చోరిజో (లేదా చోరిజో) స్పెయిన్, పోర్చుగల్ మరియు లాటిన్ అమెరికన్ దేశాల్లో బాగా ప్రజాదరణ పొందింది. పశ్చిమ అర్ధ గోళంలో, చోరిజో లాటిన్ అమెరికన్ దేశాలలో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది, కానీ తూర్పు అర్ధ గోళంలో చోరిజో యొక్క ప్రజాదరణ పెరుగుతుంది. ఈ డిష్ యొక్క మిశ్రమాన్ని పొడి పొడి మిరియాలు పొడిగా చెప్పవచ్చు, ఇది సాసేజ్ విలక్షణమైన గుర్తించదగిన మసాలా రుచి మరియు కట్ మీద ఎర్రటి రంగును ఇస్తుంది. మిరపకాయలు, మిరపకాయలు (వివిధ రకాలు) లేదా మిరపతో మిరపకాయ మిశ్రమం వంటివి తరచుగా లాటిన్ అమెరికన్ దేశాల పాశ్చాత్య సంప్రదాయాలలో ఉపయోగిస్తారు. పదునైన chorizo వంట కోసం, వెల్లుల్లి కూడా ఉపయోగిస్తారు. ప్రస్తుతం, చోరిజో నింపడం తయారీకి, పంది మాంసం మాత్రమే కాకుండా, గొడ్డు మాంసం, గుర్రపు మాంసం, ఓస్లాటిన్, మూల్ మాంసం కూడా ఉపయోగిస్తారు.
సాసేజ్ చోరిజో దుకాణంలో సులువుగా దొరుకుతుంది, అవి జాతీయ వంటకాల్లో రుచికరమైన వంటకాలుగా ఉంటాయి.
చోరిజోతో సలాడ్
పదార్థాలు:
- 2 సాసేజ్జెస్ చోరిజో;
- 3 టమోటాలు;
- పార్స్లీ కొంత, ఆకుపచ్చ తులసి కొన్ని ఆకులు;
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి;
- మేక చీజ్ యొక్క 50 గ్రాములు;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల సమూహం;
- కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె;
- నల్ల మిరియాలు;
- సముద్ర ఉప్పు;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. l. తెలుపు వైన్ వినెగార్.
తయారీ:
చోరిజో వృత్తాలు లోకి కట్, చీకటి వరకు ఆలివ్ నూనె లో వేసి. మరికొన్ని నిమిషాలు పెద్ద ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లి లవంగాలు వేయించాలి. ముక్కలుగా టమోటాలు కట్, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ, తులసి, వెల్లుల్లి సాసేజ్లను జోడించండి. వైన్ వినెగార్తో పూరించండి. పెద్ద తరిగిన చీజ్ (మీరు సలాడ్తో ఒక చిరుతిండిని కలిగి ఉండండి) విడిగా పనిచేయవచ్చు.
బీన్స్ తో చోరిజో
సో, బీన్స్ తో chorizo లాటిన్ అమెరికన్ శైలిలో ఒక పార్టీ కోసం డిష్ (మీరు బీన్స్ బదులుగా తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న ఉపయోగించవచ్చు - ఇది కూడా రుచికరమైన ఉంటుంది).
పదార్థాలు:
- 3-4 పొగబెట్టిన సాసేజ్లు చోరిజో;
- కూరగాయల నూనె యొక్క టేబుల్ రెండు;
- బల్బ్ (మంచి ఎరుపు);
- తీపి మిరియాలు;
- వేడి మిరపకాయ;
- వెల్లుల్లి యొక్క అనేక లవంగాలు;
- కొత్తిమీర ఒక కట్ట;
- 3-4 పక్వత టమోటాలు (గుజ్జులో ఉంచవచ్చు);
- కొన్ని పరిపక్వ వినెగార్;
- వండిన బీన్స్ 300-500 గ్రా, మంచి రంగు (తయారుగా ఉపయోగించవచ్చు);
- టమోటా వేడి సాస్;
- చికెన్ లేదా ఇతర మాంసం రసం యొక్క సగం గాజు.
తయారీ:
సుమారు 2.5 సెంమీ మందపాటి ముక్కలుగా సాసేజ్ కట్ చేయాలి. మేము ఉల్లిపాయలు తొక్కీ మరియు వాటిని ఏకపక్షంగా వేసి, పై తొక్క మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం చేస్తాము. టమోటాలు తాజాగా ఉంటే - బ్లాంచ్, పై తొక్క మరియు కట్లను కట్ (కత్తిరించిన లేకుండా వేయకుండా ఉపయోగించవచ్చు). మేము చిన్న స్ట్రాస్ తో మిరియాలు కట్, సాధ్యమైనంత మిరియాలు గొడ్డలితో నరకడం (విత్తనాలు తొలగించండి). కత్తితో కొత్తిమీర గొడ్డలితో నరకండి. మేము నూనెను వేడిచేస్తాము (లేదా కొంచెం పంది కొవ్వు) ఒక లోతైన వేయించడానికి పాన్ లో. రెండు వైపులా వేడి వేయించడానికి పాన్లో చోరిజో ముక్కలను వేయించాలి. మేము ఒక వడ్డన డిష్ మీద సాసేజ్ వేయించిన ముక్కలు ఉంచండి.
సాసేజ్ యొక్క వేయించిన ముక్కలు కొవ్వులో, ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు వేయించడానికి పాన్లో జోడించండి. ఒక పార తో గందరగోళాన్ని, త్వరగా వేసి (పాస్ లేదు, కానీ వేసి). కొద్దిగా వినెగార్ జోడించండి మరియు 5-8 నిమిషాలు ఒక గట్టిపడటం తీసుకుని. నీరు (లేదా నింపండి) తో ప్రవహిస్తుంది