పొయ్యి లో స్లీవ్ లో కాల్చిన బాతు సహజ juiciness గరిష్టంగా కలిగి, అది ముఖ్యంగా సున్నితమైన మరియు మృదువైన అవుతుంది. విందులో పండుగ భోజనం లేదా గృహ సభ్యుల కొరకు అతిథులలో, ఏదైనా ప్రదర్శనలో ఒక డిష్ ఉత్సాహంతో మరియు ఆమోదంతో అంగీకరించబడుతుంది.
స్లీవ్ లో ఒక బాతు ఉడికించాలి ఎలా?
స్లీవ్ లో పొయ్యి లో డక్ సిద్ధమౌతోంది సుదీర్ఘ ప్రక్రియ, కానీ చాలా సమయం ఒకటి లేదా మరొక దశ పూర్తి వేచి ఉంది, ఉదాహరణకు, ఒక పక్షి marinating లేదా బేకింగ్.
- మృతదేహాన్ని, అవసరమైతే, అగ్ని మీద కట్టబడింది, పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టి.
- ఒక marinade సిద్ధం, వాటిని ఒక పక్షి గొడ్డలితో నరకడం మరియు అనేక గంటలు లేదా రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక బ్యాగ్ లేదా తగిన కంటైనర్ లో నాని పోవు వదిలి.
- డక్ ఖచ్చితంగా అన్ని కూరగాయలు, పండ్లు మరియు ఎండిన పండ్లతో మిళితం. పుట్టగొడుగులు, చీజ్, బుక్వీట్ లేదా బియ్యం నుండి కూరటానికి ఉమ్మడి తయారీలో రుచికరమైన పక్షి అవుతుంది.
- స్లీవ్ లో పొయ్యి లో వంట బాతు సమయం మృతదేహాన్ని యొక్క బరువు మీద ఆధారపడి, వ్యక్తిగతంగా నిర్ణయించబడుతుంది. సగటు పక్షి సుమారు 2-2.5 గంటలు కాల్చబడుతుంది.
పూర్తిగా స్లీవ్ లో పొయ్యి లో డక్
స్లీవ్ లో కాల్చిన బాతు, నింపి లేకుండా లేదా నింపి లేకుండా వండుతారు, ఇది డిష్కు సేవ చేసేటప్పుడు ఒక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన అలంకరించు అవుతుంది. బదులుగా బియ్యం, ఉడికించిన బుక్వీట్ చేస్తాను, మరియు ఉడికించిన ఎండిన పండ్లు ఉల్లిపాయలతో, వేయించిన బేకన్ లేదా హామ్తో వేయించిన పుట్టగొడుగులను భర్తీ చేస్తాయి.
పదార్థాలు:
- బాతు - 1 ముక్క;
- బియ్యం - 0.5 కప్పు;
- raisins, ఎండిన ఆప్రికాట్లు, ప్రూనే - 50 g;
- కూర - 1 చిటికెడు;
- వెన్న - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 3-4 పళ్ళు;
- మయోన్నైస్ - 50 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, పౌల్ట్రీ కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
- డక్ ఉప్పు, మిరియాలు, నిమ్మ రసం మరియు చేర్పులతో రుద్దుతారు, అనేక గంటలు లేదా రాత్రికి వదిలివేయండి.
- నూనెను నూనెతో నింపుతారు, తరిగిన ఎండిన పండ్లను జోడించడం.
- Stuffing తో మృతదేహాన్ని పూరించండి, చర్మం సూది దారం ఉపయోగించు.
- మయోన్నైస్ వెల్లుల్లితో కలుపుతారు, మృతదేహాన్ని సాస్ తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
- పొయ్యి లో స్లీవ్ లో బేక్ స్టఫ్డ్ డక్ 180 డిగ్రీల 2 గంటల ఉంటుంది.
బేకింగ్ కోసం స్లీవ్ డక్ తొడ
స్లీవ్ లో పొయ్యిలో వేగంగా మరియు తక్కువ అంతర్గతంగా తయారు డక్ ముక్కలు. బదులుగా రోజ్మేరీ యొక్క, ఎండిన లేదా తాజా థైమ్ రుచి, ఒరేగానో, మార్జోరాం లేదా తులసి మాంసం రుచి ఖచ్చితంగా ఆఫ్ చేస్తుంది. మూలికలు వ్యక్తిగతంగా వాడవచ్చు లేదా అనేక రకాల మిశ్రమాన్ని తయారు చేయవచ్చు. వెల్లుల్లి తరచూ marinade మిశ్రమానికి జోడించబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- డక్ తొడ - 1,5 kg;
- తేనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆవాలు మరియు రోజ్మేరీ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- తయారుచేసిన చికెన్ తొడలు తేనె, ఆవాలు, రోజ్మేరీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మిశ్రమాన్ని మిళితం చేస్తాయి, అనేక గంటలు వదిలివేయబడతాయి.
- స్లీవ్ లో పక్షి ఉంచండి, అంచులు కట్టాలి.
- 180 డిగ్రీల వద్ద బేకింగ్ 1.5 గంటల తరువాత, పొయ్యి లో స్లీవ్ లో బాతు దాదాపు సిద్ధంగా ఉంటుంది. మరొక 20 నిమిషాలు మాంసం బ్రౌన్ ఇవ్వండి, స్లీవ్ కట్.
పొయ్యి లో ఆపిల్ల తో స్లీవ్ లో డక్
పండుగ విందు యొక్క ప్రకాశవంతమైన క్లాసిక్ ఆపిల్స్తో బాతు ఉంటుంది. ఇది స్లీవ్ లో ఒక పక్షి రొట్టెలుకాల్చు ముఖ్యంగా సౌకర్యవంతమైన ఉంది, అదే విధంగా పొయ్యి శుభ్రం ఉంచడం మరియు juiciness మరియు మృదుత్వం తో మాంసం అందించడం. యాపిల్స్ ఆమ్ల రకాలను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తాయి. పండు తీపి ఉంటే, నింపి కూర్పు lobules లేదా నిమ్మ రసం తో పరిపూర్ణం ఉంది.
పదార్థాలు:
- బాతు - 1 ముక్క;
- ఆపిల్స్ - 3-4 ముక్కలు;
- సోయా సాస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పరిమళించే వినెగర్ - 2 స్పూన్.
- తేనె మరియు ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు, మిరియాలు, అల్లం.
తయారీ
- సోయ్ సాస్, తేనె, నూనె, వెనీగర్, తురిమిన అల్లం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి మిశ్రమాన్ని పక్షి మరియు బయట పెట్టి, ఒక రోజుకు బ్యాగ్లో రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
- యాపిల్స్ ముక్కలు, ఉప్పు, మిరియాలు, పక్షితో నింపి ఉంటాయి.
- రెండు గంటల రొట్టెల తర్వాత, స్లీవ్లో ఆపిల్స్తో బాతు సిద్ధంగా ఉంటుంది.
- కావాలనుకుంటే, పక్షిని కొంచెం మెరుస్తూ, స్లీవ్ను కత్తిరించండి.
బంగాళదుంపలతో స్లీవ్ లో డక్
బంగాళాదుంపలతో ఓవెన్లో ఒక స్లీవ్లో కాల్చిన డక్ - పోషకమైన మరియు పోషకమైన ఆహారం యొక్క ప్రేమికులకు స్వాగతం పలుకుతున్న డిష్. ఒలిచిన మరియు దుంపలు అనేక ప్రాంతాల్లో కావలసిన కట్ మృతదేహాన్ని పక్కన ఉన్న లేదా లోపలి ఉంచండి ఉంటే. కావాలనుకుంటే, ముక్కలు చేసిన క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, తాజా లేదా ఎండిన టమోటాలతో కూరగాయల కలపాలి.
పదార్థాలు:
- బాతు - 1 ముక్క;
- బంగాళాదుంపలు - 1,5 kg;
- సోర్ క్రీం మరియు ఆవాలు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 4 ముక్కలు;
- ఇటాలియన్ మూలికలు - 2 చిటికెడు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, పౌల్ట్రీ కోసం మసాలా.
తయారీ
- పక్షి ఉప్పు, మిరియాలు, చేర్పులు మరియు సోర్ క్రీం, ఆవాలు మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమంతో రుద్దుతారు.
- ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు సాల్టెడ్, మూలికలతో రుచి మరియు స్లీవ్లో మృతదేహాలతో పాటు వేయబడతాయి.
- బంగాళాదుంపలు 190 డిగ్రీల వద్ద 2-2.5 గంటలు పొయ్యిలో స్లీవ్లో తయారు చేయబడతాయి, దాని తర్వాత స్లీవ్ కత్తిరించబడుతుంది, మరియు డిష్ మరొక 15 నిముషాలు వేయబడుతుంది.
స్లీవ్ లో పొయ్యి లో నారింజ తో డక్
అసాధారణ స్పైసి సిట్రస్ గమనికలు నారింజలతో ఓవెన్లో స్లీవ్లో కాల్చిన బాతును పొందండి. సిట్రస్కు తరచుగా జోడించబడే చేదును నివారించడానికి, అది వేడి నీటిలో చాలా నిముషాల పాటు ఉంచబడుతుంది, లేదా చర్మం లేకుండా, ప్రత్యేకించి తెల్లని భాగాన్ని ఉపయోగించబడుతుంది. మసాలా దినుసుల యొక్క కనీస సమితితో కూడా డిష్ రుచికరమైన అవుతుంది.
పదార్థాలు:
- బాతు - 1 ముక్క;
- నారింజ - 400 గ్రా;
- మయోన్నైస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, గ్రౌండ్ అల్లం.
తయారీ
- పక్షిని ఉప్పు, మిరియాలు, అల్లం మిశ్రమంతో మయోన్నైస్తో కలుపుతారు.
- కొన్ని గంటలు తర్వాత, నారింజ ముక్కలతో మృతదేహాన్ని పూరించండి, వాటిని స్లీవ్గా ఉంచండి.
- స్లీవ్ లో నారింజ తో పూర్తి డక్ 200 డిగ్రీల వద్ద 2 గంటల బేక్ తర్వాత ఉంటుంది.
ఓవెన్లో స్లీవ్లో డక్ రొమ్ము
బేకింగ్ కోసం స్లీవ్ లో డక్ ఛాతీ సిద్ధం చేయండి తో లేదా చర్మం లేకుండా, డిష్ యొక్క కొవ్వు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ ఇదే పద్ధతిలో సర్దుబాటు. బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ, వంగ చెట్టు: పౌల్ట్రీ మాంసం ఒక సహకారంగా, ఏ కూరగాయలు ఉపయోగించవచ్చు. రుచికరమైన ఆపిల్ల లేదా బేరి ముక్కలు రొమ్ము ఉంది.
పదార్థాలు:
- డక్ బ్రెస్ట్ - 1 కేజీ;
- కూరగాయల కలగలుపు - 1 కిలోల;
- ప్రోవెన్సల్ మూలికలు - 2 చిటికెడు;
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నిమ్మ రసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- సోయా సాస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - రుచి;
- ఉప్పు, మిరియాలు, అల్లం, థైమ్.
తయారీ
- డక్ బ్రెస్ట్ సోయా సాస్, నిమ్మ రసం, చక్కెర, ఉప్పు, మిరియాలు, అల్లం మరియు థైమ్ మిశ్రమంతో 3 గంటలు marinated.
- పిల్లిని స్లీవ్లోకి బదిలీ చేయండి.
- సమీపంలోని కూరగాయలు, నూనెతో చల్లిన, ఉప్పు మరియు ప్రోవెంకల్ మూలికలతో రుచికోసం చేస్తారు.
- పొయ్యి లో స్లీవ్ లో కూరగాయలు ఒక బాతు సిద్ధం 180 డిగ్రీల వద్ద మాత్రమే 50-60 నిమిషాలు ఉంటుంది.
స్లీవ్ లో తేనె మరియు ఆవాలు తో డక్
వైన్ మరియు ద్రాక్షపండు రసం మిశ్రమంతో ముందుగా marinated ఉంటే సున్నితమైన రుచి పూర్తిగా లేదా కట్ రూపంలో కాల్చిన ఒక పక్షి పొందుతుంది. రెసిపీ ముగింపులో తేనె-ఆవాలు సాస్, ఇది స్లీవ్ను కత్తిరించిన తర్వాత మృతదేహాన్ని పూడ్చింది. డక్ brownens మరియు ఒక అద్భుతమైన క్రస్ట్ గెట్స్.
పదార్థాలు:
- బాతు - 1 ముక్క;
- తేనె, ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఎరుపు పొడి వైన్, సోయా సాస్ మరియు ద్రాక్షపండు రసం - 100 ml ప్రతి;
- ఉప్పు, మిరియాలు, థైమ్, కూర.
తయారీ
- ప్రారంభంలో, వైన్, సోయ్ సాస్, ద్రాక్షపండు రసం, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కూర చిటికెడు కలిపి, స్లీవ్ లో డక్ కోసం marinade సిద్ధం.
- మిశ్రమాన్ని ఒక పక్షితో మిక్స్ చేసి బ్యాగ్లో రిఫ్రిజిరేటర్లో రాత్రిపూట వదిలివేయండి.
- మృతదేహాన్ని స్లీవ్లోకి మార్చండి మరియు 180 డిగ్రీల వద్ద 1,5-2 గంటల రొట్టెలు వేయండి.
- స్లీవ్ కట్, తేనె మరియు ఆవాలు మరియు రొట్టె మిశ్రమాన్ని మరొక 40 నిముషాల పాటు మృతదేహాన్ని స్మెర్ చేయండి.
పొయ్యి లో స్లీవ్ లో ప్రూనే తో డక్
ఒక తేలికపాటి sourness మరియు ఆహ్లాదకరమైన piquancy స్లీవ్ లో prunes తో ఒక వండిన డక్ కొనుగోలు. నింపిన కూర్పు ఎండిన పండ్ల రసం, ఎండిన ఆప్రికాట్లు, యాపిల్స్ ముక్కలు, క్రాన్బెర్రీస్ వంటివి కలపడం ద్వారా విస్తరించవచ్చు. మీరు మృతదేహాన్ని ఆవాలు, పొడి వైన్ లేదా వైన్ వినెగార్తో మృతదేహాన్ని తీయితే, కూడా తక్కువస్థాయి మాంసం ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- బాతు - 1 ముక్క;
- ప్రూనే - 450 గ్రా;
- మయోన్నైస్ - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, గ్రౌండ్ లారెల్, కొత్తిమీర.
తయారీ
- ఉప్పు, మిరియాలు, గ్రౌండ్ లారెల్ మరియు కొత్తిమీర తో డక్ రుద్దు, అనేక గంటలు వదిలి.
- వేడినీరుతో 15 నిమిషాలు ప్రూనే నింపండి.
- వెల్లుల్లి తో మయోన్నైస్ మిశ్రమం తో ప్రూనే, గ్రీజు తో మృతదేహాన్ని పూరించండి.
- స్లీవ్ లో పక్షి ఉంచండి మరియు 200 డిగ్రీల వద్ద 2 గంటల ఉడికించాలి.
బుక్వీట్ తో స్లీవ్ లో డక్
పురుషుల ప్రేక్షకులకు హృదయపూర్వక వంటకం బుక్వీట్తో స్లీవ్లో ఒక బాతు . సిద్ధంగా ఉడికించిన, గంజి వేయించిన పుట్టగొడుగులను తో అనుబంధం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు డక్ లేదా చికెన్ గీతలు చల్లారు ఉంది. మీరు హార్ట్స్, కడుపులతో సాధారణ కాలేయ లేదా మిశ్రమాన్ని జోడించవచ్చు. ఉత్పత్తుల సంఖ్య 3 కిలోల బరువుగల మృతదేహాలకు లెక్కించబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- బాతు - 1 ముక్క;
- బుక్వీట్ - 150 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు మరియు గిల్ట్ల - 300 g ప్రతి;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె - 50 ml;
- పౌల్ట్రీ కోసం చేర్పులు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- డక్ రుద్దడం చేర్పులు, ఉప్పు, మిరియాలు, రిఫ్రిజిరేటర్లో నానబెడతారు.
- వేయించిన పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు వేయించిన గీట్లతో కలిపి వేయించు బుక్వీట్.
- Stuffing తో పక్షి పూరించండి, చర్మం సూది దారం ఉపయోగించు.
- 180 డిగ్రీల వద్ద 3 గంటలు స్లీవ్ మరియు రొట్టెలు వేయాలి.
- బేకింగ్ ముగింపుకు 30 నిమిషాల ముందు స్లీవ్ కట్.
స్లీవ్ లో పొయ్యి లో వైల్డ్ డక్
స్లీవ్ లో వైల్డ్ డక్ juiciness ఉంచుతుంది, మృదువైన అవుతుంది, టెండర్ మరియు మసాలా సుగంధ జోడించడం ద్వారా. మీరు గేమ్ యొక్క రుచి నచ్చకపోతే, అప్పుడు marinade లో మృతదేహాన్ని మద్యం ఉన్నప్పుడు వినెగార్ ఒక tablespoon చేర్చారు చేయాలి. పక్షికి ఉత్తమ సౌందర్యం బంగాళాదుంపలు, కానీ మీరు మీ రుచికి ఇతర కూరగాయలను జోడించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- అడవి బాతు - 1 ముక్క;
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 4 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- నీరు - 1 l;
- లారెల్ - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు బఠానీలు, పౌల్ట్రీ కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
- డక్ నీరు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, మూడు ఉల్లిపాయలు, లారెల్ మరియు పెప్పర్ లో మిరియాలు లో నిమజ్జనం ఉప్పు, గ్రౌండ్ మిరియాలు తో రుద్దుతారు.
- Marinating ఒక రోజు తర్వాత, డక్ ఎండిన, పౌల్ట్రీ కోసం చేర్పులు తో రుచి మరియు, కలిసి బంగాళాదుంపలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, ఒక స్లీవ్ ఉంచారు.
- 180 డిగ్రీల వద్ద 1.5-2 గంటలు డిష్ సిద్ధం.