దోసకాయలు కూరగాయల ముక్కలు లేదా సలాడ్ యొక్క ఒక భాగం మాత్రమే కాదు. వాటిని నుండి మీరు ఒక deliciously రుచికరమైన దోసకాయ సాస్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. అంతేకాక, ఇటువంటి స్నాక్స్ యొక్క వంటకాలను మా కేసులో, ఉదాహరణకు, నాటకీయంగా మారవచ్చు. తరువాత, మేము శీతాకాలంలో దోసకాయలు నుండి సాస్ యొక్క ఒక సంస్కరణను అందిస్తాము, అలాగే మాయోనాయిస్కు బదులుగా వెల్లుల్లితో మాంసం భర్తీ చేయడానికి ఒక వంటకాన్ని అందిస్తాము.
శీతాకాలం కోసం ఒక రెసిపీ - దోసకాయ సాస్ ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- తాజా దోసకాయలు - 1,5 kg;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 500 గ్రా;
- సెలాక్ సెలెరీ - 500 గ్రా;
- తీపి బల్గేరియన్ - 3 PC లు. సగటు పరిమాణం;
- హాట్ పెప్పర్ యొక్క ప్యాడ్లు - 3 PC లు. సగటు పరిమాణం;
- పదునైన ఆవాలు - 25 గ్రా;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 245 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 500 గ్రా;
- ఉప్పు పెద్దగా iodized లేదు - 120 గ్రా;
- ఆవపిండి ఆవాలు - 25 గ్రా.
తయారీ
ఈ సాస్ తయారు, మీరు మాత్రమే ఈ సందర్భంలో అది పై తొక్క మరియు విత్తనాలు నుండి పై తొక్క అవసరం ఉంది, యువ దోసకాయలు, కానీ కట్టడాలు నమూనాలను మాత్రమే పడుతుంది. రసంను కొట్టడానికి ఒక గిన్నె లేదా పాన్ మీద స్టెయిన్ లేదా కోలాండర్లో ఒక మీడియం గిటర్ మరియు స్థలం ద్వారా తయారు చేయబడిన కూరగాయలను మేము రుబ్బు చేస్తాము. మీరు కూడా దోసకాయ మాస్, కొద్దిగా మీ చేతులతో తేమ నొక్కడం సహాయం చేయవచ్చు.
దోసకాయలు జల్లెడలో ఉన్నప్పుడు, సాస్ కోసం ఇతర పదార్ధాలను తయారుచేయండి. మేము సెలెరీ యొక్క కాడలను శుభ్రం చేస్తాము మరియు బ్లెండర్ నాళాలలో వాటిని అంతరాయం చేస్తాము. అదే విధంగా, మనం గడ్డలు తొలగిపోయి, తీపి మరియు పదునైన మిరియాలు కూడా చేస్తాము. మేము ఒక గిన్నెలో అన్ని కూరగాయలు మరియు దోసకాయను కలిపి, ఉప్పు, మిక్స్ వేసి, ఆపై గిన్నె మీద జల్లెడలో ఉంచండి, స్వచ్ఛమైన దోసకాయ రసాన్ని ఖాళీ చేశాము. తరువాతి స్తంభింప మరియు సౌందర్య అవసరాల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది లేదా బదులుగా సాస్ కోసం marinade వంట కోసం నీరు తీసుకోవడం.
వెజిటబుల్ మాస్ కనీసం ఆరు గంటలు హరించాలి, లేదా మీరు రాత్రిలో జల్లెడలో ఉంచవచ్చు. సమయం ముగిసిపోయిన తరువాత, మేము నీటి లేదా దోసకాయ రసం, చక్కెర మరియు ఆవపిండి రెండు రకాల నుండి వేసి, మిశ్రమాన్ని ఒక వేసి వేడెక్కడంతో, మరియు దానిలో కూరగాయల ద్రవ్యరాశిని తయారుచేస్తాము. పునరావృతం చేసిన తరువాత, ఐదు నుండి ఏడు నిమిషాలు సాస్ ఉడికించాలి, తర్వాత పొడి మరియు స్టెరిల్ జాడీల మీద వ్యాప్తి చెంది, స్టెరిల్లె మూతలతో సీలు చేసి, సహజమైన స్వీయ-స్టెరిలైజేషన్ మరియు నెమ్మది శీతలీకరణ కోసం "కోటు" కింద ఉంచుతారు.
మాయోనాయిస్కు బదులుగా మాంసంతో వెల్లుల్లితో దోసకాయ సాస్
పదార్థాలు:
- మీడియం పరిమాణం యొక్క తాజా దోసకాయ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2-3 PC లు.
- మృదువైన క్రీమ్ చీజ్ - 100 గ్రా;
- సోర్ క్రీం మందంగా ఉంటుంది - 90 గ్రా;
- మెంతులు ముక్కలు (మూలికలు) - 2 చిటికెడు;
- ఉప్పు పెద్దగా iodized లేదు - రుచి;
- గ్రౌండ్ పెప్పర్స్ మిశ్రమం - రుచి.
తయారీ
మాంసం కోసం ఒక దోసకాయ సాస్ బదులుగా మయోన్నైస్ సిద్ధం చాలా సులభమైన మరియు శీఘ్ర ఉంది. ఇది చేయటానికి, మేము తురుము పీట మీద కడిగిన దోసకాయ రుద్ది మరియు రసం పిండి వేయు. దోసకాయ ద్రవ్యరాశికి మేము మృదువైన క్రీమ్ చీజ్, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు, సోర్ క్రీం, మెంతులు, మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి చూస్తాము. మేము జాగ్రత్తగా పదార్థాలు కలపాలి మరియు వాటిని నిలబడటానికి పది నిమిషాలు ఇస్తాయి.