ప్రతి ఒక్కరి ఇష్టమైన ఇటాలియన్ లాసాగ్నా డిష్ యొక్క డజన్ల కొద్దీ వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఒక ప్రత్యేక కథనానికి అర్హులవుతుంది. ఏమైనప్పటికి, మేము పుట్టగొడుగులతో చికెన్ నుండి ఈ లాసాగ్నాను అంకితం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాము: కేవలం సాకే, మరియు ముఖ్యంగా - అందుబాటులో ఉంది.
చికెన్ మరియు రోజ్మేరీ తో లాసాగ్నా కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
లాసాగ్నా కోసం:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 750 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 240 గ్రా;
- తీపి ఉల్లిపాయలు - 60 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 8 కాయలు;
- తాజా రోజ్మేరీ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- తాజా పాలకూర - 350 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 30 మి.లీ;
- తడకగల పర్మేసన్ - 90 గ్రా;
- మోజారెల్లా - 120 గ్రా;
- కాటేజ్ చీజ్ - 340 గ్రా;
- 1 నిమ్మ పై తొక్క
- పేస్ట్ యొక్క షీట్స్.
సాస్ కోసం:
- వెన్న - 65 గ్రా;
- పిండి - 40 గ్రా;
- తాజా రోజ్మేరీ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పాలు - 750 ml;
- జాజికాయ చిటికెడు.
తయారీ
మేము 200 ° C వరకు ఓవెన్ వెచ్చని ఉంచండి. Kourou ఆలివ్ నూనె లో స్ట్రిప్స్, సీజన్ మరియు వేసి లోకి కట్. మేము ఒక ప్లేట్ మీద సిద్ధం పౌల్ట్రీ ఉంచండి, మరియు అదే గిన్నె లో, 5 నిమిషాలు ఉల్లిపాయ వేసి సమయం ముగిసిన తరువాత, ముక్కలు వెల్లుల్లి జోడించండి, మరొక నిమిషం వేచి, అప్పుడు రోజ్మేరీ మరియు పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. పుట్టగొడుగులను నుండి తేమ ఆవిరి అయినప్పుడు, పాన్ కు బచ్చలి కూర జోడించండి, ఆకులు ఆగిపోయి, చికెన్తో మిక్స్ చేయాలి.
మేము సాస్ యొక్క శ్రద్ధ వహించడానికి. ద్రవ వెన్న మీద, 5 నిమిషాలు పిండి వేసి, పాలు తో నింపండి, రోజ్మేరీ జోడించడానికి మరియు నిరంతరం త్రిప్పుతూ, ఒక వేసి తీసుకుని. సాస్ మందంగా ఉన్నప్పుడు, అది తురిమిన చీజ్ మరియు రుచికి రుచిని కలపాలి.
అచ్చు దిగువన, క్రీమ్ సాస్ 120 ml పోయాలి, పేస్ట్ యొక్క షీట్లు వ్యాప్తి, కాటేజ్ చీజ్ వాటిని కవర్, చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులను నుండి కూరటానికి, సాస్ మరొక 120 ml నీరు మరియు తురిమిన parmesan మరియు మోజారెల్లా కొన్ని తో చల్లుకోవటానికి పంపిణీ. మేము నింపి నిమ్మకాయ అభిరుచిని జోడించండి మరియు పొరలను పునరావృతం చేయండి. చివరి పొర పుట్టగొడుగులను తో చికెన్ లాసాగ్నా 40 నిమిషాలు పొయ్యి లో ఉంచవచ్చు తరువాత, చీజ్ వెళ్ళాలి.
చికెన్ ముక్కలుగా చేసి లాసాగ్నా
పదార్థాలు:
లాసాగ్నా కోసం:
- చికెన్ మాంసఖండం - 310 గ్రా;
- తాజా ఛాంపియన్షిప్స్ - 260 గ్రా;
- తెల్ల ఉల్లిపాయ - 70 గ్రా;
- క్యారట్లు - 70 గ్రా;
- తెలుపు పొడి వైన్ - 260 ml;
- దాని సొంత రసంలో టమోటాలు - 400 గ్రా;
- లాసాగ్నా కోసం షీట్లు;
- తడకగల చీజ్ల కలయిక.
సాస్ కోసం:
- వెన్న - 55 గ్రా;
- పిండి - 32 గ్రా;
- పాలు - 530 ml;
- మూలం యొక్క ఆకు.
తయారీ
మేము పూరకం నుండి తయారీని ప్రారంభించాము. వెన్న వెచ్చగా మరియు అది క్యారెట్లు మరియు పుట్టగొడుగులను తో ఉల్లిపాయలు పాస్ తెలియజేయండి. కూరగాయలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, మేము వారికి వెల్లుల్లి ఉంచుతాము, మరియు అతను సుగంధాన్ని నేల కోడిని కలిపినప్పుడు. Forcemeat ఆక్రమణ చేసినప్పుడు, వైన్ తో పోయాలి, ద్రవ దాదాపు పూర్తిగా ఆవిరైపోతుంది వరకు వేచి, ఆపై టమోటాలు జోడించండి. తక్కువ వేడిలో 8-10 నిమిషాల తర్వాత తక్కువ వేడి మీద, పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక మందపాటి టమోటా సాస్గా మార్చాలి.
రెండవ సాస్ తీసుకోండి - క్రీము. వెన్న కరుగుతాయి మరియు దానిపై పిండి దాటిపోతుంది. మేము పాలు ఒక పిండి ముద్ద తయారు, ఒక సతత ఆకు చాలు, రుచి మరియు béchamel thickens వరకు ఉడికించాలి సుగంధ ద్రవ్యాలు. బే ఆకులు తొలగించండి మరియు తేలికగా సాస్ చల్లని.
మేము చికెన్ మాంసాలతో మా లాసాగ్నాను మలచడానికి వెళ్తాము, ఇది చాలా సులభం: పాస్తా షీట్స్తో రెండు సాస్ల ప్రత్యామ్నాయ పొరలు, చివరకు తురిమిన చీజ్ యొక్క విలక్షణమైన చేతితో డిష్ను చల్లుకోవాలి. 45 నిమిషాల 200 ° C (రేకు కింద మొదటి అర్ధ గంట) మరియు మీరు ఇటాలియన్ క్లాసిక్ను ప్రయత్నించవచ్చు.
పుట్టగొడుగు లాసాగ్నా సూప్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 1,5 kg;
- తెల్ల ఉల్లిపాయ - 135 గ్రా;
- ఎండిన టమోటాలు - 70 గ్రా;
- చాంపినాన్స్ - 450 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 4 PC లు.
- ఇటాలియన్ మూలికల మిక్స్ - 5 గ్రా;
- లారెల్ ఆకు;
- దాని సొంత రసంలో టొమాటోలు - 900 గ్రా;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 3 l;
- టమోటా పేస్ట్ - 80 గ్రా;
- పేస్ట్ "గూడు" - 160 గ్రా;
- తాజా తులసి;
- తాజా మోజారెల్లా.
తయారీ
బంగారు వరకు ఒక లోతైన saucepan లో చికెన్ రొమ్ము మొత్తం వేసి. మేము ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలు పక్కన పెట్టాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు గురించి మర్చిపోవద్దు. 7 నిమిషాల తర్వాత, టొమాటోస్తో టన్నుల పేస్ట్ను వారి సొంత రసంలో అలాగే టొమాటో పేస్ట్తో కలిపి ఉడకబెట్టడం. ఒక మూత తో పాన్ కవర్, కనీస వేడి ఎంచుకోండి మరియు కనీసం 4 గంటల ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మేము కోడిని తీసివేసి, దాన్ని నలిపివేసి సూప్కి తిరిగి వచ్చి అక్కడ గూళ్ళు వేస్తాము. పాస్తా వండుతారు చేసినప్పుడు, పళ్ళలో సూప్ పోయాలి మరియు తులసి మరియు చీజ్ తో సర్వ్.