వరేకీకి ఉక్రేనియన్ వంటకం యొక్క ఒక కల్పిత వంటకం, ఇది ఇతర ప్రజలలో కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది. వరేనికి పెల్మెని వంటి పను వస్తువులు, వారు వివిధ రకాల పూరకాలతో ఒక పులియని డౌ నుండి తయారు చేస్తారు. కారటైజ్ చీజ్, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులు, కూరగాయలు, ఉడికించిన ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు పండ్లు కూడా వారనికీ కోసం పూరకాల రకాలు అనేక రకాలుగా పిలుస్తారు. వరేనికి (అదేవిధంగా పెల్మెని మరియు ఇతర సారూప్య ఉత్పత్తులు) సోర్ క్రీం మరియు / లేదా వెన్న లేదా రుచికరమైన సాస్, ఫ్రైస్ మరియు గ్రేవిస్, పండుతో డెజర్ట్ కుడుములు పండు సిరప్లతో వడ్డిస్తారు.
మేము ఎలా వోర్నికిని సోర్ సౌర్క్క్రాట్తో ఉడికించాలి అని మీకు చెప్తాము. సాంప్రదాయిక ఊరగాయలన్నింటిలో, సౌర్క్క్రాట్ దాని నుండి కుడుకులను తయారుచేయడానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఇది సాధారణంగా కడుగుతారు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఉడికిస్తారు, కొన్నిసార్లు సౌర్క్క్రాట్ శ్రావ్యంగా మిళితమైన ఇతర ఉత్పత్తులతో జోడించబడుతుంది.
క్యాబేజీతో డంప్లింగ్స్ కోసం డౌ చాలా సరళంగా తాజాగా (పిండి + నీరు) తయారు చేయవచ్చు లేదా పిండి లేదా కేఫీర్లో గుడ్డుతో డౌను మెత్తగా పిండి చేయవచ్చు.
సౌర్క్క్రాట్తో లెంట్ డంప్లింగ్స్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - సుమారు 2 కప్స్;
- నీరు - 1 కప్ కన్నా ఎక్కువ;
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- సౌర్క్క్రాట్ - సుమారు 400 g;
- ఉల్లిపాయ - 1-2 PC లు.
తయారీ
ఉప్పు చిటికెడు పిండి మరియు నీరు నుండి మేము పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, కామ్ లో రోల్ మరియు "మిగిలిన" సెట్.
మేము ఒక colander సౌర్క్క్రాట్ లో చాలు, వాష్ మరియు తేలికగా పిండి వేయు, నీరు కాలువ తెలియజేయండి.
సరసముగా ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయించి, కూరగాయల నూనెలో వేసి వేయించాలి. మూత కింద కంటే ఎక్కువ 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద క్యాబేజీ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను జోడించండి, కొన్నిసార్లు కదిలించు.
మేము ఒక సన్నని పొరలో డౌను రోల్ చేస్తాము, ఒక రౌండ్ గాజు లేదా గుద్దటం రూపంతో ఉపరితలాన్ని కత్తిరించండి. ప్రతి సబ్స్ట్రేట్ మధ్యలో, నింపి ఒక ముద్ద చాలు మరియు పటిష్టంగా కుడుములు యొక్క అంచులు కూల్చివేసి. మీరు వెంటనే సిద్ధం మరియు మరింత vareniki, అప్పుడు వారు ఫ్రీజర్ (స్తంభింప ప్యాకేజీ బదిలీ చేయవచ్చు) లో, ఒక పొర ఒక ప్లేట్ మీద వేసాయి స్తంభింప చేయాలి.
మేము ఒక saucepan లో నీరు కాచు, 2-3 నిమిషాలు ఆరోహణ తర్వాత పటిష్టంగా కుడుములు మరియు వేసి లేదు.
తరిగిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చలతో రుచికలిగిన లీన్ నూనెతో పనిచేశారు.
సౌర్క్క్రాట్, ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో Varenyky stuffy - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - సుమారు 2 కప్పులు లేదా కొద్దిగా ఎక్కువ;
- పాలు - 2/3 కప్పు;
- కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- సౌర్క్క్రాట్ - సుమారు 400 g;
- తాజా champignons - 5-8 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- వెన్న, ద్రవ వెన్న లేదా కొవ్వు (గూస్, చికెన్, పంది);
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (మిరియాలు నలుపు మరియు ఎరుపు, కొత్తిమీర, లవంగాలు, జాజికాయ);
సాస్ కోసం:
- సోర్ క్రీం;
- వెల్లుల్లి;
- తాజా గ్రీన్స్.
తయారీ
మేము ఒక కోలాండర్ లో సౌర్క్క్రాట్ కడగడం మరియు వదిలివేయడం, అది హరించేలా చేస్తుంది. మేము పిండి పిండి, పాలు మరియు గుడ్లు నుండి డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. డౌ కరిగిన వెన్న లేదా కొవ్వు వేసి బాగా కట్ చేసిన ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి, అప్పుడు 20 నిమిషాలు సుగంధ ద్రవ్యాలతో క్యాబేజీ మరియు వంటకం వేయాలి, అప్పుడప్పుడు త్రిప్పివేయండి.
డౌ ఒక పొర లోకి గాయమైంది, ఒక కుట్లు రూపం లేదా ఒక రౌండ్ గాజు ఉపరితల కట్ ఉంది. సబ్స్ట్రేట్ మధ్యలో నింపి ఒక ముద్ద లే మరియు కఠిన కుడుములు యొక్క అంచులు కూల్చివేసి.
మరుగుతున్న నీటితో ఒక పాన్ లో డంప్లింగ్స్ త్రో మరియు 3-5 నిమిషాల తర్వాత పైకి దూకుతారు. మేము పెద్ద శబ్దంతో సంగ్రహిస్తాము. సోర్ క్రీం తో సర్వ్, తరిగిన వెల్లుల్లి రుచికోసం, మరియు తాజా తరిగిన గ్రీన్స్ తో చల్లుకోవటానికి. మీరు ముందుగా కరిగే వెన్నలో డంప్లింగ్లను ఉడికించాలి. అటువంటి అద్భుతమైన డిష్ కింద, అది గుర్రపుముల్లంగి, స్లిక్లు లేదా ఇతర బలమైన చేదు లేదా బెర్రీ టింక్చర్ తో మరొక రుచికరమైన తేనె gorilka ఒక గాజు సర్వ్ మంచిది. కానీ మీరు వెరన్నికి బ్రెడ్ ఇవ్వాల్సిన అవసరం లేదు.