వేసవి కూరగాయల సూప్ చాలా రుచికరమైన మరియు తేలికైన వేడి వంటకం. ఇది ఖచ్చితంగా ఒక సున్నితమైన గుమ్మడికాయ మిళితం, sourness తో టమోటాలు మరియు ప్రతి కూరగాయల దాని ఏకైక రుచి కలిగి. మరియు వంట చివరిలో, మీరు తాజా మూలికలు తో డిష్ అలంకరించండి మరియు కొద్దిగా ఒత్తిడి ఇవ్వాలని, అప్పుడు ప్రతి ఒక్కరూ మరింత మందులు అడుగుతాము. అది ఉపవాస దినానికి చాలా తేలికగా ఉంటుంది కాబట్టి ఇటువంటి ఒక కూరగాయల సూప్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
ఇటాలియన్ శైలిలో వేసవి కూరగాయల సూప్
పదార్థాలు:
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- పెటియోల్డ్ సెలెరీ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఆకుపచ్చ బటానీలు - 50 గ్రా;
- తాజా క్యాబేజీ - 50 గ్రా;
- జున్ను - 50 గ్రా;
- తెలుపు రొట్టె - 3 ముక్కలు;
- ఆలివ్ నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
అన్ని కూరగాయలు బాగా కొట్టుకుపోయాయి, శుభ్రం చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. అప్పుడు 5-7 నిమిషాలు, గందరగోళాన్ని, అధిక భుజాలు, ఉల్లిపాయ, celery , క్యారెట్లు, వెల్లుల్లి, బంగాళదుంపలు మరియు వేసి ప్రతిదీ, ఒక ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో నూనె ముక్క కరుగుతాయి.
ఆ తరువాత, ఒక లీటరు నీరు గురించి పోయాలి, ఒక వేసి ప్రతిదీ తీసుకుని మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు ఆకుపచ్చ బటానీలు, తరిగిన క్యాబేజీ, మసాలా దినుసులు, కవర్ మరియు మరొక 10 నిముషాలు కప్పుకోండి. ఈ సమయంలో, ఒక పాన్ లో రొట్టె ముక్కలు వేసి వాటిని ప్రతి ప్లేట్ లో ఉంచండి, ఆలివ్ నూనె తో చిలకరించడం. సిద్ధం సూప్ పోయాలి మరియు తడకగల జున్ను తో చల్లుకోవటానికి.
వేసవి కూరగాయల సూప్-పురీ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వెన్న - 25 గ్రా;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- గుమ్మడికాయ - 2 PC లు.
- కూరగాయల రసం - 1.5 లీటర్లు;
- celery - 2 PC లు.
- సావోయ్ క్యాబేజీ - 200 గ్రా;
- జున్ను - 50 గ్రా.
తయారీ
తక్కువ వెచ్చని ఒక saucepan లో క్రీమ్ వెన్న కరుగుతాయి. అప్పుడు మృదువైన వరకు సుమారు 5 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని, ఒక సరసముగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయ మరియు పాసర్ త్రో. వెల్లుల్లి శుభ్రం, చూర్ణం మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గుమ్మడికాయ మరియు మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలతో కలిసి ఉల్లిపాయతో కలుపుతారు. మేము మరొక 5 నిమిషాలు, గందరగోళాన్ని, కూరగాయలు ఉడికించాలి, ఆపై అన్ని వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, వేడిని తగ్గించండి మరియు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మరియు ఈ సమయం క్యాబేజీ మేము ఎగువ ఆకులు కత్తిరించిన మరియు దాని సన్నని స్ట్రాస్ తో గుడ్డ ముక్క. ఆ తరువాత, మేము మా చేతులతో తేలికగా మెత్తగా పెట్టుకొని పాన్లోకి త్రోయాలి. 10 నిమిషాలు సూప్ బాయిల్ మరియు చివరగా రుచి పిండి పార్స్లీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఒక బ్లెండర్ బాగా షేక్, చిన్న బౌల్స్ లో వేసవి కూరగాయల సూప్ పోయాలి మరియు తడకగల చీజ్ మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.
Courgettes తో వేసవి కూరగాయల సూప్
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 లీటరు;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- గుమ్మడికాయ - 1 ముక్క;
- టమోటా - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- తాజా గ్రీన్స్;
- కూరగాయల నూనె;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- సోర్ క్రీం.
తయారీ
ఒక saucepan ఉడికించిన నీరు లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క 1 లీటరు పోయాలి. బంగాళాదుంపలు శుభ్రం, కడుగుతారు, ఘనాల లోకి కట్, వేడి నీటిలో ఉంచి 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయలు ఉల్లిపాయల ముక్కలుగా చేసి, మీడియం వేడి మీద 2 నిమిషాల శాకాహార నూనెలో చిన్న మొత్తాన్ని దాటి పోతాయి. క్యారెట్లు బంగారు వరకు ఉల్లిపాయలతో సన్నని వృత్తాలు మరియు వేసిలో రుబ్బు. అప్పుడు తరిగిన జోడించండి
టమాటాలలో మనం ఒక కత్తితో తేలికగా కట్ చేయాలి, మరుగుతున్న నీటితో టొమాటోలు నింపండి, తరువాత చల్లని నీటిలో దానిని తగ్గించి వాటి నుండి పై తొక్కను తొలగించండి. మేము ఘనాల లోకి టమోటాలు కత్తిరించి వేయించడానికి పాన్ వాటిని జోడించండి.
కదిలించు మరియు మరొక 1 నిమిషం కాల్చు కుక్, కూరగాయలు రసాలను మార్పిడి కాబట్టి. ఇప్పుడు బంగాళాదుంపల ఒక కుండ లోకి విషయాలు వ్యాప్తి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు మరొక 5 నిమిషాలు ఒక చిన్న అగ్ని మీద ఉడికించాలి. తరువాత, ఒక సతత ఆకు, తృణధాన్యాలు, కొద్దిగా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, ఉప్పు, ఒక మరుగు తీసుకుని, అగ్ని ఆఫ్ త్రో మరియు సూప్ బ్ర్యు తెలియజేయండి త్రో. టేబుల్ మీద పనిచేస్తున్నప్పుడు, మేము ప్లేట్లలో డిష్ పోయాలి మరియు ప్రతి చిన్న సోర్ క్రీం లో ఉంచాలి.