చిబెర్క్ అనేది తుర్క్-మంగోలియన్ మూలానికి చెందిన నింపి ఉన్న తాజా డౌ నుండి ఒక ముక్కగా ఉంది. ప్రస్తుతం చెబురెక్స్ సాంప్రదాయ వీధి ఫాస్ట్ ఫుడ్ రకాల్లో ఒకటి, సోవియట్ అనంతర భూభాగంలో ముఖ్యంగా, కాకసస్లో ఎక్కువగా ప్రజాదరణ పొందింది.
వాస్తవానికి, చెబ్యూరెక్ అనేది ఒక వేయించిన పాటీ, ఇది నింపి, ముడి మెత్తగా కత్తిరించి ఉన్న మాంసం (మాంసం, సాధారణంగా మసాలా దినుసులతో కలిపి). ఉల్లిపాయలు మరియు ఇతర మూలికలతో ఉడికించిన గుడ్లు, పుట్టగొడుగులు, ఉడికించిన గుడ్లు, ఉడకబెట్టిన వరి, కూరగాయలు వంటివి. కొన్నిసార్లు వేర్వేరు రకాల పూరకాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి, ఉదాహరణకు, మాంసం, జున్ను మరియు పుట్టగొడుగులను వేసి వేస్తారు.
కూరగాయల నూనె లో - ఆధునిక రెసిపీ ప్రకారం, Chebureks సాధారణంగా జంతు కొవ్వు లో వేయించిన ఉంటాయి. వంట తరువాత వెంటనే వేడి లేదా వెచ్చని తింటారు.
మంచి మరియు రుచికరమైన, chebureks ఒక స్ఫుటమైన తో పొందినప్పుడు, ఇక్కడ పరీక్ష యొక్క రెసిపీ లో ప్రధాన రహస్య, అది ఒక చిన్న మొత్తం లో వోడ్కా కలిపి తయారు చేస్తారు. ఇటువంటి పద్ధతిని వేడి చికిత్స సమయంలో డౌ యొక్క నిర్మాణం మెరుగుపరుస్తుంది, అంటే, వేయించడం.
మాంసం, చీజ్ మరియు పుట్టగొడుగులను తో రుచికరమైన మంచిగా పెళుసైన బుడుగలతో chebureks కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 2 కప్పులు లేదా కొద్దిగా ఎక్కువ;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఒక తటస్థ రుచి తో వోడ్కా - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చికెన్ గుడ్డు - 1-2 PC లు.
- పాలు లేదా నీరు - 1 గాజు;
- కొవ్వు, కొట్టుకుపోయిన గూస్ లేదా ద్రవ వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ముక్కలు మాంసం (గొడ్డు మాంసం, గొర్రె, గూస్) - 500 గ్రా;
- ఆకుకూరలు (luchok, కొత్తిమీర);
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (మిరియాలు నల్ల మరియు ఎరుపు, లవంగాలు, కొత్తిమీర);
- హార్డ్ జున్ను - 300 గ్రా;
- చంపినాన్స్ లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను తాజాగా - 300 గ్రా;
- ఉప్పు;
వేయించడానికి:
- మునిగిపోయిన గూస్ కొవ్వు (కరిగిన వెన్న లేదా కూరగాయల నూనెతో కలిపి ఉండవచ్చు ).
తయారీ
ఒక గిన్నెలో పిండి పదార్ధంతో కలిపిన పిండిని మిళితం చేయండి, ఉప్పు, వోడ్కా, గుడ్లు, కొవ్వు, నీరు లేదా పాలు చిటికెడు జోడించండి. డౌ ఒక మిక్సర్ లేదా మొదటి ఫోర్క్ తో కట్ చేసి తర్వాత చేతితో కత్తిరించవచ్చు.
ముక్కలు మాంసం మసాలా, తడకగల జున్ను, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మరియు గ్రీన్స్, అలాగే చక్కగా కోసిన పుట్టగొడుగులను (వారు మొదటి 20 నిమిషాల లో కాచు చేయవచ్చు, రసం పోయాలి లేదు) జోడించండి.
ఒక చిన్న వడ్డన గిన్నె యొక్క పరిమాణం గురించి డౌ తగినంత సన్నని రౌండ్ కేకులు నుండి రోల్. ఫ్లాట్ కేక్ యొక్క ఒక వైపున, మేము పూర్తిగా నింపి, గరిటెతో గరిష్టంగా వ్యాపించి, మధ్యలో కేక్ను మడతాం,
కొవ్వు మొత్తంలో వేయించిన పాన్లో వేయించిన చెర్రెక్స్ (వేరుగా ప్రతి) వేయండి, రెండు వైపులా సమానంగా లేదా వేయించడానికి మేము వేడిగా ఉండే కొవ్వుతో (ఒక టేబుల్ ఉపయోగించి) పైన చీబరేక్ని పోయాలి. మేము క్రస్ట్ యొక్క అందమైన ఎరుపు రంగును సాధించాము.
మేము ఒక చెవి తో cheburek సేకరించేందుకు మరియు ప్రత్యేకంగా పనిచేస్తున్న ప్లేట్ మీద అది వేస్తాయి. మేము పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టి లేదా తాజాగా బ్రూ టీతో అందిస్తాము.