గ్యాస్పాచో - స్పానిష్ సూప్, దాని క్లాసిక్ నటనలో చల్లగా ఉంటుంది. ఈ గాజుపాచో, తీపి చాలా తాజాది మరియు సువాసన. పనిచేసే ముందు, వెల్లుల్లి మరియు పెస్టోతో రొట్టె రొట్టెల భాగంతో డిష్తో పాటుగా మర్చిపోవద్దు.
ఒక క్లాసిక్ టమోటా చారు ఎలా gazpacho తో?
ఆధునిక ఇటాలియన్ మరియు స్పానిష్ వంటకాలు పేద యొక్క మెను నుండి అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి, కాబట్టి సూప్లో రొట్టె ముక్కల సమక్షంలో ఆశ్చర్యపడకండి, అది నిరాటంకంగా మాత్రమే కాకుండా, ఆకృతి, సాంద్రత, రెడీమేడ్ ఫుడ్ను కూడా అందిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- రొట్టె - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- వైన్ వినెగార్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- నేల జీలకర్ర - 1/2 tsp;
- టమోటాలు - 1.2 కిలోల;
- ఆలివ్ నూనె - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
తయారీ
రొట్టె నుండి క్రస్ట్ కట్, మరియు చిన్న ముక్క 1 నిమిషం కోసం నీరు పోస్తారు, తర్వాత మేము పిండి వేయు.
వెల్లుల్లి పేస్ట్ పేస్ట్ మరియు రొట్టె పిండి, వెనిగర్, చక్కెర, జీలకర్ర మరియు సగం మిరపకాయలను ఒక బ్లెండర్లో కలిపి ఉంచండి. మిశ్రమం సజాతీయంగా మారిన వెంటనే, మిగతా టమోటాలు వేసి, మళ్ళీ వేసి, గరిష్ట ఏకీకరణను సాధించడం. ఎక్కువ ఏకరూపత కోసం, సూప్ ఒక జల్లెడ ద్వారా కనుమరుగవుతుంది. అందిస్తున్న ముందు మరికొన్ని వినెగార్ మరియు ఉప్పును కలిపి, చల్లగా సర్వ్ చేయండి.
టమాటో రసంతో గజ్పాచో చారు
గజ్పాచో యొక్క ఎక్స్ప్రెస్ వెర్షన్ ఒక టమోటా రసం మరియు సాస్ను ఉపయోగిస్తుంది, వీటిలో మేము ముందు చర్చించవలసిన వంటకాలు ఉన్నాయి. అలాంటి వంటకాన్ని ప్రామాణికమైనది అంటారు, కానీ రుచిలో ఇది అసలైనది కాదు.
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- మిరపకాయ - 1 శాతం;
- టమోటా రసం - 5 అంశాలు;
- టమోటా సాస్ - 2 1/2 అంశాలు;
- కొత్తిమీర ఆకులు - 1/2 స్టంప్;
- ఎర్ర ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- దోసకాయ - 1 ముక్క;
- సోర్ క్రీం - 1/4;
- క్రోటన్లు.
తయారీ
తక్కువ వేడి మీద వేయించడానికి పాన్ వేసి దానిలో నూనె పోయాలి. బంగారు వరకు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ వేసి. వంట చివరి 40-60 సెకన్లలో మేము పాన్ కు కత్తిరించి మిరప మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. ఒక saucepan లో కాల్చు బదిలీ, రసం మరియు టమోటా సాస్ పోయాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి చేర్చండి. సూప్ చల్లబరుస్తుంది వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో పాన్ వదిలివేయండి.
మేము సోర్ క్రీం, క్రోటన్లు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు, మరియు తాజా దోసకాయ మరియు ఎరుపు ఉల్లిపాయ ఉత్తమమైన ముక్కలు తో gazpacho అందిస్తాయి.
చల్లని టమోటా గాజుపచో సూప్ కోసం రెసిపీ
Gazpacho జోడించు అదనంగా మత్స్య సహాయం రుచి, ఇది టమోటాలు కంటే స్పెయిన్ దేశస్థులు తక్కువ సంప్రదాయ కాదు. సాధ్యం ఉంటే, రెసిపీ కోసం పీత మాంసం ఉపయోగించండి, కానీ మీరు చేతిలో రొయ్యలు లేదా crayfish కలిగి ఉంటే, డిష్ కూడా చాలా రుచికరమైన చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 2 tsp;
- ఎర్ర ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 ముక్క;
- టమోటాలు - 800 గ్రా;
- ఎండిన ఒరేగానో - 1/2 tsp;
- జీలకర్ర - 1/2 tsp;
- మిరప - 1 టీస్పూన్;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- కూరగాయల రసం - 500 ml;
- ఎరుపు వైన్ వినెగార్ - 1 టీస్పూన్;
- పీత మాంసం - 200 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- కొత్తిమీర గ్రీన్స్, అందిస్తున్నందుకు తడకగల జున్ను.
తయారీ
Saucepan లో మృదువైన వరకు, 1-2 నిమిషాలు వెల్లుల్లి మరియు వెచ్చని మిరియాలు తో ఉల్లిపాయలు న కూరగాయల నూనె వేసి వేడెక్కేలా. మేము వేయించడానికి పాన్ టమోటాలు (గతంలో ఒలిచిన), మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, అలాగే చక్కెర, రసం మరియు వెనిగర్ జోడించండి. మేము ఒక బాయిల్ కు saucepan యొక్క విషయాలు తీసుకుని మరియు సగటున అగ్ని తగ్గించడానికి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో 10 నిమిషాలు, సీజన్ కలిసి అన్ని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అప్పుడు వెచ్చని మరియు ఒక బ్లెండర్ తో whisk వరకు చల్లదనాన్ని. టమోటా గాజుపాచో చారు వేడిగా పనిచేయకపోయినా , రిఫ్రిజిరేటర్ లో పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
మంచినీటి మాంసం, తురిమిన గ్రీన్స్ మరియు కొన్ని కఠినమైన జున్ను జోడించడంతో మేము కాల్చిన రొట్టె లేదా టోర్టిల్లాలుతో సూప్ని అందిస్తాము.