సెంట్రల్ ఆసియన్ డిష్ లాగ్మాన్ ఇంట్లో ప్రత్యేక తయారీ లేకుండా సిద్ధం కష్టం. నూడుల్స్ యొక్క ప్రధాన పదార్ధాలలో ఇబ్బందులు పడతాయి, ఇది ఒక త్రాడులో మానవీయంగా లాగబడాలి. ఈ ప్రక్రియ తగినంత సమయం పడుతుంది మరియు చాలా సులభం కాదు. ఈ పదార్ధాన్ని లాగ్మాన్, ఫ్లాట్ రైస్ నూడుల్స్ లేదా లింగ్యూన్ కోసం వాణిజ్యపరంగా లభించే నూడుల్స్తో భర్తీ చేయండి. మాంసం నుండి లాంబ్మన్ ఉడికించాలి ఎలా మేము మరింత చెప్పండి చేస్తుంది.
లాంబ్ కోసం Lambman యొక్క వంటకం
పదార్థాలు:
- గొర్రె (గుజ్జు) - 500 గ్రా;
- గొర్రె మాంసం, లేదా గొడ్డు మాంసం - 1.5 లీటర్ల;
- నూడుల్స్ - 150 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 2-3 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- celery - 1 కాండం;
- క్యాబేజీ - 200 గ్రా;
- టమోటాలు - 2 ముక్కలు;
- కొత్తిమీర - బన్ను;
- జిర్ - 1/2 tsp;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
రుచి చేయడానికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయకుండా మర్చిపోకుండా, మేము సిద్ధంగా ఉన్నంతవరకు పాన్లో స్ట్రాస్ మరియు వేసితో గొర్రె కట్ చేస్తాము. మరో వేయించడానికి పాన్ లో సగం రింగులలో క్యారట్లు ఉల్లిపాయలను కట్ చేసి సగం రింగులను కట్ చేసి, ఆపై టమోటోలను మెత్తగా వేయాలి.
మేము మాంసానికి పాశ్చరైజేషన్ని మార్చాము, పూర్తిగా మిక్స్ చేసి, రసంతో నింపండి. మేము తర్వాత, ఒక saucepan ఒక తరిగిన సెలెరీ కొమ్మ చాలు - ఒలిచిన మరియు diced బంగాళాదుంపలు, మరియు 20 నిమిషాల తర్వాత - తరిగిన క్యాబేజీ.
మేము సీజన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఉడకబెట్టిన పులుసు, మోర్టార్ లో తడకగల ziper త్రో. ఒక మూత తో డిష్ కవర్ మరియు 30-35 నిమిషాలు నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. విడిగా నూడుల్స్ కాచు మరియు సిద్ధంగా చేసిపెట్టిన lagman లో అది వేస్తాయి. దాతృత్వముగా తరిగిన కొత్తిమీర తో డిష్ చల్లుకోవటానికి.
మల్టీవర్క్లో లాగ్మాన్ గొర్రె
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 1 కిలో;
- గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం యొక్క రసం - 3 లీటర్లు;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- celery ఒక కొమ్మ - 2 ముక్కలు;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 ముక్కలు;
- టమోటాలు - 2-3 శాతం.
- టమోటా పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నూడుల్స్ - 300 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- తడకగల అల్లం రూట్ - 1 టీస్పూన్;
- తాజా కొత్తిమీర.
తయారీ
ఒక multivarker లో గొర్రె నుండి lagman సిద్ధం ప్రాథమికంగా, కానీ మొదటి మీరు అన్ని అవసరమైన పదార్థాలు సిద్ధం అవసరం. మేము గొర్రెలను కత్తిలుగా కట్ చేశాము, మేము సెమికర్లిల్స్తో ఉల్లిపాయలను కట్ చేసాము. అలాగే, ఏకపక్ష celery, టమోటాలు మరియు గంట మిరియాలు యొక్క కొమ్మ రుబ్బు.
మల్టివార్కా కప్లో "హాట్" మోడ్ను ఉపయోగించి నూనెను వేడి చేస్తాము. కప్పు వేడెక్కేకొద్ది వెంటనే మాంసం వేసి, 10 నిమిషాలు వేయించాలి. వేయించిన మాంసం వరకు మేము అన్ని మిగిలిన పదార్ధాలను ఉంచి రసంతో నింపండి. మేము పరికరంలో మోడ్ "సూప్" ను సెట్ చేసాము మరియు మల్టివార్ స్వయంచాలకంగా సెట్ చేసిన సమయం ప్రకారం లాగ్మాన్ని సిద్ధం చేయండి.
ఇంతలో, నూడుల్స్ వేసి. మేము వేయించిన నూడిల్స్ని మిగిలిన గిన్నెలలో వేసి, మరొక 10-15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. మేము చాలా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కొత్తిమీర తో lagman సర్వ్.
గొర్రె యొక్క ఒక సాధారణ గొర్రె తయారీకి రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 750 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 l;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 ముక్క;
- టమోటాలు - 2-3 శాతం.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయలు - 1-2 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- వెనీగర్ - 1/8 శతాబ్దం;
- బియ్యం నూడుల్స్;
- ఉప్పు, మిరియాలు;
- కూరగాయల నూనె;
- తాజా కొత్తిమీర.
తయారీ
బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు టమోటాలు ఘనాల లోకి కట్ చేయబడతాయి. వేడి మిరియాలు నుండి, మేము విత్తనాలు తొలగించి, మిగిలిన గోడలు చక్కగా కత్తిరించి ఉంటాయి. క్యారెట్లు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద, ఉల్లిపాయలు సగం రింగులు, మరియు వెల్లుల్లిని కట్ చేస్తాయి, లేదా చేతితో కరిగే లేదా ప్రెస్ ద్వారా పాస్.
వేయించడానికి పాన్ లో, మేము కూరగాయల నూనె వేడెక్కేలా మరియు బంగారు రంగు లోకి గొర్రె కట్ పల్ప్ తో వేసి అది. మాంసం వేగిన వెంటనే, గతంలో తయారుచేసిన కూరగాయలు, కొద్దిగా వేడి మిరియాలు, ఉప్పుతో మిరియాలు వేయాలి. ఫ్రై మాంసం మరియు కూరగాయలు 5-7 నిమిషాలు మరియు వాటిని రసం మరియు వినెగార్ మిశ్రమంతో నింపండి. Lagman కవర్ తో డిష్ కవర్ మరియు తక్కువ వేడి మీద వదిలి. మాంసం నుండి లాగ్మాన్ తయారీ 30-35 నిముషాలు పడుతుంది, ఆ తర్వాత డిష్ను ఉడకబెట్టిన అన్నం నూడుల్స్తో మరియు కొత్తిమీరలో చాలా వరకు వడ్డిస్తారు.