ఫ్రెంచ్ వంటకాలు కనీసం ఆరోగ్యకరమైన ఆహార నియమాలను స్వీకరించాయి: వెన్న , కొవ్వు క్రీమ్ మరియు పిండి యొక్క సమృద్ధి కూడా అరుదుగా కూడా ఇత్తడిని తినేవారిని పరిచయం చేసింది, కానీ ఎప్పటికప్పుడు ఇది చాలా మందికి సిద్ధం చేయటానికి రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది. అలాంటి సందర్భాల్లో మీకు సహాయపడటానికి గ్రాటేన్ డోఫినూ పిలుపునిచ్చారు. వెన్న, కొవ్వు, బంగాళాదుంపలు మరియు జున్ను సమితి - మీరు ఒక చల్లని సాయంత్రం కావాలని కలలుకంటున్నది కాదు?
క్లాసిక్ బంగాళాదుంప gratin dofinoe - రెసిపీ
చాలా కనీస రెసిపీ తో ప్రారంభిద్దాం. దాని కూర్పు లో, క్రీమ్ మరియు పాలు మిశ్రమం (మీరు మాత్రమే క్రీమ్ తీసుకోవచ్చు) మరియు వెల్లుల్లి తో బంగాళాదుంపలు. ఆ ఇష్టపడే హార్డ్ జున్ను పైన రుద్దు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 1 ముక్క;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 890 గ్రా;
- పాలు - 470 ml;
- కొవ్వు క్రీమ్ - 120 ml.
తయారీ
డూఫినో గ్రిటెన్ కోసం బంగాళాదుంప తప్పనిసరిగా పిండి పదార్ధం ఉండాలి. ఇది ఒక మందపాటి సాస్ లోకి బేకింగ్ మలుపులు తర్వాత క్రీమ్ మరియు పాలు జోడించిన మిశ్రమం దుంపలు నుండి పిండి కృతజ్ఞతలు ఉంది.
దుంపలను కట్ చేసేందుకు, 3 మి.మీ మార్గంలో బ్లేడ్ను ఉంచడం, చిన్న ముక్కలుగా ఉపయోగించడం ఉత్తమం, కానీ మీరు అలాంటి సన్నని ముక్కలుగా బంగాళాదుంపలను కత్తిరించడానికి కత్తిని నిర్వహించగలిగితే, చేతితో దీన్ని చేయండి. బంగాళాదుంప ముక్కలను ఒక సాస్పూన్లో పోసి పాలు మరియు క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. ముక్కలు సగం తడిగా ఉంటుంది కాబట్టి, 7 కంటే ఎక్కువ నిమిషాలు బంగాళదుంపలు ఉడికించాలి.
బేకింగ్ కోసం, వెల్లుల్లి లవణ ముక్కలు చేసి బంగాళాదుంప ముక్కలను పంపిణీ చేయండి. పైన, క్రీమ్ మరియు పాలు ఒక మందమైన మిశ్రమం పోయాలి. 40-45 నిమిషాలు పొయ్యి (160 డిగ్రీల) లో బంగాళాదుంప gratin dofinua ఉంచండి.
చీజ్ - రెసిపీ తో బంగాళాదుంప gratin dofinois
పునాది నుండి దూరంగా వెళ్ళిన తరువాత, మర్క్కాట్ యొక్క చిటికెడు మరియు పర్మేసన్ లేదా గ్రేరీర్ వంటి ఒక సువాసనతో కూడిన పుష్కలమైన జున్ను జోడించడం ద్వారా పొందిన ఉత్తమమైన రుచితో ఒక గ్యటిటిన్ కోసం మేము రెసిపీకి వెళుతున్నాము.
పదార్థాలు:
- కొవ్వు క్రీమ్ - 235 ml;
- పాలు - 235 ml;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 1 ముక్క;
- తడకగల జున్ను - 285 గ్రా;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 920 గ్రా;
- వెన్న - 25 గ్రా;
- గ్రౌండ్ జాజికాయ - 1/2 tsp.
తయారీ
మీరు బంగాళాదుంప ముక్కలు వేయడానికి ముందు, ఒలిచిన బంగాళదుంపలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. సగం లో వెల్లుల్లి పంటి కట్ మరియు ఒక ముక్క లోకి కట్. తరువాత, గోడలకు కొద్దిగా చమురు వర్తించు, మరియు పాలు మరియు క్రీమ్ మిశ్రమానికి మిగిలిన వెల్లుల్లి జోడించండి. క్రీమ్ తో Preheat పాలు, కానీ మరిగే అనుమతించవద్దు, అప్పుడు వక్రీకరించు.
అచ్చు దిగువన బంగాళదుంపలు మొదటి పొర లే, క్రీమ్ యొక్క భాగాన్ని పోయాలి మరియు తడకగల జున్ను ఒక భాగాన్ని జోడించండి. బంగాళదుంపలు పొరలు కొనసాగించండి, మీరు ఫారం నింపే వరకూ క్రీమ్ మరియు జున్ను జోడించండి. తుది పొర జున్ను ఉండాలి. ఇప్పుడు ఒక గంటకు 190 డిగ్రీల ఓవెన్లో పూయబడినది.