ప్లాజా రెసిపీ ఎలా ప్రామాణికమైనదిగా ఉన్నా, అది ఒక ప్రత్యేక కుండలో వండుతారు ఉంటే అది కేవలం గౌరవప్రథమైన శీర్షికను పొందవచ్చు - కాజన్. ఇది ఒక డిష్ యొక్క ఏకరీతి తయారీని మాత్రమే అందించగల మందపాటి-గోడల జ్యోతిష్యం, ఇది సంరక్షణను మరియు వేడి వ్యాప్తికి కృతజ్ఞతలు, అంతేకాక అన్ని రకాల రుచులను కాపాడుకోవడం.
కాజాన్ లో వంట పాలాఫ్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం (మృదులాస్థి) - 750 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 80 ml;
- తెలుపు ఉల్లిపాయ - 210 గ్రా;
- క్యారట్లు - 210 గ్రా;
- మిరపకాయ - 6 గ్రా;
- జీలకర్ర - 5 గ్రా;
- కొత్తిమీర - 3 గ్రా;
- లారెల్ ఆకులు - 2-3 PC లు.
- బియ్యం (దీర్ఘ ధాన్యాల) - 290 గ్రా;
- వెల్లుల్లి తల.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం, గొడ్డు మాంసం మృదులాస్థి లేదా గొడ్డు మాంసం మృతదేహంలోని ఏ ఇతర నాణ్యమైన భాగాన్ని చిత్రాలను మరియు సిరలు శుభ్రం చేస్తే, ఏదైనా ఉంటే మీరు ఒక పిలాఫ్ను ఉడికించాలి. తరువాత, మేము మాంసం పొడిగా మరియు పెద్ద ఘనాల లోకి కట్.
మేము జ్యోతిష్ఠిని వేడి చేసి, దానిలో పెద్ద మొత్తంలో కూరగాయల నూనె పోయాలి. Preheated నూనె లో మేము గొడ్డు మాంసం ముక్కలు చాలు మరియు వారు బ్లుష్ వరకు 6-7 నిమిషాలు వాటిని వేసి. ఇప్పుడు మీరు వేడిని తగ్గించి కూరగాయలు వేయవచ్చు: తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు. కొద్ది నిమిషాల తర్వాత, మిరపకాయ, కొత్తిమీర, జీలకర్రతో మిరపకాయలను చల్లుకోవటానికి, లారెల్ ఆకులు వేసి, 400 ml నీటిని పోయాలి. 40-45 నిమిషాల తరువాత, మాంసం అవ్ట్ పెట్టి మరియు మెత్తగా ఉండాలి, కాబట్టి మీరు బియ్యం జోడించవచ్చు.
జోడించడం ముందు, బియ్యం ధాన్యాలు నీరు శుభ్రం చేయడానికి కడిగిన చేయాలి, అప్పుడు మాంసం మీద పోయాలి మరియు నీటి మరొక లీటరు పోయాలి. అన్నం జోడించిన తరువాత, అది కలపాలి, కానీ కేకులో వెల్లుల్లి మొత్తం తల ఉంచండి మరియు దాదాపు అన్ని తేమ గ్రహించిన వరకు (సుమారు 10 నిమిషాలు) వేచి ఉండండి. ఆవిరి యొక్క నిష్క్రమణ కోసం 7-10 రంధ్రాల ఉపరితలం చేయండి, మూతతో డిష్ను కప్పి, వేడిని తగ్గించండి. ఇప్పుడు జ్యోతిష్యంలో పిలాఫ్ తయారీ మరో 15-20 నిమిషాలు పడుతుంది. సమయం ముగిసిన తరువాత, వేడి నుండి కంటైనర్ తొలగించండి, బియ్యం మరొక 15 నిమిషాలు నిలబడి మరియు కలపాలి అనుమతిస్తాయి.
ద్రావణంలో పంది నుండి పిలమిల్లి
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 1,2 కిలోలు;
- బియ్యం (దీర్ఘ ధాన్యం) - 420 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 90 ml;
- క్యారట్లు - 130 గ్రా;
- తెలుపు ఉల్లిపాయ - 210 గ్రా;
- వెల్లుల్లి denticles - 4-5 PC లు.
- వేడి కారం మిరియాలు;
- జీలకర్ర - 4 గ్రా.
తయారీ
మీరు ఒక అగ్నిమాపకంలో లేదా ఒక సంప్రదాయ స్టవ్ మీద పిత్తాశయంలో ఉడికించినట్లయితే, వంటలలో చమురు పోయాలి మరియు వాటిని నిప్పుపై ఉంచండి. చమురు వేడెక్కడంతో, మాంసం అధిక కొవ్వు, అన్ని సిరలు మరియు చిత్రాలను శుభ్రం చేయాలి, ఆపై పెద్ద ఘనాలలో కట్ చేసి బర్నింగ్ చమురులో ఉంచాలి. పంది వేయించినప్పుడు, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు కట్ చేయడానికి మీకు తగినంత సమయం ఉంది. మాంసానికి కూరగాయలు వేసి మళ్ళీ కదిలించు, ఆపై మిరపకాయ (రుచి) మరియు జీలకర్ర. అది కప్పే విధంగా మాంసంతో పోయాలి, నిమిషాలు 40-45 నిమిషాలు వదిలివేసి మృదువైనది. తరువాత, జ్యోతిష్కునికి బియ్యం పోయాలి, శుభ్రమైన నీరు మరియు సీజన్లో కడిగివేయాలి. కాండం అవసరం లేదు కలపండి, కేవలం రెండు సెంటీమీటర్ల కవర్, నీరు తో నింపి, మరియు అది శోషించడానికి వదిలి. సెంటర్ స్థానంలో వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఆవిరి నిష్క్రమణ కోసం కొన్ని రంధ్రాలు తయారు మరియు మూత కింద సంసిద్ధతను చేరుకోవడానికి pilaf వదిలి.
పిత్తాశయము ఒక ద్రాక్షతోట నుండి
ఒక డక్ నుండి Pilaf ఈ డిష్ అత్యంత సంప్రదాయ వైవిధ్యం కాదు, అయితే, అది తక్కువ రుచికరమైన ఉంది. మీరు బాతుని నచ్చకపోతే, అప్పుడు మీరు కోకోతో చికెన్తో ఈ ప్లావో రెసిపీని సులభంగా పునరావృతం చేసుకోవచ్చు.
పదార్థాలు:
- కూరగాయల నూనె - 60 ml;
- వైట్ ఉల్లిపాయ - 190 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 3 PC లు.
- డక్ - 1,5 kg;
- జీలకర్ర - 5 గ్రా;
- క్యారట్లు - 430 గ్రా;
- బియ్యం - 550 గ్రా;
- దాఖలు చేయడానికి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు దానిమ్మపండు.
తయారీ
మేము క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను సుమారు కట్ చేసాము, అప్పుడు వాటిని పెద్ద మొత్తంలో వేడిచేసిన నూనెలో నేరుగా జ్యోతిష్యంలో కలుస్తాము. 4-5 నిమిషాల తరువాత, మేము కూరగాయలు వెల్లుల్లి, జీలకర్ర మరియు డక్ యొక్క పెద్ద ముక్కలు, గతంలో చర్మం నుండి మినహాయింపు. డక్ గ్రిప్స్, అది కప్పే విధంగా నీటితో పోయాలి, ఆపై మృదువైన వరకు 40-45 నిముషాల పాటు నయం చేయడానికి వదిలివేయండి. కడిగిన అన్నం లో పోయాలి, నీరు మరియు ఉప్పు 2 సెం.మీ. పోయాలి. మూత కింద సంసిద్ధతకు పైలఫ్ను వదిలివేయండి.