పంది మాంసం నుండి రోస్ట్ గొడ్డు మాంసం

పంది మాంసం నుండి కాల్చిన గొడ్డు మాంసం యొక్క భావన పూర్తి అసంబద్ధత, ఎందుకంటే స్థానిక భాష నుంచి అనువదించబడిన క్లాసిక్ బ్రిటిష్ డిష్ అంటే "కాల్చిన గొడ్డు మాంసం". అయినప్పటికీ, ఇంగ్లాండ్ నుండి, కాల్చిన గొడ్డు మాంసం ఓవెన్ మాంసంలో బేక్ చేయబడుతుంది. మేము పంది మాంసం ఉడికించబోతున్నాం.

పంది మాంసం నుండి రోస్ట్ గొడ్డు మాంసం

పంది మాంసం నుండి ఈ సులభమైన కాల్చిన గొడ్డు మాంసం దాని "స్వచ్ఛమైన" రుచికి గొప్పది. మాంసం యొక్క మొత్తం రుచిని మూసుకుపోయే మూలికలు మరియు సుగంధాల సంఖ్య కుప్ప లేదు. మాంసాన్ని రుచి చూసేలా చేసే క్లాసిక్ కలయికలు మాత్రమే.

పదార్థాలు:

• పంది మృదులాస్థి - 600 గ్రా;
• తాజా థైమ్ ఆకులు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• తురిమిన అల్లం - 1 టీస్పూన్;
• ఆలివ్ నూనె;
• గ్రౌండ్ మిరియాలు, ఉప్పు.

తయారీ

ఈ గిన్నె ఓవెన్ యొక్క సెంట్రల్ కంపార్ట్మెంట్లో ఉంచుతారు, మరియు ఉష్ణోగ్రత 230 డిగ్రీల మార్క్కి తీసుకురాబడుతుంది. చమురు, అలాగే ఉప్పు, తడకగల అల్లం మరియు మిరియాలు కత్తిరించడం, కట్టింగ్ కాదు. యాదృచ్ఛికంగా thyme ఆకులు కట్ మరియు వాటిని ఒక మాంసం tenderloin లో రోల్.

మేము 18 నిమిషాలు మాంసం సిద్ధం, అప్పుడు గ్రిల్ ఆన్ మరియు నిమిషాల మరొక జంట కోసం పంది గోధుమ వీలు. కట్ ముందు, tenderloin 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి అనుమతించాలి.

అలంకరించు మరియు గ్రేవీ తో పంది నుండి కాల్చిన గొడ్డు మాంసం కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

మాంసం కోసం:

• వెల్లుల్లి పెద్ద లవంగాలు - 4 PC లు.
• రోజ్మేరీ ఆకులు - 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
• ఫెన్నెల్ విత్తనాలు - 3 టీస్పూన్లు;
• పంది (ఎముకపై స్కపులా) - 2 కేజీ;
• బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
• సోపు గడ్డలు - 1 కిలోల;
• నిమ్మ పై తొక్క - 1 టీస్పూన్;
• నిమ్మరసం - 65 ml.

గ్రేవీ కోసం:

• పిండి - 15 గ్రా;
• తెలుపు పొడి వైన్ - 50 ml;
• కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు - 250 ml.

తయారీ

పంది మాంసం నుండి కాల్చిన గొడ్డు మాంసం ముందు, పొయ్యి యొక్క 250 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత సెట్. స్తూపా రబ్ వెల్లుల్లి లో, రోజ్మేరీ, 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె తో ఫెన్నెల్ విత్తనాలు. ఫలితంగా పేస్ట్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచికోసం.

మేము చర్మం తాకకుండా ఒక సువాసన మాస్ తో పొందిన మాంసం రుద్దు. ఒక రోల్ తో భుజం బ్లేడ్ రెట్లు మరియు దాన్ని పరిష్కరించడానికి ట్వైన్. పీల్ నూనె మరియు పెద్ద ఉప్పు తో రుద్దుతారు. మేము 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో మాంసాలోఫ్ ఉంచండి. ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు, ఫెన్నెల్ గడ్డలు, నిమ్మ అభిరుచి మరియు నూనె అవశేషాలు యొక్క క్వార్ట్లను కలపడం, సైడ్ డిష్ సిద్ధం.

మేము బేకింగ్ మాంసం చుట్టూ కూరగాయలను వ్యాప్తి చేసాము, ఉష్ణోగ్రత 190 డిగ్రీలకి తగ్గి, ప్రతి 15 నిమిషాలకు కూరగాయలను కలపకుండా మర్చిపోకుండా, 1 గంట 10 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. రెడీ మాంసం మరియు కూరగాయలు, మేము ఒక డిష్ మారవచ్చు, మరియు వైన్ తో బేకింగ్ ట్రే నుండి కొవ్వు మరియు మాంసం రసాలను జోడించండి, పిండి మరియు రసం జోడించండి. వెంటనే గ్రేవీ మందంగా ఉన్నప్పుడు - మేము పట్టికకు సేవ చేస్తాము. మార్గం ద్వారా, అందిస్తున్న ముందు, మాంసం వేడి గురించి 15 నిమిషాలు నిలబడటానికి ఉండాలి.