పంది మూత్రపిండాలు ప్రత్యేకంగా మా పట్టికలలో ప్రజాదరణ పొందలేదు, ఇతర దేశాల్లో అవి రుచికరమైనవిగా భావిస్తారు. అన్ని వైన్ అజ్ఞానం, సరిగ్గా ఒక నిర్దిష్ట వాసన లేకుండా పంది మూత్రపిండాలు సిద్ధం మరియు ఒక దృఢమైన "రబ్బరు" అనుగుణ్యతను నివారించడం ఎలా.
లిథువేనియన్లో వాసన లేకుండా పంది మూత్రపిండాలు ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది మూత్రపిండాలు - 405 గ్రా;
- తెల్ల వినెగార్ - 345 ml;
- పుట్టగొడుగులు - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 40 గ్రా;
- పిండి - 25 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 55 ml;
- వైట్ వైన్ - 55 ml;
- పార్స్లీ - కోరుకున్నట్లు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
ఒక గిన్నెలో వాసన లేకుండా పంది మూత్రపిండాలు సిద్ధం చేయడానికి, తెలుపు వినెగార్ పోయాలి మరియు ఒక స్పూన్ ఫుల్ ఉప్పును త్రోయండి. పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి, మూత్రపిండాలు వ్యాప్తి మరియు తయారు పరిష్కారం వాటిని కడగడం. దీని తరువాత, చల్లని నీటి ప్రవాహంలో గిన్నె వేసి, 20 నిముషాలపాటు ఉత్పత్తిని "కడిగివేయండి" అయ్యి నానబెట్టిన మొగ్గలు స్ట్రిప్స్లో కట్ చేసి కరిగిన వెన్నతో వేయించడానికి పాన్ లోనికి విసిరివేయబడతాయి. తరువాత, తరిగిన ఉల్లిపాయను మరియు కొంచెం బ్లష్కి తరలించండి. తరువాత, వైట్ వైన్ లో పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు సిద్ధం వరకు వంటకం డిష్. మరొక పాన్ లో, వేసి పుట్టగొడుగులను ప్లేట్లు కట్. ఉప్పు తో పిండి కలపాలి, మొగ్గలు మరియు మిక్స్ చల్లుకోవటానికి. మేము ఒక డిష్ మీద వాటిని వ్యాప్తి, మరియు పైన మేము పుట్టగొడుగులను మరియు తాజా పార్స్లీ ఒక శాఖ అలంకరిస్తారు.
ఒక వాసన లేకుండా పంది మూత్రపిండాలు ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది మూత్రపిండాలు - 985 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- ఉల్లిపాయ - 45 గ్రా;
- క్యారెట్లు - 40 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 45 ml;
- సోయా సాస్ - 25 ml;
- నీరు;
- వెన్న - 55 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- పాలు - 245 ml.
తయారీ
మొగ్గలు కడుగుతారు, చల్లటి నీటితో పోస్తారు మరియు 6 గంటలు వదిలివేయబడతాయి. అప్పుడు పూర్తిగా కదిలి, నీటితో నింపి ఒక వేసి తీసుకొస్తారు. మరికొంత కొద్దీ మరిగే పద్ధతి రిపీట్, ఆపై ఉత్పత్తిని చల్లబరుస్తుంది, అది పొడిగా చేసి ఏ విధంగానైనా కత్తిరించండి. కూరగాయలు శుభ్రం మరియు కట్: ఉల్లిపాయ - సగం వలయాలు, క్యారెట్లు - వృత్తాలు, మరియు వెల్లుల్లి చూర్ణం. మృదువైనంత వరకు నూనెలో వాటిని వేసి వేయండి. తరువాత, మేము ఉడికించిన పంది మూత్రపిండాలు వేయండి మరియు అవి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. పుల్లని క్రీమ్, సోయ్ సాస్ మరియు చేర్పులు నుండి మేము సాస్ సిద్ధం మరియు సిద్ధం వంటకం వాటిని నింపండి. మేము 15 నిమిషాలు డిష్ చల్లారు మరియు బుక్వీట్ గంజి లేదా బంగాళాదుంపలు తో టేబుల్ దానిని సర్వ్.
వాసన లేకుండా పంది మూత్రపిండాలు వేయించడానికి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది మూత్రపిండాలు - 495 గ్రా;
- పాలు - 1 l;
- వెన్న కరిగించి - 55 గ్రా;
- నిమ్మకాయ - 35 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
మూత్రపిండాలు బాగా rinsed, పాలు నిండి మరియు 3 గంటలు వదిలి. అప్పుడు ముక్కలుగా పంది మాంసపు ముక్కలను కట్ చేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోవటానికి మరియు రెండు వైపులా వేడెక్కిన నూనెలో వేయించాలి. పనిచేస్తున్నప్పుడు, ఒక డిష్ మీద మూత్రపిండాలు లే, నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ అలంకరించండి.