సందర్భంలోనైనా, సాల్మొనెల్ల సంక్రమణను నివారించడానికి మరియు ఘనీభవించకుండా ఉండటానికి, గుడ్లు శుద్ధముగా పరీక్షిస్తాయి (4 రోజులు కంటే పాతది కాదు).

సాస్ గురించి

దంతములు గుడ్లు కోసం సాస్ భిన్నంగా ఉంటుంది. వారు ముడి గుడ్డు yolks (మీరు క్వాయిల్ గుడ్లు ఉపయోగించవచ్చు), సహజ వెన్న మరియు నిమ్మరసం తయారు చేసిన క్లాసిక్ డచ్ సాస్, అనుగుణంగా ఉంటాయి. పదార్థాలు మిశ్రమ మరియు నీటి స్నానం కొద్దిగా వేడి. అనుకూలం మరియు వివిధ జున్ను సాస్ లేదా క్రీమ్, పెరుగు లేదా వైన్ ఆధారంగా సాస్. తరిగిన మూలికలు, వెల్లుల్లి, మిరియాలు మరియు ఆలివ్లతో తెలంగాణ స్పైసి సాస్లు దెబ్బతిన్న గుడ్లు ప్రత్యేకమైన వస్త్రాన్ని ఇస్తుంది. మీరు టమోటా పేస్ట్ ఆధారంగా వేడి సాస్ వివిధ ఉపయోగించవచ్చు, మరియు ప్రతి ఒక్కరూ మయోన్నైస్ (కోర్సు యొక్క, అది ఇంటి వంట ఎంపికలో ఉత్తమం) తెలుసు. సాధారణంగా, ఎంపికలు చాలా ఉన్నాయి, ఇది ఇప్పటికే పాక ఫాంటసీ విషయం, సాంప్రదాయ-జాతీయ మరియు వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను.