ఎలా ఇంట్లో అల్లం marinate?

ఇటీవల, రష్యా మరియు ఇతర సోవియట్ ప్రాంతాలలో పాన్-ఏషియన్ వంటకాలు (అంటే, పసిఫిక్-ఆసియా ప్రాంతపు చైనీస్, జపనీయులు, వియత్నామీస్ మరియు ఇతర దేశాలు) చాలా ప్రజాదరణ పొందింది.

అల్లం యొక్క మూలం ఒక ప్రత్యేకమైన స్పైసి వాసన మరియు పదునైన రుచి కలిగిన పంట-పంట-ఆసియా వంటలలో సాంప్రదాయ ఉత్పత్తులలో ఒక మూల పంట.

మారేటెడ్ అల్లం, అలాగే తాజా, ఔషధ లక్షణాలు, చల్లని వాతావరణం లో వేడి, వ్యవస్థీకృత ఉపయోగం తో మొత్తం మానవ శరీరం మీద ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, అద్భుతంగా మాంసం, చేపలు మరియు మత్స్య తినే ముందు రుచి మొగ్గలు శుభ్రపరుస్తుంది.

మీరు అల్లం యొక్క రూటును మరియు ఇంట్లోనే నలిపిస్తారు, మీకు ఎలా సరిగ్గా మరియు రుచికరమైన చేయగలదో చెప్పండి.

బియ్యం లేదా ప్లం వినెగర్లో అల్లంను ఎలా కలుపుతాము?

ఈ పద్ధతి సాంప్రదాయంగా పరిగణించబడుతుంది.

పదార్థాలు:

• అల్లం రూట్ తాజా - 500 గ్రా;
• వెనిగర్ బియ్యం లేదా ప్లం - 2,5-5% - 200 ml;
• చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• వోడ్కా బియ్యం-కోట సుమారు 20% (మాట లేదా షికోకింగ్ బియ్యం వైన్, లేదా మిరిన్, అప్పుడు చక్కెర అవసరం లేదు) - 5-8 స్టంప్. స్పూన్లు;
• వైన్ ప్లం లేదా చెర్రీ, లేదా మార్టిని పింక్ - 200 ml.

తయారీ

రూట్ నా మూలాలు మరియు ఒక రుమాలు తో అది పొడిగా, ఒక కూరగాయల peeler తో పై తొక్క, రేకులు వంటి సన్నని సన్నని ముక్కలు, అందుకుంటారు తద్వారా గుడ్డ ముక్క. కొంచెం prisalivaem అల్లం మరియు ఒక saucepan లో నీటి కాచు కు సెట్ (అల్లం ముక్కలు ఈ సమయంలో కొద్దిగా సాల్టెడ్ వీలు). 1 నిముషం కోసం వేడి నీటిలో అల్లం ముక్కలను వేసి, కోలాండర్లోకి వండుతారు.

మేము marinade ఉడికించాలి: మిక్స్ వోడ్కా, వైన్, వెనీగర్ మరియు చక్కెర, ఒక మరుగు తీసుకుని. ప్లం వైన్ లేదా ప్రియమైన మార్టిని సులభంగా మోల్డావియా పింక్ యొక్క ప్రసిద్ధ వైన్ బొకేని భర్తీ చేస్తుంది. మీరు మిశ్రమాన్ని కాచుకోలేరు, కానీ 20 నిముషాల పాటు నీటి స్నానంలో మాత్రమే వెచ్చగా ఉండండి, కనుక మేరీనాడ్ తయారు చేసే అన్ని పదార్ధాల ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను ఉంచుతాము.

మేము ఒక క్లీన్ గాజు లేదా పింగాణీ కంటైనర్లో అల్లం వేసి వేడి మాంసంతో నింపండి. మూత మూసివేసి, దాన్ని మూసివేసి, రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ మీద 3 రోజులు ఉంచండి.

పూర్తి అల్లం యొక్క రంగు పింక్ లేదా పసుపు లేదా ఇతర షేడ్స్ దగ్గరగా ఉండవచ్చు.

అల్లం నిల్వ, ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఊరవేసిన మూసి కంటైనర్ లో ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో 3 నెలల్లో సాధ్యమే.

సాధారణ వినెగర్తో అల్లంను ఎలా కలుపుతాను?

ఇది చాలా సులభం: బదులుగా బియ్యం వెనిగర్ యొక్క, ఏ పండు సహజ వినెగార్ ఉపయోగించండి. టేబుల్ వినెగర్ పారదర్శకంగా వుపయోగించు, మీరు చెయ్యవచ్చు, కానీ రుచి ఉంటుంది (సారాంశం ఉపయోగించి కేవలం అనుసరించండి లేదు). మీరు ఒక సాధారణ (కోర్సు యొక్క, మొత్తం 2 సార్లు తగ్గించడం ద్వారా) తో బియ్యం వోడ్కా భర్తీ చేయవచ్చు.

ఇంటిలో అల్లంను ఎలా కలుపుతాను - ప్రత్యామ్నాయ వంటకం

పదార్థాలు:

• తాజా అల్లం (వేరు కూరగాయలు) - 300 గ్రా;
• నిమ్మ - 1 ముక్క;
• నిమ్మ - 1 ముక్క;
• వేడి ఎరుపు వేడి మిరియాలు - 1 శాతం. (మీరు పక్వానికి రాని, ఇంకా ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది);
• వెల్లుల్లి - 5 కాయలు;
• తేనె సహజ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• సోయా సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• నేల సుగంధాలు (కొత్తిమీర, లవంగాలు);
• రమ్ కాంతి - 60 ml;
• నీరు - 200 ml.

తయారీ

అల్లం యొక్క కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టిన మూలాలను ఒక కూరగాయల peeler మరియు చక్కగా కత్తిరించి (రేకులు ఉంటే) తో శుభ్రం చేయబడతాయి. మేము అల్లం ముక్కలను ఉడికించాలి 1 నిమిషానికి వేడినీరు మరియు ఒక కోలాండర్లో విస్మరించబడుతుంది.

మేము ఒక గాజు లేదా పింగాణీ కంటైనర్లో అల్లం యొక్క పలుచని పలకలను ఉంచాము.

మేము ఒక చల్లని marinade తయారు: మేము నిమ్మరసం, నిమ్మరసం, సోయా సాస్, తేనె, రమ్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మిళితం. మీరు marinade కు 100 ml కంటే ఎక్కువ నీటిని జోడించవచ్చు. అల్లంతో ఈ మిశ్రమాన్ని పూరించండి, కంటైనర్ను మూసివేసి, రిఫ్రిజిరేటర్కు కనీసం 24 గంటలు పంపించండి.

ఈ వంటకం కింద ఇంట్లో marinated అల్లం, వియత్నామీస్, కంబోడియాన్, థాయ్, ఫిలిపినో మరియు ఇండోనేషియన్ వంటకాలు వంటకాలు మంచి ఉంది.