ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం, అలాగే శాకాహారులు అనేక కూరగాయలు లాసాగ్నా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఎందుకంటే, అర్థం ఇది కూరగాయల లాసాగ్నా, చేయడానికి ఆసక్తి, పాటు, అది పట్టిక బోరింగ్ ఉంది.
కూరగాయల లాసాగ్నే తయారీ ప్రక్రియ ప్రాథమికంగా మృదు మాంసంతో లాసాగ్నే తయారీ ప్రక్రియ నుండి చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. మేము ఒక సాధారణ మచ్చలేని గుడ్డు లేదా పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి ప్లేట్లను వాడతారు మరియు ఏ కూరగాయలు, కాయలు, ఆకుకూరలు, కాటేజ్ చీజ్, చీజ్ ఫిల్లింగ్కు అనుకూలంగా ఉంటాయి. కూడా లాసాగ్నా తయారీ కోసం మీరు ఒక సాస్ అవసరం, ఉదాహరణకు, creamy .
Ligurian వెజిటబుల్ లాసాగ్నా కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- రెడీమేడ్ లాసాగ్నా ప్లేట్లు - సుమారు 500 గ్రా;
- పైన్ గింజలు లేదా పైన్ గింజలు - 3-4 స్టంప్. స్పూన్లు;
- చీజ్ "మస్కర్పోన్" - సుమారు 250 గ్రా;
- రికోటా జున్ను - సుమారు 250 g;
- బాసిల్ - 2 పెద్ద పుష్పగుచ్ఛాలు (మేము మాత్రమే ఆకులు ఉపయోగించే);
- వెన్న, సహజ - 30 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- సాధారణ ఉప్పు;
- 23% కొవ్వు పదార్ధంతో క్రీమ్ - 100 ml;
- తురిమిన పర్మేసన్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
మేము అలంకరణ కోసం తులసి ఆకుల నాల్గవ భాగాన్ని వాయిదా వేస్తాము.
గింజలు, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పులో ఉండే చిన్న మొత్తపు పేస్ట్ ను తయారుచేయండి, దాని కోసం మేము ఒక పాస్టేల్తో సాంప్రదాయిక మోర్టార్ను ఉపయోగిస్తాము. తులసి ఒక చిన్న ఆకులు వేసి, వెల్లుల్లి-వాల్నట్ హిప్ పురీని కలపాలి. మోర్టార్ యొక్క సారూప్యతలను ఒకే విధమైన సామూహిక స్థితికి తీసుకురావాలి. బహుశా, మీరు మరింత ఆధునిక పరికరాలు ఉపయోగించి ఈ మాస్ సిద్ధం చేయవచ్చు, కానీ ఈ సందర్భంలో, మరింత ప్రాచీనమైన, మరింత భావాలను, మరియు అసలు వెర్షన్ దగ్గరగా.
ఒక గిన్నె లోకి సిద్ధం మాస్ బదిలీ, 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. spoonfuls "Mascarpone", ఒక ఫోర్క్ తో కలపాలి మరియు తేలికగా చీలిక. చీజ్ మిగిలిన జోడించండి మరియు సజాతీయత తీసుకుని. ఇప్పుడు whisk క్రీమ్ whisk, క్రమంగా ricotta జోడించడం. కొంచెం గట్టిగా. 5 నిమిషాలు ఉప్పునీరు లో లాసాగ్నా కాచు కోసం ఆకు, మరియు కొద్దిగా ఎండిన వేయడానికి.
ద్రవ వెన్నతో ఒక లాసాగ్నా కోసం ఒక రూపాన్ని మేము స్మెర్ చేస్తాము మరియు మేము ఒకదానికొకటి పరీక్షాచిన్న పలకలను వేయాలి. పైన వెల్లుల్లి-గింజ-తులసి ద్రవ్యం యొక్క పలుచని పొరను వేయండి. పైన డౌ ప్లేట్లు పొరను, మరియు అప్పుడు - క్రీమ్ జున్ను మరియు జున్ను మిశ్రమం యొక్క ఒక పొర. పొరలు రిపీట్. ఆదర్శవంతంగా, ఎగువ పొర తులసి మిశ్రమం అయి ఉండాలి.
మేము లాసాగ్నా తురిమిన పార్మేసాన్ పోయాలి మరియు పొయ్యి లో చాలు, 180-200 డిగ్రీల వేడి. బేకింగ్ సమయం సుమారు 10-15 నిమిషాలు. ఇది ఒక నిరంతర జున్ను క్రస్ట్ ఏర్పాటు అవసరం.
5 నిమిషాలు చల్లని లాసాగ్నా సిద్ధంగా, మరియు ఒక పదునైన కత్తితో భాగాలు కట్, ప్లేట్లు న వ్యాపించి తులసి ఆకులు తో అలంకరించండి. అలాంటి లాసాగ్నాకు, అద్భుతమైన లైట్ లిగురియన్ వైన్లు లేదా గ్రాపను అందించడం మంచిది.
వంకాయ మరియు పుట్టగొడుగులతో కూరగాయల లాసాగ్నా
పదార్థాలు:
- లాసాగ్నా కోసం పిండి - 250 గ్రా;
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె;
- పుట్టగొడుగులు (తెలుపు, చాంపిగ్నాన్స్, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు) - 300 గ్రా;
- క్రీమ్ సహజ పాలు - 100 ml;
- తడకగల జున్ను - 80 గ్రా;
- వంకాయలు - 1 శాతం. సగటు పరిమాణం;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 2-4 లవంగాలు;
- పాస్తా చీజ్ (లేదా తుడిచిపెట్టిన కాటేజ్ చీజ్) - 250 గ్రా;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు పొడి మరియు ఇతర పొడి సుగంధాలు;
- ఆకుకూరలు భిన్నంగా ఉంటాయి.
తయారీ
నీటిని కొంచెం ఉప్పు, కొద్దిగా కూరగాయల నూనె వేసి డౌ పొరలను 3 నిమిషాలు వేయాలి. ఒక క్లీన్ బోర్డు మీద షీట్లు ఉంచండి. పుట్టగొడుగులను కడుగుతారు మరియు చక్కగా కత్తిరించి ఉంటాయి. వంకాయలు చిన్న ఘనాల లోకి కట్ మరియు, 15 నిమిషాలు చల్లని నీటిలో soaked, మేము ఒక కోలాండర్ లో చాలు.
నూనెలో బాగా వేయించిన ఉల్లిపాయల్లో ఒక వేయించడానికి పాన్లో స్పస్సేరూం. పుట్టగొడుగులను వేసి, వేయించి, గందరగోళాన్ని జోడించండి.
అధిక వైపులా నూనె లేదా గ్రీజుతో గ్రీజుతో వక్రీభవన దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారం. పొరలు వేయండి: లాసాగ్నా షీట్లను, మరియు ఉల్లిపాయ-పుట్టగొడుగుల ఉత్తేజ పరిచే పైన. డౌ పొర పైన, దానిపై - జున్ను పేస్ట్ కలిపిన అబురెగినీలు పొర, మళ్ళీ పిండి పొర. క్రీమ్ పోయాలి.
20-25 నిముషాల సగటు ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్లో రొట్టెలు వేయాలి. లాసాగ్నా సిద్ధంగా పిండిచేసిన మూలికలు మరియు జున్ను చల్లిన. మేము వేచి, చీజ్ కరిగి ఉన్నప్పుడు, భాగాలు కట్ మరియు సర్వ్. లీన్ కూరగాయల లాసాగ్నా చేయడానికి, పదార్థాలు లో మేము సోయ్ లోకి పాల ఉత్పత్తులు (జున్ను పేస్ట్, చీజ్ మరియు క్రీమ్) మార్చడానికి, మరియు పుట్టగొడుగులను మినహాయించబడ్డాయి.