మా పూర్వీకులు ఉప్పు, మిరియాలు లేదా మూలికలతో మసాలా లేకుండా, వేడి రాళ్లపై మాంసం వండుతారు. వంట చేసే పురాతన పద్ధతులు ఆధునిక వంటకాలలో తమ బలాన్ని తిరిగి పొందగలిగినప్పటికీ, ఒక రుచికరమైన వంటకం యొక్క అతి ముఖ్యమైన భాగం నిరాకరించడానికి - మసాలా - ఎవరూ వెళ్లడం లేదు.
ఈ వ్యాసంలో, ఒక పందిమాంసం స్టీక్ కోసం ఒక మెరీనాడ్ని ఎలా సిద్ధం చేయాలో మనం చెప్పాము.
స్టీక్ కోసం సాధారణ marinade
పదార్థాలు:
- వైన్ వినెగార్ - 1/3 శతాబ్దం;
- కెచప్ - 1/4 అంశం;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - 1/2 tsp;
- మిరియాలు - 1/3 స్పూన్;
- ఆవపిండి - 1/2 tsp;
- ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి - 1/3 tsp.
తయారీ
అన్ని పదార్ధాలను కలుపుతారు మరియు వంట చేయడానికి ముందు నేరుగా ఆవిరితో చేసిన మెరీనాడ్తో రుద్దుతారు. పూర్తి సువాసన marinade ఒక ఆహ్లాదకరమైన ఉప్పగా పదునైన రుచి ఉంటుంది మరియు మాంసం ఒక బంగారు క్రస్ట్ ఇస్తుంది.
స్టీక్ కోసం ఆసియా marinade
పదార్థాలు:
- సాస్ teriyaki - 1 అంశం;
- సోయా సాస్ - 2 అంశాలు;
- వెల్లుల్లి (చూర్ణం) - 1/2 tsp.
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు (తరిగినవి) - 1/2 tsp.
తయారీ
సాస్ యొక్క అన్ని పదార్థాలు కనీసం 1 గంటకు మిశ్రమ మరియు నానబెట్టిన స్టీక్స్గా ఉంటాయి. మీరు సాస్ teriyaki దొరకలేదా, మీరు 5 టేబుల్ స్పూన్లు మిక్సింగ్, అది మిమ్మల్ని మీరు చేయవచ్చు. సోయా సాస్ యొక్క స్పూన్లు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తేనె యొక్క స్పూన్లు, 6 టేబుల్ స్పూన్లు. బియ్యం వైన్ యొక్క స్పూన్లు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్. తడకగల అల్లం యొక్క స్పూన్ ఫుల్.
పంది మాంసం స్టీక్స్ కోసం పైనాపిల్ marinade
పదార్థాలు:
- పైనాపిల్ - 4 వలయాలు;
- సోయా సాస్ - 1/3 శతాబ్దం;
- తేనె - 1/3;
- వైన్ వినెగార్ - 1/4 శతాబ్దం;
- ఎండిన నేల అల్లం - 1 టీస్పూన్;
- ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి - 1/4 tsp.
తయారీ
పైనాపిల్ యొక్క ముక్కలు సోయ్ సాస్, తేనె, వెనీగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు బ్లెండర్లో స్క్రాప్ చేయబడతాయి. మేము పందిమాంస స్టీక్లను మెరైన్లో వేసి, 3-5 గంటలు వదిలివేస్తాము. పైనాపిల్ మరియు తేనెలో ఉన్న చక్కెరకు ధన్యవాదాలు, స్టీక్స్ చక్కటి కారమెలైజ్డ్ క్రస్ట్ మరియు ఒక సన్నని మిఠాయి రుచిని పొందుతుంది. గొడ్డు మాంసం స్టీక్స్ తయారు చేసేందుకు ఇదే మెరైన్డ్ ఉపయోగించవచ్చు.