చీజ్కేక్ అనేది ఒక ప్రముఖ డెజర్ట్, ఇది పేరు నుండి స్పష్టమైనది, జున్ను కేక్ రకం. అసంగతమైన భావాలు మిళితం ఎలా: తీపి కేక్ మరియు unsweetened జున్ను? ఇది చాలా సులభం: చక్కెర జున్ను జోడిస్తారు. భయపడవద్దు! జున్ను చీజ్ ఉపయోగం కోసం సాధారణ జున్ను తయారు చేయలేదు, కానీ క్రీము: ఇది ఒక మృదువైన, క్రీముతో కూడిన అనుగుణ్యత, సున్నితమైన, సంపన్న రుచి కలిగి ఉంది, కాబట్టి క్రీమ్ చీజ్ తరచుగా డిజర్ట్లు వివిధ ఉపయోగిస్తారు. చీజ్ "న్యూయార్క్" క్లాసిక్ క్రీమ్ చీజ్ "ఫిలడెల్ఫియా" తో తయారు చేయబడింది, ఇది ఒక అనివార్య అంశం. మీరు "ఫిలడెల్ఫియా" ను ఒకే రకమైన స్థిరమైన మరొక చీజ్తో భర్తీ చేయడానికి ప్రయత్నించినట్లయితే, చీజ్కేక్ భోజనానికి "న్యూయార్క్" రుచికి సమానమైనది కాదు, పూర్తిగా భిన్నమైన రుచిని పొందుతారు. ఈ డిష్ కోసం రెసిపీ చాలా సులభం.
చీజ్ "న్యూయార్క్" తయారు చేయడం ఎలా?
పదార్థాలు:
- 600 ఫిలడెల్ఫియా చీజ్ యొక్క గ్రామ;
- ½ కప్ క్రీం 30%;
- 3 కోడి గుడ్లు;
- నిమ్మ పై తొక్క
- ½ కప్పు చక్కెర;
- 100 గ్రాముల షార్ట్బ్రెడ్ కుకీ 2 ప్యాక్లు;
- వెన్న యొక్క ½ ప్యాక్;
- వెనిలిన్.
ఈ కేక్ కోసం అవసరమైన తప్పనిసరి పదార్థాలు, మీరు ఒక క్లాసిక్ న్యూయార్క్ చీజ్ పొందుతారు. సోర్ క్రీం, చాక్లెట్, పండు-బెర్రీ, జెల్లీ - లేదా సాస్ - రెసిపీ పూరకాలతో సహాయంతో మారుతూ ఉంటుంది.
తయారీ:
మొదటి, మేము కోర్ కేక్ సిద్ధం: బిస్కెట్లు ఒక బ్లెండర్ ఉపయోగించి crumbs లోకి భూమి ఉండాలి. మేము కరిగిన వెన్నతో చిన్న ముక్కను కలుపుతాము. ఫలితంగా ప్లాస్టిక్ మాస్ విడదీయబడిన బేకింగ్ డిష్లో వేయబడుతుంది. పొయ్యిలో ఈ రూపం ఉంచబడుతుంది మరియు మేము 160 నిమిషాల ఉష్ణోగ్రతలో 10 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయాలి. ఫౌండేషన్ కాల్చబడి ఉండగా మేము క్రీమ్ను సిద్ధం చేస్తాము. చీజ్ "ఫిలడెల్ఫియా" ఒక గిన్నెలో చాలు, క్రీమ్ జోడించండి మరియు పొడి చక్కెర, వనిలిన్ లేదా వనిల్లా చక్కెరలో కలుపుతారు. జాగ్రత్తగా ఒక సజాతీయ మాస్ లోకి ప్రతిదీ మిళితం, ఒక whisk లేదా మిక్సర్ తో whisking (నెమ్మదిగా వేగంతో). అప్పుడు ఒక్కొక్కటి, గుడ్లు మరియు నిమ్మ అభిరుచిని జోడించండి. సున్నితమైన, బొత్తిగా ద్రవ క్రీమ్ పొందండి. ఆకారం లోకి పోయాలి. ఆకారం యొక్క దిగువ మరియు భుజాలు రేకు పలు పొరల్లో చుట్టబడతాయి, తద్వారా నీరు లోపలికి చొచ్చుకుపోదు, మంచినీటి నీటితో ఒక లోతైన పాన్లో ఆకారాన్ని ఏర్పాటు చేస్తాము. మేము 170 ° C. యొక్క ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు ఒక గంట పొయ్యి మరియు రొట్టెలుకాల్చు ప్రతిదీ ఇన్స్టాల్ చేస్తుంది. కొద్దిగా రాకింగ్ మాత్రమే మధ్య వణుకు ఉంటే చీజ్, సిద్ధంగా ఉంది. ఒక గంటకు బహిరంగ ఓవెన్లో భోజనానికి చల్లబరుస్తుంది, అప్పుడు ఆహార చిత్రంతో దాన్ని మూసివేసి, చల్లని ప్రదేశంలో రాత్రికి దూరంగా ఉంచండి. ఫారమ్ నుండి డెజర్ట్ని జాగ్రత్తగా తీసుకుని, దానిని సర్వ్ చేయండి.
బెర్రీ చీజ్
చీజ్ ఏ బెర్రీలు తో వండుతారు, కానీ అత్యంత ప్రజాదరణ ఎంపికలు ఎరుపు currants, స్ట్రాబెర్రీలు, చెర్రీస్ మరియు నిమ్మ తో ఉన్నాయి. చెర్రీస్ తో న్యూయార్క్ చీజ్ సంగీతం వెర్షన్ అదే విధంగా తయారు, కానీ చెర్రీ పొర సిద్ధంగా చీజ్ న వేశాడు ఉంది. టాప్ - బెర్రీ పొర చేయడానికి, మీ సొంత రసం లో తాజా చెర్రీస్ లేదా చెర్రీస్ ఉపయోగించండి. బెర్రీలు నుండి మేము రాళ్ళు చేద్దామని, చక్కెర మరియు పిండి, కొద్దిగా నీరు మరియు నిమ్మరసం (300 g చెర్రీస్ కోసం 1 పిండి పదార్ధం కోసం), చక్కెర మరియు నిమ్మరసం మొత్తం - రుచి కు. మేము 3 నిమిషాలు ఒక saucepan లో అన్ని పదార్థాలు చాలు మరియు ఉడికించాలి, అది చల్లబరుస్తుంది మరియు చల్లగా చీజ్ న అది చాలు.
చాక్లెట్ ఇష్టం వారికి
చాక్లెట్ చీజ్ "న్యూయార్క్" కూడా చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. మీరు ఒక చాక్లెట్ కేక్-బేస్ తో ఉడికించాలి చేయవచ్చు, మీరు చాక్లెట్ క్రీమ్ ఉపయోగించవచ్చు, మీరు చాక్లెట్ గ్లేజ్ తో పూర్తి డెజర్ట్ పోయాలి, లేదా మీరు ఒక ట్రిపుల్ చాక్లెట్ చీజ్ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- ఫిలడెల్ఫియా చీజ్ యొక్క 500 గ్రాములు;
- ½ కప్ క్రీం 30% + ½ కప్ గ్లేజ్ కోసం కప్;
- 3 కోడి గుడ్లు;
- 200 చాక్లెట్లు ప్రతి 2 చాక్లెట్ బార్లు;
- ½ కప్పు చక్కెర;
- 100 గ్రాముల చొప్పున చాక్లెట్ షార్ట్బ్రెడ్ కుకీ 2 ప్యాకెట్లను;
- గ్లేజ్ కోసం వెన్న 100 గ్రాములు + 100 గ్రాములు;
- వెనిలిన్.
తయారీ:
ద్రవ వెన్న తో చాక్లెట్ కుకీలను గొడ్డలితో నరకడం, 160 వేసి C. ఒక ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నిమిషాలు ఒక వేరు చేయగలిగిన ఆకారం మరియు రొట్టెలుకాల్చు లో వేయడానికి క్లాసిక్ రెసిపీ లో వంటి, క్రీమ్ సిద్ధం, కానీ హాస్య ప్రసంగము లేకుండా, చివరికి మేము నీటి స్నానం ఒక ద్రవ చాక్లెట్ బార్ జోడించండి. బేస్ మీద ఫలితంగా క్రీమ్ పోయాలి. మేము పైన వివరించిన విధంగా, డెజర్ట్ రొట్టెలుకాల్చు ఉంటుంది. ద్రవ చాక్లెట్, క్రీమ్ మరియు వెన్న నుండి ఐసింగ్ సిద్ధం. గ్లేజ్ చల్లబరిచినప్పుడు, చల్లటి కేక్ మీద పోయాలి.