సాంప్రదాయ సూప్ - చోర్బా, టర్కీలో, మోల్డోవాలో బాల్కన్లో చాలామంది ప్రజలతో ప్రసిద్ధి చెందింది. డిష్ అనేది ఒక మందపాటి సూప్, ఇది వివిధ భాగాలను (మాంసం, చిక్కుళ్ళు, బంగాళాదుంపలు, కూరగాయలు, వంకాయలు, టమోటాలు) కలిగి ఉంటుంది. సిద్ధం మరియు చేప చోర్బు. ఈ పదం టర్కిష్ పదం కార్బా నుండి వచ్చింది. చోర్బా - దాదాపుగా ఒకే సమయంలో, షుర్ప వలెనే, ఈ రెండు పేర్లు ఒకే పదం నుండి ఉద్భవించాయి, కానీ వేర్వేరు భాషల యొక్క మాట్లాడేవారి అసమానమైన ఉచ్చారణతో విభిన్నంగా ధ్వని. అయితే, కాలక్రమేణా, ఈ డిష్ యొక్క సంప్రదాయ తయారీ యొక్క ప్రాంతీయ మరియు జాతీయ లక్షణాలు స్థిరమైన విలక్షణమైన లక్షణాలను సంపాదించాయి.
Chorbu ఉడికించాలి ఎలా అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ఈ సూప్ కోసం అనేక రకాల వంటకాలను ఉన్నాయి. కొల్వాల్ మోల్దోవన్ చోపస్ యొక్క కూర్పులోకి ప్రవేశించినట్లు కొందరు రచయితలు అభిప్రాయపడుతున్నారు, అయితే అలాంటి ఒక ప్రకటన తప్పుగా ఉంది. Kvass తో, మరొక మోల్దోవన్ సూప్ తయారు చేయబడింది, దీనిని జామ అని పిలుస్తారు.
చోరో turkish - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఎరుపు కాయధాన్యాలు - 200 గ్రా;
- నీరు (లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, పంది మాంసం, కోర్సు కాదు) - 1 l;
- పుట్టగొడుగులు (ఉదాహరణకు, ఛాంపిగ్నాన్స్) - 200 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఆలివ్ నూనె - 100 ml;
- పండిన టమోటాలు -2 PC లు.
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఉప్పు;
- ఆకుకూరలు భిన్నంగా ఉంటాయి (పార్స్లీ, బాసిల్, టార్రాగన్, మెంతులు).
తయారీ
కాయధాన్ కడుగుతారు. చక్కగా ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు కట్. Shinkoo చాలా చిన్న పుట్టగొడుగులను కాదు. మందపాటి గోడల సాస్ పాన్ వేసి, నూనె పోయాలి, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు ఉంచాలి. 5 నిముషాల పాటు పుట్టగొడుగులను వేసి వేయించాలి, నిద్రపోయే కాయధాన్యాలు, నీరు పోయాలి లేదా వడకట్టిన రసం. మరిగే తర్వాత, 15-20 నిమిషాలు నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఒక మూత కింద ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, మరుగుతున్న నీటితో టొమాటోలు మనం కరిగించాము. పై తొక్క తీసివేసి కత్తితో చాప్ చేయాలి. పాపిక్కా, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు ఇతర పొడి సుగంధాలతో సూప్కు జోడించండి. కొంచెం గట్టిగా. బ్లెండర్లో బీట్ చేయండి. మేము సూప్ cups లోకి కురిపించింది, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు చూర్ణం పచ్చదనం జోడించండి.
ఇటువంటి సూప్ను క్రోటన్లు , లావాష్ లేదా ఫ్లాట్ కేక్స్తో వడ్డిస్తారు.