టాటర్ Gubadia డిష్ బహుళ రాయి నింపి ఒక రౌండ్ క్లోజ్డ్ కేక్ ఉంది. గబడియా కేక్, ఒక నియమం వలె, టాటర్ హాలిడే మెనులో అవసరమైన మరియు ప్రాథమిక అంశాలను ఒకటిగా చెప్పవచ్చు. ఇది చాలా సరళంగా తయారు చేయబడుతుంది, ఇది క్రమాన్ని అనుసరించడానికి కేవలం అవసరం. థామస్ గబడియాను తయారు చేయడానికి మీరు ఈస్ట్ లేదా పులియని డౌను ఉపయోగించవచ్చు. ఏదైనా సందర్భంలో, వంటకంలో తగినంత మొత్తం చమురు ఉంటుంది. నింపి, లీన్ మరియు వేగవంతంగా ఉంటుంది, ఇది ఉల్లిపాయలు, కోర్టు (ఎండిన పెరుగు), ఉడికించిన ధనవంతులైన బియ్యం, ఉడికించిన ఎండుద్రాక్షలు, ఉడికించిన గుడ్డు కట్లతో మాంసంతో కూడిన మాంసాలను కలిగి ఉంటుంది.
Gubadia ఉడికించాలి ఎలా?
సో, gubadia, వంటకం క్లాసిక్, మాంసం, గుడ్లు మరియు ఎండబెట్టిన పండ్లు తో.
పదార్థాలు:
- గ్రామం 800 ఈస్ట్ డౌ (పిండి బాగా మిశ్రమ ఉండాలి, మంచి మూడ్ తో ఉడికించాలి మరియు నిష్పత్తిలో గౌరవం);
- సుమారు 1 కిలో ఉడికించిన అన్నం (పసుపు unpolished తీసుకోవాలని ఉత్తమం);
- లీన్ గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం (దూడ మాంసము) యొక్క ఫిల్లెట్ సగం కిలోల;
- 2 ఉల్లిపాయలు;
- 7-8 కోడి గుడ్లు;
- 200 గ్రా వివిధ ఆవిరి ఎండిన పండ్లు (ఎండుద్రాక్ష, ప్రూనే, ఎండిన ఆప్రికాట్లు);
- గ్రామ 300 సహజమైన క్రీము (కరిగించవచ్చు) నూనె;
- అచ్చును ద్రవపదార్థం చేయడానికి మరికొన్ని నూనె;
- నేల నల్ల మిరియాలు;
- ఉప్పు.
తయారీ:
మాంసం నింపి సిద్ధం: మాంసం స్నాయువులు మరియు సినిమాలు నుండి శుభ్రం మరియు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వెళ్ళి తెలపండి. బంగారు గోధుమ వరకు వెన్నలో వేయించడానికి పాన్ లో ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు వేయించి, ముక్కలు వేయాలి. యొక్క మాంసం జోడించడానికి లెట్. అన్నింటినీ ఫ్రై వేయండి, చురుకుగా చురుకుగా కదల్చడం. పెప్పర్ మరియు సాల్టెడ్. అధిక వశ్యత మరియు juiciness కోసం, మీరు మాంసఖండం కొద్దిగా నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు (2-3 tablespoons) జోడించవచ్చు. మరింత ఉపయోగం కోసం, మాంసఖండం చల్లబరచడానికి అనుమతించాలి. ఇప్పటికే సిద్ధంగా, బాగా కత్తిరించిన ఈస్ట్ డౌ రెండు అసమాన భాగాలుగా విభజించబడింది. మేము ఒక రౌండ్ పొరలో చాలా భాగం వెళ్తాము (పొర యొక్క వ్యాసం మేము వేయించే పాన్ యొక్క వ్యాసం కంటే కొంచెం పెద్దదిగా ఉండాలి, దీనిలో మేము గిబాడియాను కాల్చడం చేస్తాము). మేము ఈ పొరను నూనె వేయించడానికి వేయించడానికి పాన్కి బదిలీ చేస్తాము. పైనుంచి మనం చమురుతో ఒక పొరను గ్రీస్ చేస్తాము.
మేము సేకరించి కాల్చడం
చాలా సన్నని పొర కూడా డౌ చల్లగా ఉడకబెట్టిన బియ్యం మరియు స్థాయిపై వేయడం. పైన, వేయడానికి మరియు ఖచ్చితంగా మాంసం నింపి స్థాయికి. పైన మళ్ళీ, అప్పుడు బియ్యం ఒక సన్నని పొర అవ్ట్ లే - హార్డ్ ఉడికించిన మరియు చక్కగా తరిగిన గుడ్లు ఒక పొర. మేము మరొక పొర బియ్యం కవర్ చేస్తాము. పైన, పిండి ఆవిరి ఎండిన పండ్లు (కోర్సు యొక్క, గుంటలు లేకుండా) లే. ఇప్పుడు సమృధ్ధిగా మనం కరిగించాము, కానీ చాలా వెన్న కాదు (ఇది ద్రవ వెన్నని వాడటం సాధ్యమే). పరీక్ష రెండవ, చిన్న భాగం నుండి, మేము ఒక రౌండ్ పొర బయటకు వెళ్లండి, శాంతముగా నింపి అన్ని పొరలు పైన అది ఓవర్లే. ఎగువ డౌ పొర యొక్క అంచులను మేము తక్కువ పొర అంచులతో కలుపుతాము మరియు దానిని సురక్షితంగా భద్రపరుస్తాము. మనం కరిగించిన వెన్నతో gubadium ముక్కలు చేసి ఒక preheated పొయ్యి లో ఉంచండి. సుమారు 40 నిమిషాల సగటు ఉష్ణోగ్రత వద్ద రొట్టెలుకాల్చు.
స్వీట్ కేక్
మీరు కాటేజ్ చీజ్ మరియు రైసిన్లతో తీపి గబడియాను ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
డౌ కోసం కావలసినవి:
- 250 గ్రా సహజ వెన్న;
- గోధుమ పిండి యొక్క 2 కప్పులు;
- సుమారు 100 గ్రా చక్కెర;
- వనిల్లా మరియు సిన్నమోన్ చిటికెడు;
- ఉప్పు చిటికెడు.
ఫిల్లింగ్ కోసం కావలసినవి:
- కాటేజ్ చీజ్ 500 గ్రాములు;
- మందపాటి సోర్ క్రీం యొక్క 2-4 టేబుల్ స్పూన్లు;
- 100 గ్రా చక్కెర;
- 80 ఉడికించిన ఎండుద్రాక్ష గ్రాములు;
- వనిల్లా మరియు సిన్నమోన్ చిటికెడు;
- 6 కోడి గుడ్లు.
తయారీ:
డౌ సిద్ధం. ఈ కోసం మేము ఒక గిన్నె లో కలపాలి, క్రమంగా జోడించడం, ద్రవ వెన్న తో sifted పిండి. దాల్చినచెక్కతో చక్కెర, ఉప్పు మరియు వనిల్లా జోడించండి. మరొక గిన్నెలో, కాటేజ్ చీజ్ + గుడ్లు + చక్కెర + రైసిన్లు మరియు దాల్చినచెక్కతో వనిల్లా అనే నింపిని కలపాలి. డౌ 2 భాగాలుగా విభజించబడింది మరియు రెండింటినీ తయారు చేయబడుతుంది. పిండి యొక్క రౌండ్ పొర (కొంచం ఎక్కువ) గ్రీజు రూపంలో ఉంచబడుతుంది మరియు దానిని ఉపయోగించుకోవాలి. పైభాగంలో, ఫిల్లింగ్ వేయండి, తరువాత రెండవ పొరను (కొద్దిగా తక్కువ), అంచులు కనెక్ట్ చేయండి మరియు సురక్షితంగా ఉంచండి. మేము 40 నిమిషాల సగటు ఉష్ణోగ్రత వద్ద గిబ్బడియాను కాల్చడం.