కొంచెం బాగా తెలిసిన చికెన్ మరియు టర్కీ పల్ప్ స్థానంలో డక్ బ్రెస్ట్ రావచ్చు. డక్ మృతదేహాన్ని ఈ భాగం అని పిలిచేందుకు తక్కువ కేలరీలని దాని రెక్కలుగల బంధువుల యొక్క సారూప్యాలు కాదు, దీనికి కారణమయ్యే సబ్కటానియస్ ఫ్యాట్ యొక్క మందపాటి పొర, అదనంగా, అక్రమంగా తయారు చేసినట్లయితే, పూర్తిగా మాంసం రుచిని నాశనం చేయవచ్చు. అందువల్ల మేము అనేక వివరణాత్మక వంటకాలను సేకరించి, ధన్యవాదాలు, మీరు పూర్తిగా డక్ మాంసం యొక్క రుచి ఆనందించగలిగారు.
రెసిపీ - షికోరి తో వేయించిన డక్ రొమ్ము
క్లాసిక్ కాంబినేషన్లలో ఒకటి రుచి మరియు సువాసన యొక్క సుగంధ మసాలా దినుసులతో కూడిన డక్ రొమ్ము కలయికగా ఉంటుంది: సొంపు, దాల్చినచెక్క మరియు జాజికాయ చివరి జాబితాలో మాత్రమే ఉంటాయి మరియు అందువల్ల సరళమైన వంటకాలలో కూడా డక్ను పూర్తి చేస్తాయి.
పదార్థాలు:
- డక్ బ్రెస్ట్ (చర్మంతో) - 2 PC లు.
- సిన్నమోన్ స్టిక్;
- ఒక నక్షత్రం;
- గ్రౌండ్ జాజికాయ - 2 గ్రా;
- షికోరి - 3 తలలు;
- వెన్న - 40 g;
- తాజా సేజ్ (ఆకులు) - చూపడంతో.
తయారీ
డక్ రొమ్మును శుభ్రపర్చిన తర్వాత, కాగితపు తువ్వాలతో పొడిగా ఉంచండి, అప్పుడు అన్ని అదనపు తేమను తొలగించడం వలన ఏకరీతిగా మెరుస్తున్న క్రస్ట్ ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తుంది. దాతృత్వముగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు మాంసం, మరియు అప్పుడు గ్రౌండ్ మస్కట్ తో రుద్దు. రొమ్ముకు ఒక గిన్నెలో, దాల్చినచెక్క మరియు సొంపు నేరుగా ఉంచండి మరియు మొత్తం రాత్రికి డక్ మసాలా వాసన వదిలివేయండి.
మరుసటి రోజు మీరు వంట ప్రారంభించవచ్చు. వేయించడానికి పాన్ విస్తరించండి మరియు ఆమె మీద మాంసం వేసి ఉంచండి. 2-3 నిమిషాలు తర్వాత, చర్మము వేగిరయ్యాక, మరియు కొవ్వు మిగులు మునిగిపోతుంది, వేయించిన డక్ రొమ్ము పింక్ లోపల ఉండాలని గమనించండి, మరొక 4-5 నిమిషాలు రొమ్ము మాంసాన్ని వేసి వేసి వేసి వేయాలి. ఒక వెచ్చని ప్లేట్ మీద డక్ కాల్చు మరియు రేకు తో కవర్. అదే వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్న కరిగించి, దానిపై షికోరిని సేవిస్తారు - అవి రొమ్ముకు ఒక సైడ్ డిష్ అవుతుంది.
డక్ రొమ్ము తో సలాడ్ - రెసిపీ
డక్ రొమ్ము కోసం marinade సిద్ధం సులభం పూర్తిగా ఈ డిష్ యొక్క ఆసియా మూడ్ అనుభూతి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
సలాడ్ కోసం:
- డక్ బ్రెస్ట్ - 240 గ్రా;
- తేనె - 5 గ్రా;
- సోయా సాస్ - 15 మి.లీ;
- ఒక గోధుమ బీజము;
- పెకింగ్ క్యాబేజీ - తల;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 2-3 ఈకలు;
- మిరప;
- పుదీనా, కొత్తిమీర - 3-4 కొమ్మలు;
- బియ్యం నూడుల్స్ - 100 గ్రా.
ఇంధనం నింపుకునే కోసం:
- నిమ్మరసం - 60 ml;
- చేప సాస్ - 30 మి.లీ;
- చక్కెర - 5 గ్రా;
- మిరప.
తయారీ
డక్ రొమ్ము తయారు ముందు, శాంతముగా వంట మరియు కొవ్వు తాపన వేగవంతం చర్మం మరియు కొవ్వు crosswise కట్. ప్రతి వైపు 6-8 నిమిషాలు ముందే వేయించడానికి వేయించడానికి పాన్ వేసి మాంసం ఉంచండి. ఈ సమయంలో, క్యాబేజీ మరియు గ్రీన్స్ కట్, నూడుల్స్ కాచు మరియు చల్లటి నీటితో అది శుభ్రం చేయు. నిమ్మ రసం, చేప సాస్, చక్కెర మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మిరప సలాడ్ డ్రస్ మిక్స్ ఆధారంగా. రెడీ మాంసం 3-4 నిమిషాలు ఒక వెచ్చని ప్లేట్ మీద విశ్రాంతి ఇవ్వాలని, అప్పుడు ఫైబర్స్ అంతటా రొమ్ము కట్ మరియు సలాడ్ మీద లే.
పొయ్యి లో నారింజ తో డక్ రొమ్ము - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- డక్ బ్రెస్ట్ - 480 గ్రా;
- నారింజ (తీపి, పెద్ద) - 2 PC లు.
- వైన్ వినెగార్ - 15 ml;
- తేనె - 45 గ్రా;
- సిన్నమోన్ స్టిక్;
- అనిస్ - 2 నక్షత్రాలు;
- peppercorns - 3 PC లు.
తయారీ
చర్మం crosswise కట్ మరియు డక్ మసాలా తరువాత, ఒక చల్లని ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో అది చాలు మరియు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. పై తొక్క గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు, మాంసం మీద తిరగండి మరియు ఇతర వైపున రెండు నిమిషాలపాటు పట్టుకోండి. 4 నిమిషాలు 190 ° సి ఓవెన్కు preheated లో డక్ ఉంచండి, మరియు ఈ మధ్యకాలంలో frosting గ్రహించి. పక్షి ఆరెంజ్ జ్యూస్ను గ్రిల్లింగ్ చేస్తున్న వేయించడానికి పాన్ను డీగ్లాజిజ్ చేస్తుంది. అప్పుడు సిట్రస్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తేనె యొక్క ఒక పైల్ ఉంచండి. గ్లేజ్ thickens చేసినప్పుడు, డక్ మీద పోయాలి మరియు నిమిషాల కోసం గ్రిల్ కింద వదిలి. అందిస్తున్న ముందు, పొయ్యిలో వండిన డక్ రొమ్ము కనీసం 3 నిమిషాలు వెచ్చని ప్లేట్ మీద విశ్రాంతి తీసుకోవాలి.