గత కొన్ని దశాబ్దాలుగా సంప్రదాయ ఇటాలియన్ లాసాగ్నా వంటకం మన దేశంలో అనేక మంది అభిమానులను గెలుచుకుంది. ఈ డిష్ వివిధ పూరకాలతో కాల్చిన పఫ్ కేక్. సాంప్రదాయ లాసాగ్నా మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు జున్ను తయారుచేస్తారు. చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో లాసాగ్నా కోసం ఒక రెసిపీ విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడింది. మరియు కొన్ని ఉంపుడుగత్తెలు, వేగం కోసం, lavash నుండి లాసాగ్నా సిద్ధం .
ఏమైనప్పటికి, ఈ ఇటాలియన్ డిష్ యొక్క ప్రధాన లక్షణం దాని అద్భుతమైన రుచి మరియు juiciness ఉంది. ప్రతి స్త్రీ లాసాగ్నా ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవచ్చు - ఈ డిష్ వంట కోసం క్లాసిక్ వంటకాలు ప్రారంభం మరియు మీరు విజయవంతంగా!
మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో క్లాసిక్ లాసాగ్నా
పదార్థాలు:
- లాసాగ్నా షీట్స్ యొక్క 300 గ్రాములు;
- హార్డ్ జున్ను 300 g;
- 300 గ్రా మాంసము (పంది లేదా గొడ్డు మాంసం);
- టమోటా యొక్క 600 గ్రాములు;
- పుట్టగొడుగులను 300 గ్రాములు;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి;
- 1/2 వైన్ కప్;
- టమోటా పేస్ట్ లేదా కెచప్ యొక్క 1 టేబుల్;
- 1 tablespoon పొడి ఒరేగానో;
- మిరియాలు, రుచి ఉప్పు.
సాస్ కోసం:
- 0.5 లీటర్ల పాలు;
- వెన్న 50 గ్రా;
- పిండి 50 గ్రా;
- పర్మేసన్ జున్ను 70 గ్రాములు;
- ఉప్పు.
క్లాసిక్ లాసాగ్నా సిద్ధం చేసినప్పుడు, డౌ యొక్క షీట్లను సొంతంగా తయారు చేయవచ్చు - అవి ఇంట్లో నూడుల్స్ వలె తయారు చేస్తారు. వేగం కోసం, మీరు సూపర్ మార్కెట్ వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు ప్రత్యేక రెడీమేడ్ లాసాగ్నా షీట్లు, ఉపయోగించవచ్చు.
మొదటి దశలో కూరగాయలను సిద్ధం చేయడం - టమోటాలు తొక్కడం మరియు వాటిని కిటికీలకు అమర్చేవి, పుట్టగొడుగులను కట్, ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం, మరియు పత్రికా ద్వారా వెల్లుల్లి పాస్. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి ఒక పాన్ కు బదిలీ చేయాలి మరియు వెన్నలో వేయించాలి. 2 నిమిషాల తరువాత, వారు కూరటానికి బాగా కలపాలి. ఆ తరువాత, ద్రవ ఆవిరయ్యాక వరకు టమోటా పేస్ట్, తురిమిన టమోటాలు మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి, మరియు వేయించాలి. చివరికి, మీరు ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, మాంసం మరియు కూరగాయలను కాల్చి చల్లబరచాలి.
తరువాత, మీరు లాసాగ్నా సాస్ సిద్ధం చేయాలి. దీనిని చేయటానికి, పాన్ లో, వెన్నను కరిగించి, పిండిని చేర్చండి, ఈ మిశ్రమాన్ని తేలికగా వేసి, పాలు పోయాలి. సాస్ 15 నిమిషాలు వండుతారు, దాని తర్వాత అది తురిమిన చీజ్ మరియు ఉప్పు కలపాలి. చమురుపై పాన్ వేసి దానిపై లాసాగ్నా షీట్లను వేయండి, తద్వారా మరొకదానిపై కొద్దిగా "treads" ఉంటుంది. షీట్ మీద మీరు వండిన మాంసం కూరటానికి మరియు సాస్ తో టాప్ ఉంచాలి. షీట్లు తో నింపి కవర్ మరియు విధానం పునరావృతం. అందువలన, మేము అనేక పొరలు పొందుతారు. లాసాగ్నే పైన షీట్లతో కప్పబడి, తురిమిన చీజ్తో చల్లబడుతుంది. మాంసం తో లాసాగ్నే 220 డిగ్రీల వేడి వేడి ఓవెన్ లో 30 నిమిషాలు, కోసం కాల్చిన చేయాలి.
క్లాసిక్ మాంసం లాసాగ్నా వేడి చేయాలి.
నియాపోలిటన్లో లాసాగ్నా
పదార్థాలు:
- లాసాగ్నా కోసం 16 షీట్లు;
- 300 గ్రా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- 1 క్యారట్;
- 4 గుడ్లు;
- టమోటా పేస్ట్ యొక్క 600 గ్రాములు;
- celery ఒక సమూహం;
- కాటేజ్ చీజ్ యొక్క 200 గ్రాములు;
- 100 g హార్డ్ చీజ్;
- 1 వెల్లుల్లి యొక్క లవంగం;
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
మొదటి అడుగు ఒక టమోటా సాస్ సిద్ధం చేయడం. ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు ఆకుకూరలు చక్కగా కత్తిరించి, వెల్లుల్లి ఉండాలి - ప్రెస్ ద్వారా, మరియు ఆలివ్ నూనెలో అన్ని కూరగాయలను వేసి వేయాలి. కూరగాయలు, టమోటా పేస్ట్ వేసి మొత్తం మిశ్రమాన్ని 30 నిముషాలు తక్కువ ఉష్ణంలో వేయాలి. ప్రత్యేక గిన్నె లో, మిక్స్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, 1 ముడి గుడ్డు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు తురిమిన చీజ్. పొందింది బరువు నుండి ఇది గుడ్డికి అవసరం
బేకింగ్ ట్రే వెన్న మరియు కొద్దిగా టమోటా సాస్ తో greased చేయాలి, తర్వాత ఇది లాసాగ్నా కోసం అనేక షీట్లను లే. వారు గుడ్లు వేయడానికి, కొన్ని meatballs చాలు, టమోటా సాస్ పోయాలి మరియు కొత్త షీట్లతో కవర్ అవసరం. షీట్లు రెండవ పొర మీరు కాటేజ్ చీజ్ లే మరియు తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి ఉండాలి. అందువలన, ఇది లాసాగ్నా యొక్క అనేక పొరలను ఏర్పరుచుకోవాలి, ఇది ఒక డౌ మరియు చల్లబరిచిన చీజ్తో చల్లుకోవాలి. వేడి పొయ్యి లో 30 నిమిషాలు లాసాగ్నా రొట్టెలుకాల్చు.
ఇటాలియన్ లాసాగ్నా ప్రయోగాలు కోసం ఒక ఆదర్శవంతమైన వంటకం. ప్రతి హోస్టెస్ నింపి తన సొంత మార్గంలో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. శాఖాహారం వంటకాలు యొక్క అనుచరులు కూరగాయల లాసాగ్నాను సిద్ధం చేయవచ్చు. సమయం లేదు వారికి, హామ్ తో సోమరి మాంసం లాసాగ్నా కోసం ఒక రెసిపీ (ఒక నిండిన మాంసం నింపి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి హామ్ స్థానంలో చేయాలి). ఈ అసాధారణ వంటకం పిల్లలు మరియు పెద్దలకు నిజమైన ఆనందం.