ఉడికించిన ప్రోటీన్లు చాలా ఆకలి పుట్టించే డెసెర్ట్లకు ఒక మూలవస్తువుగా ఉంటాయి, మూలవస్తువుగా ఉండటంతో, అంతిమ ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను నిర్ణయించడం.
మీరు ఒక యువ గృహిణి అయితే, "ఈ ప్రోటీనులను నురుగుకి ఎలా కలుపుతాను?" అని ప్రశ్నిస్తాడు. అప్పుడు ఈ ఆర్టికల్ నుండి సలహా మీకు ఈ విషయంలో ప్రధానంగా మారింది.
ఎంత వేగంగా మరియు ప్రోటీన్లు కొరడా దెబ్బ కు కుడి?
కావలసిన తెల్లటి శిఖరాలకు ప్రోటీన్లను కొట్టడానికి ముందు, వారు తప్పనిసరిగా సొనలు నుండి వేరుచేయబడాలి. ఇది ఫోల్ల్ లేదా ప్రత్యేకమైన "పిక్స్" ద్వారా యోక్కల ద్వారా లేదా విరిగిన గుడ్డు యొక్క మరొక సగం గ్రుడ్డులో విసిరివేయడం ద్వారా (ప్రాథమికంగా గుడ్డు షెల్ నుండి ప్రోటీన్ ప్రవహిస్తుంది) ప్రాథమికంగా చేయబడుతుంది.
ప్రోటీన్ని వేరుచేయడానికి ముందు, దాని ఉష్ణోగ్రతకు శ్రద్ధ చూపు: గుడ్డు యొక్క ఉష్ణోగ్రత గది ఉష్ణోగ్రతకు సమానం అయితే, వారు బాగా తడిస్తారు. ఈ సాధించడానికి, మీరు ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి గుడ్లు తీసుకుని, లేదా ఒక వెచ్చని (కానీ వేడి కాదు!) నీరు వాటిని తక్కువగా చేయవచ్చు.
ఉడుతలు విప్ ఎక్కడ గురించి కూడా ఒక ముఖ్యమైన ప్రశ్న. ఒక రౌండ్ క్రింద, లోతైన, కానీ చిన్న పరిమాణం తో గుడ్లు వంటకాలు whipping ప్రక్రియ కోసం, అద్భుతమైన ఉన్నాయి. ఇది తయారు చేయబడిన పదార్థం కూడా ముఖ్యమైనది - ఒక రాగి గిన్నె తెలుపు మరియు మృదువైన శిఖరాలు ఇస్తుంది, ప్రొటీన్లతో రాగి యొక్క అధిక చర్యాశీలతకు కృతజ్ఞతలు, గుడ్డు మాత్రమే కాదు. మీరు ప్లాస్టిక్ లేదా గాజుసామాను ఉపయోగించినట్లయితే, సిట్రిక్ యాసిడ్ లేదా వెనీగర్ను ప్రోటీన్లను ప్రోటీన్లను రాగితో సారూప్యంగా చేస్తారు, కాని అల్యూమినియం సామాగ్రిని ఉపయోగించకండి - ఇది ఉత్పత్తులను ఆకుపచ్చగా లేదా బూడిద రంగులో ఇస్తుంది మరియు అదనంగా హానికరమైనది ఆరోగ్యం.
నేను బ్లెండర్ లేదా మిక్సర్తో ప్రోటీన్లు విప్ చేయవచ్చా?
అవును, ఒక బ్లెండర్ తో ఉడుతలు కొట్టడం కచ్చితంగా మానవీయంగా చేయటం కంటే మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. కిచెన్ సహాయకులు సహాయంతో, మీసర్స్ కొట్టుకుపోయి, కనీస వేగంతో మరియు క్రమంగా మలుపులు జోడించడం ప్రారంభమవుతాయి.
ఒక మిక్సర్ మరియు బ్లెండర్ లేకుండా శ్వేతజాతీయులను ఓడించడం ఎలా?
ఒక whisk సహాయంతో అయితే, సూత్రం సూత్రం బ్లెండర్ పోలి ఉంటుంది: మేము కనీసం నుండి మొదలు, క్రమంగా వేగం జోడించడం. ఈ వ్యాపారంలో ప్రధాన విషయం సమయం లో నిలిపివేయబడుతుంది - తెలుపు శిఖరాలు చేరుకున్న తర్వాత, whipping నిలిపివేయాలి, లేకపోతే ప్రోటీన్లు మళ్ళీ అసలు slimy అనుగుణ్యత వెళ్ళండి మరియు అది fluffiness వాటిని తిరిగి అసాధ్యం ఉంటుంది. మంచి పరాజయం కలిగిన ప్రొటీన్లలో పెద్ద మందపాటి గోడలు ఉంటాయి, ఇవి గందరగోళాన్ని తోలిపోతాయి.
అంతిమంగా, ప్రధాన విషయం - ప్రత్యక్షంగా ఉపయోగించే ముందు ఉడుతలు వారి మలుపు కోసం ఎదురు నిలబడకుండా, మరియు, తదనుగుణంగా, స్థిరపడవు.