తక్కువ కాలరీలు కలిగిన గుమ్మడికాయ కారణంగా ఆహార పదార్ధంగా పిలుస్తారు మరియు కటినమైన ఆహారంలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. దాని ముడి రూపంలో, ఈ కూరగాయలు సాధారణంగా, చాలా అరుదుగా ఉపయోగిస్తారు, టేబుల్ మీద గెట్స్ ముందు, అది వేడి చికిత్స గురవుతుంది: వంట, చల్లార్చు బేకింగ్, వేయించడానికి.
ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, మిరియాలు, టమాటాలు: ఇతర కూరగాయలతో కూడిన పులుసు గుమ్మడికాయ. మరియు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు యొక్క స్క్వాష్ నుండి ఉడికిస్తారు వంటలలో అదనంగా మీరు ఈ కూరగాయల కొత్త రుచులు కనుగొనేందుకు అనుమతిస్తుంది.
ఆర్పివేసే ప్రక్రియకు ముందు, అన్ని కూరగాయలు ఘనాలలో వేయించబడతాయి మరియు సగం వండిన వరకు లేదా వేయించిన వరకు, ఒక రడ్డీ క్రస్ట్ వరకు ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, కూరగాయలు వారి ఆకృతిని నిలబెట్టుకుంటాయి, ఆగిపోయినప్పుడు అవి గంజిగా మారవు.
కూరగాయలు ఉడికిస్తారు గుమ్మడికాయ యొక్క రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 1 కేజీ;
- ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా;
- క్యారట్లు - 150 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల సమూహం;
- టమోటా పేస్ట్;
- కూరగాయల నూనె;
- ఆకుపచ్చ మెంతులు ఒక సమూహం.
తయారీ
స్క్వాష్ జాగ్రత్తగా కడుగుతారు మరియు ఘనాల లోకి కట్. ఉల్లిపాయలు సగం వలయాలు కట్, క్యారెట్లు పెద్ద రుద్దుతారు. కూరగాయల నూనె వేసి బంగారు రంగు ఉల్లిపాయల వరకు 5-7 నిమిషాలు క్యారట్లు మరియు వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు కు మేము చాలు. ఉప్పు మరియు వేసి 5-10 నిమిషాలు. మేము నీటితో టమోటా పేస్ట్ ను వ్యాప్తి చేస్తాము, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను జోడించవచ్చు మరియు గుమ్మడికాయ నింపండి. గుమ్మడికాయ సిద్ధమయ్యే వరకు మేము కూరను కొనసాగిస్తాము.
కూరగాయలు మరియు బంగాళదుంపలతో ఉడికిస్తారు గుమ్మడికాయ
పదార్థాలు:
- కోర్జెట్టే గుమ్మడికాయ - 500 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 500 గ్రా;
- మిరియాలు బల్గేరియన్ ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ - 4 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- వంకాయ - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 6 కాయలు;
- తయారుగా ఉన్న టమోటాలు - 500 గ్రా;
- మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసుల మిశ్రమం - 2 టీస్పూన్లు;
- కూరగాయల రసం - 250 మి.లీ;
- మిరపకాయలు - 2 PC లు.
- ఆలివ్ నూనె;
- ఉప్పు.
తయారీ
మేము గరిష్టంగా పొయ్యిలో గ్రిల్ని వేడి చేస్తాము. పూర్తిగా అన్ని కూరగాయలు కడగడం. పెప్పర్ రెండు భాగాలలో కట్ మరియు విత్తనాలు స్పష్టంగా. వంకాయ రెండు భాగాలుగా కట్టాడు. మేము మొత్తం ఉల్లిపాయలు ఉంచాము. లైనింగ్ను పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పుతారు. ఏడు నిమిషాలు గ్రిల్లో కూరగాయలను కాగితం మీద వేయాలి మరియు రొట్టెలు వేయాలి.
మీకు గ్రిల్ లేకపోతే, 20 నిమిషాలు 250 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి ఎగువ భాగంలో కాల్చవచ్చు. మేము, బంగాళదుంపలు శుభ్రం వాటిని కడగడం మరియు cubes వాటిని కట్. అదే విధంగా మేము zucchini ప్రాసెస్. వెల్లుల్లి శుభ్రం మరియు చూర్ణం ఉంది.
కాల్చిన కూరగాయలు పొయ్యి నుండి కాల్చినవి మరియు చల్లగా ఉంటాయి. పెప్పర్ ఒలిచిన ఉంది. ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు వంకాయలను కత్తిరింపులో కట్ చేయాలి.
ఆలివ్ నూనె, ఫ్రై బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిలో ఒక పెద్ద సాస్పున్లో. బంగారు గోధుమ వరకు మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు వేయించాలి. అన్ని కూరగాయలు saucepan లో వేశాడు ఉంటాయి. అన్ని సమయం గందరగోళాన్ని అయితే, మూత తొలగించడం ద్వారా దాదాపు 10 నిమిషాలు, చల్లారు.
మేము కూరగాయల రసం మరియు టమోటాలు జోడించండి. అన్ని ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోవటానికి. కూరగాయలు సిద్ధమయ్యే వరకు మేము కూరను కొనసాగించాము. పట్టిక వేడిగా వడ్డిస్తారు.
గుమ్మడికాయ సోర్ క్రీం లో కూరగాయలు ఉడికిస్తారు
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- బియ్యం - సగం గాజు;
- సోర్ క్రీం - 1 గాజు;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
గుమ్మడికాయ శుభ్రం చేసి ఘనాలపై కట్ చేయాలి. చక్కగా ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు కట్. రైస్ ఏడు జలాలలో కడుగుతుంది మరియు ఉబ్బుకు వదిలేస్తుంది. కూరగాయల నూనె లో ఫ్రై zucchini, అప్పుడు ఒక మందపాటి దిగువ పాన్ వాటిని మారవచ్చు. గుమ్మడికాయ ఫ్రై ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు నుండి వేరు. క్యారట్లు బ్లష్ తో ఉల్లిపాయలు, 3 నిమిషాలు సోర్ క్రీం మరియు లోలోపల మధనపడు లో పోయాలి. మేము zucchini లోకి మిశ్రమం పోయాలి.
కూరగాయలు ఉపరితలం మీద బియ్యం మరియు వ్యాప్తి పోయాలి, ఉప్పు మరియు నీరు లేదా రసం పోయాలి. ద్రవ బియ్యం పైన 2 సెం.మీ. కురిపించింది చేయాలి. ఒక మూతతో పాన్ ను కవర్ చేసి, బియ్యం వండుతారు వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును కొనసాగించుము. సోర్ క్రీం లో ఉడికించిన కూరగాయలు సిద్ధంగా, మీరు పట్టిక పనిచేయగలవు.