రష్యన్ సామ్రాజ్యంలో, అలాగే అనేక ఇతర దేశాలలో, వర్తకవర్గం మరియు మతతత్వము తరువాత వర్తక తరగతి "మూడో ఎశ్త్రేట్" గా పరిగణించబడింది, ఎందుకంటే చారిత్రాత్మకంగా సహజంగా జరిగింది. ఉపాధి యొక్క స్వభావం (వర్తకం, మార్పిడి, ప్రయాణం) సంబంధించి, వ్యాపారుల యొక్క కొంత భాగం సహేతుకంగా బాగా నివసించింది, ఈ తరగతి యొక్క ఆహార సంస్కృతితో సహా, గృహనిర్మాణాన్ని నిర్ణయించింది. వ్యాపారి వంటకాలు గొప్పవి మరియు వైవిధ్యభరితమైనవి, స్పైసి మరియు సున్నితమైనవి. అంటే, వ్యాపారులు తినడానికి మరియు తాగడానికి రుచికరమైన ఎలా తెలుసు. ఈ పట్టికలో వర్తకుల వర్గానికి చెందిన ప్రజలు తరచూ మాంసంతో పాటు వేర్వేరు ప్రాంతాలలోని ఇతర ఉత్పత్తులను కలిగి ఉన్నారు, మరియు వివిధ రకాలుగా వాటిని తయారుచేసారు, చాలా ఆసక్తికరంగా.
మర్చెంట్ పద్ధతిలో ఓవెన్ మాంసంలో ఎలా ఉడికించాలో చెప్పండి. ఇది స్పష్టంగా ఉంది, ఈ వంటకం మాత్రమే తెలిసిన కాదు, రష్యన్ వ్యాపారి వంటకాలు చాలా వైవిధ్యమైనది.
మేము పంది మాంసం ఉడికించాలి. మాంసం తాజా లేదా చల్లగా ఎంచుకోండి, మెడ, భుజం బ్లేడ్, హామ్ లేదా చాప్ల్లో కట్ కోసం చాలా సరిఅయినది. పుట్టగొడుగులను ఉత్తమంగా తెలుపుతారు, కానీ పుట్టగొడుగులను కూడా మంచివి.
పొయ్యి లో ఒక వ్యాపారి మార్గం లో పుట్టగొడుగులను తో పంది మాంసం - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- మాంసం పంది - 6 పెద్ద ముక్కలు;
- చీజ్ హార్డ్ -400 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా;
- ప్రూనే - 12-18 ముక్కలు;
- మడెర బలమైన డెజర్ట్ - 45 ml;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (జాజికాయ, కొత్తిమీర, సుగంధమైన నల్ల మిరియాలు, లవంగాలు);
- ఆకుకూరలు (పార్స్లీ, కొత్తిమీర);
- సేంద్రీయ వెన్న.
తయారీ
ప్రూనే వేడి నీటిలో, కడిగిన మరియు సంగ్రహించిన గుంటలలో ఉడికిస్తారు. చీజ్లో మూడు చీజ్. మేము పుట్టగొడుగులను చాలా చక్కగా కట్ చేసాము. కొద్దిగా మాంసం ముక్కలు బీట్, విస్తారంగా గ్రీజు పాన్ మరియు పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు వాటిని ఉంచండి. ఇది 45 నిమిషాలు జరిగేటప్పుడు, మేము పుట్టగొడుగులను (ఉల్లిపాయలు లేకుండా) ఉడికించాలి. పుట్టగొడుగులను నూనెలో వేయించడానికి పాన్లో తేలికగా వేసి, 15 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మదీరా, మూత లేకుండా పులుసును జోడించండి. అగ్నిని కొట్టండి, తరిగిన వెల్లుల్లి, మిక్స్ వేసి, 2 నిముషాలు వేచి ఉంచి, ఆ తరువాత ఒక కోలాండర్ లో త్రో, సాస్ డ్రెయిన్ను శుభ్రం చేయండి.