ఎర్ర వైన్లో వండిన బీఫ్, సంతోషకరమైన వాసన మాత్రమే కాకుండా, ఒక ప్రకాశవంతమైన రిచ్ రంగుని కూడా పొందుతుంది. మరియు, ఖచ్చితమైన చట్టాలు ఉన్నప్పటికీ, ఏ రకమైన వైన్ వాడకూడదు, ఈ విషయంలో తెల్లని గొడ్డు మాంసం ఖచ్చితంగా కోల్పోతుంది. అయితే, మీ స్వంత వంటగదిలో ప్రయోగాల నుండి మేము మిమ్మల్ని విస్మరించరు.
బీఫ్ ఎర్ర వైన్లో ఉడికిస్తారు
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- పిండి - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెన్న - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఎరుపు వైన్ - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- లారెల్ లీఫ్ - 4 PC లు.
- మిరియాలు తీపి బఠానీలు - 10 PC లు.
- మిరియాలు తెలుపు బఠానీలు - 10 PC లు.
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
ఇప్పుడు వైన్ లో గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి. మాంసం కొట్టుకుపోయి, ఒక కాగితపు టవల్ తో ముంచిన మరియు ఫైబర్స్ అంతటా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయబడుతుంది. సగం వెన్న మీద ఒక మందపాటి దిగువన ఉన్న లోతైన స్కిల్లెట్ లో గొడ్డు మాంసం పిండి మరియు వేయించాలి. గొడ్డు మాంసం ఒక అందమైన గోధుమ రంగుని పొందినప్పుడు, మేము ఒక శబ్దంతో పట్టుకుంటాము, మిగిలిన నూనెను కరిగించి వేసి ఉల్లిపాయను వేయాలి, అది పారదర్శకంగా ఉంటుంది. అప్పుడు పిండి వెల్లుల్లి వేసి, ఒక నిమిషం పాటు వేయించడానికి పాన్ లో నిలబడండి.
వేయించడానికి 3-స్టాల చల్లుకోవటానికి. పిండి యొక్క స్పూన్లు మరియు ఒక క్షణం పాస్. అన్ని వైన్ నింపి, ఒక వేసి తీసుకుని. మేము పాన్ మాంసం తిరిగి, అది పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి అది నీటితో నింపండి. సర్కిల్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు బే ఆకులు కట్ క్యారెట్లు జోడించండి. ఉప్పు తో సీజన్. అది boils ఉన్నప్పుడు, ఒక మూత తో కవర్ మరియు కనీస వేడి సుమారు ఒక గంట కోసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఒకవేళ, కొంత సమయం తరువాత, ఫలితంగా వచ్చే మాంసం సాస్ ఇప్పటికీ చాలా ద్రవంగా ఉంటే, మూత తొలగించి, బలమైన అగ్నిలో కావలసిన నిలకడతో ఆవిరైపోతుంది.
ఒక బహుళజాతి లో వైన్ లో బీఫ్
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఎరుపు పొడి వైన్ - 1 అంశం;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- జాజికాయ (గ్రౌండ్) - 1/4 స్పూన్ స్పూన్;
- ఒరేగానో (పొడి) - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
కప్ మలివర్కా లో ఆలివ్ నూనె పోయాలి మరియు "బేకింగ్" మోడ్ ఫ్రై మీద మాంసం యొక్క క్రస్ట్ తరిగిన ముక్కలు వరకు. అప్పుడు పిండిచేసిన ఉల్లిపాయలు మరియు స్ట్రాస్ క్యారట్లు జోడించండి. 15 నిమిషాలు అదే మోడ్లో గందరగోళాన్ని ఉడికించి, టమోటో పేస్ట్, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. కదిలించు, అన్ని వైన్ పోయాలి మరియు మూత మూసివేయండి. "క్వెన్చింగ్" రీతిలో మారండి. 40 నిమిషాల తరువాత, వైన్ లో బహు వర్తకం లో గొడ్డు మాంసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.
ఓవెన్లో వైన్లో మారియడ్ గొడ్డు మాంసం
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- పందికొవ్వు - 150 గ్రా;
- వైన్ ఎరుపు సమ్మిట్వీట్ - 2/3;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- రోజ్మేరీ - 3 శాఖలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే.
తయారీ
ఫైబర్ అంతటా చిన్న భాగాలుగా మాంసం కట్, ఆహార చిత్రంలో చుట్టి మరియు తేలికగా ఓడించింది. అప్పుడు, ప్రతి భాగం ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుద్దుతారు. పందికొవ్వు యొక్క చిన్న ఘనాల కట్ చేసి బేకింగ్ డిష్ దిగువన సమానంగా వ్యాప్తి చెందుతుంది.
అన్ని వైన్ పూరించండి, రోజ్మేరీ యొక్క శాఖలు జోడించండి, ఆహార చిత్రం తో కవర్ మరియు గంటల promarinovatsya ఒక జంట కోసం వదిలి. అప్పుడు మేము 190 డిగ్రీ పొయ్యికి preheated లో రొట్టెలుకాల్చు గొడ్డు మాంసం పంపండి. అచ్చు నుండి ద్రవం "తప్పించుకొను" అని మేము నిర్ధారించుకోవాలి. 3 గంటల తర్వాత, వంటగదిలో ఉత్కంఠభరితమైన వాసనలు వైన్లో రుచికరమైన లేత గొడ్డు మాంసం యొక్క సంసిద్ధతను తెలియజేస్తుంది!