సాల్మోన్ నుండి Gravelax ఒక బీట్రూటు marinade తో సంతృప్తి ఉన్నప్పుడు, భూమి (అందువలన పేరు gravlux, ఖననం), లేదా అణచివేతకు వదిలి, ఒక దీర్ఘ marinovka ఒక వంటకం ఉంది. గ్రావెలాక్ సాధారణంగా స్నాక్ గా పనిచేస్తారు, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, చేపల సన్నని స్లైస్లో, లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలపై చేపలను ఉంచుతారు.
Gravlax రెసిపీ
పదార్థాలు
- తాజా సాల్మొన్ - 2 కేజీ;
- డిల్;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చక్కెర - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
మేము చేపను శుభ్రం చేస్తాము, శిఖరంతో కట్ చేసి, తలని కత్తిరించి, ఆపై ఎముకలు నుండి ఫిల్లెట్లను జాగ్రత్తగా వేరుచేస్తాయి. పూర్తి సాల్మొన్ ఫిల్లెట్లు మెండు, ఉప్పు మరియు పంచదార యొక్క మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు చల్లుకోవటానికి, ఆపై, చేపల ఎగువ సగం కవర్, కొద్దిగా ఒత్తిడి డౌన్. ఇప్పుడు మేము సాల్మొన్ ఫిల్లెట్ ముక్కలను ఆహార చిత్రంలోకి మార్చాము మరియు దానిని మూసివేయండి. రోజు సమయంలో, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి, ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్ లో శుభ్రం. అంతే, సాల్మొన్ నుండి గ్రావవాక్స్ సిద్ధంగా ఉంది.
స్వీడిష్ లో మారిన సాల్మోన్
పదార్థాలు:
- సాల్మోన్ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా;
- ఉప్పు - 100 గ్రా;
- దుంప - 1 శాతం;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- డిల్.
తయారీ
ఊరగాయ సాల్మొన్ కోసం వంటకం చాలా సులభం: మేము చర్మం నుండి చేపలు శుభ్రం, మేము దుంపమొక్క శుభ్రం మరియు అది కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. సాల్మొన్ ఫిల్లెట్లు ఒక బేకింగ్ ట్రేలో వేయబడి ఉప్పుతో చల్లబడతాయి - భయపడవద్దు, చేపలు సరిగ్గా సరిపోతాయి. తరువాత, ఉప్పు పొర ముక్కలుగా తడకగల దుంపలు మరియు నేలతో కప్పబడి, ఒక నిమ్మకాయ రసంతో చేపలను నీటితో కలుపుకొని, గాజుగుడ్డతో కప్పాలి. గాజుగుడ్డ పైన, యోక్ ఉంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో marinated చేప వదిలి 24 గంటల, క్రమానుగతంగా విడుదలయ్యే ద్రవ నీటిని. రెడీ marinated చేపలు సన్నని ముక్కలుగా కట్ మరియు సాండ్విచ్ పనిచేశారు, కేపర్స్ తో చల్లబడుతుంది.
మీరు చేపల marinades ప్రయోగాలు ప్రారంభించారు ఉంటే, అప్పుడు మీరు ఖచ్చితంగా హెర్రింగ్ మరియు స్టర్జన్ కోసం marinade వంటకాలు అవసరం. బాన్ ఆకలి!