ఇప్పుడు మేము బర్గర్ ను పానీయంగా పానీయంగా చూడగలం , ఇది గృహనిర్ధారణ కేఫీర్ యొక్క సాంద్రతకు గుర్తుగా ఉంటుంది, కానీ ఈ వాస్తవం ఆధునిక పౌరుడికి మాత్రమే చెల్లుతుంది, పులియబెట్టిన పాలు త్రాగడానికి అసాధ్యం కావడానికి ముందు, ఇది ఒక చెంచాతో మాత్రమే తినబడింది, కాబట్టి ఈ పాడి ఉత్పత్తి చాలా దట్టమైనది. ఈ ఉపయోగకరమైన మరియు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఆహారాన్ని తయారుచేసిన సమయాన్ని చింతిస్తున్నాము లేదు, మేము వంటగ్యానికి శ్రద్ధ చూపాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాము, దాని గురించి మనం ఇంకా మాట్లాడతాము.
ఇంట్లో కాల్చిన చెర్రీ కోసం రెసిపీ
ఇంట్లో ryazhenka తయారీ మాత్రమే ఇంటికి తయారు పాలు నుండి సాధ్యమే. మొదట, ఇంట్లో తయారు చేయబడిన పాలు చాలా పదును మరియు పాలను కొనుగోలు చేసిన పాలు కంటే, మరియు రెండవది, ఇది ఒక సూక్ష్మమైన తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది పులియబెట్టిన మహిళకు బదిలీ చేయబడుతుంది.
రెండవ ముఖ్యమైన దశ గృహనిర్మాణ సోర్ క్రీం కొనుగోలు అవుతుంది. ఈ మూలకం యొక్క ప్రాముఖ్యతకు కారణం చాలా సులభం - హోమ్మేడ్ సోర్ క్రీం గరిష్టంగా లాక్టిక్ యాసిడ్ స్ట్రెప్టోకోకి మరియు బల్గేరియన్ బాసిల్లస్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలలో పాలును పులిస్తుంది. కోర్సు యొక్క, మీరు కొనుగోలు సోర్ క్రీం నుండి ఒక పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలు సిద్ధం చేయవచ్చు, కానీ ఈ సందర్భంలో అది వీలైనంత తాజా ఉండాలి. ప్రధాన పాయింట్లు విశ్లేషించడం తరువాత, మేము ఇంట్లో తయారు ryazhenka ఎలా వివరణ నేరుగా వెళ్ళండి.
పదార్థాలు:
- ఇంట్లో పాలు - 2 లీటర్లు;
- సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
సో, మొదటి వద్ద మేము పొయ్యి మీద ఇంట్లో పాలు చాలు. ఒక సాస్పాన్ లోకి పాలు పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు 7-10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సుదీర్ఘమైన మరిగే, పాట్ లో వేడి చేసేటప్పుడు పాలు "తప్పించుకొని" సంభావ్యత తగ్గుతుందని ధన్యవాదాలు. మరుగుతున్న తర్వాత, పాలను శుభ్రం చేస్తూ, ఒక క్లీన్ సిరామిక్ పాట్ లో పోయాలి, దాని పరిమాణం యొక్క మూడో భాగాన్ని పూర్తయినప్పుడు - ఇది మళ్లీ వేడి చేసే ప్రక్రియలో ఏర్పడే చలనచిత్రాలు మరియు ఫోమ్లకు స్థానం.
మీరు ఒక బహువచన లేదా పెరుగు లో పాలు ముంచు చేయవచ్చు, కానీ మొదటి మేము ఓవెన్లో ఇంట్లో ryazhenka కోసం రెసిపీ వివరిస్తుంది. మేము ఓవెన్లో పాలు కుండ వేసి, పాలు వేసి, 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తాము. కాలానుగుణంగా, పాలు తప్పించుకుని, పియర్స్ మరియు ఫలితంగా నురుగును తగ్గిస్తుందా అని చూద్దాం. 1.5-2 గంటల తరువాత, పొయ్యి నుండి పాలు తీసుకుని 40 డిగ్రీల వరకు అది చల్లబరుస్తుంది. ఈ సందర్భంలో ఉష్ణోగ్రతను పర్యవేక్షించటం చాలా ముఖ్యం, కాబట్టి ద్రవం కోసం థర్మోమీటర్ పొందండి. ఉష్ణోగ్రత తగినంతగా లేనప్పుడు, బ్యాక్టీరియా కాలనీలు కేవలం క్రియాశీలపరచబడవు మరియు 42 పైన ఉన్న ఉష్ణోగ్రతలో - చనిపోతాయి.
శీతల పాలు లో మేము లెక్క నుండి సోర్ క్రీం తీసుకువస్తుంది: పాలు లీటరుకు సోర్ క్రీం యొక్క ఒక tablespoon, మీరు కొద్దిగా ఎక్కువ చేయవచ్చు. మేము ఒక వెచ్చని దుప్పటిలో పాలు తో కుండ వ్రాప్ మరియు బ్యాటరీ ఉంచండి. ఈస్ట్ సమయంలో, కదిలించు లేదా పాన్ యొక్క కంటెంట్లను షేక్ లేదా చాలా హాట్ బ్యాటరీలు ఉంచండి లేదు - కాలనీలు మరణించవచ్చు. పూర్తిగా పాలు లో సోర్ క్రీం కలపాలి ద్రవ పైగా కాలనీలు పంపిణీ.
సాధారణంగా ఇది కిణ్వనం కోసం 8-10 గంటలు పడుతుంది, కానీ మీరు మీ సంసిద్ధతను కూడా తనిఖీ చేయవచ్చు: పులియబెట్టిన మహిళ మొత్తం బంచ్తో గోడను వదిలినట్లయితే - ఆమె తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
పండ్ల పాలను పండించడం ద్వారా రిఫ్రిజిరేటర్లో శుభ్రం చేయడానికి మంచి పనులని, రియాజెన్క యొక్క తాజాదనాన్ని సంరక్షించుకోండి.
మల్టీవిట్రేట్లో ఇంటిలో తయారు చేయబడిన రజజెంకా
ఇంట్లో ryazhenku సిద్ధం మరియు ఆధునిక పరికరాలు ఉపయోగించి చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, multivark. ఈ వంట చాలా సులభం మరియు బయట నుండి ప్రత్యేక నియంత్రణ అవసరం లేదు.
పదార్థాలు:
- పాలు ఇంటి - 2 లీటర్లు;
- పుల్లని క్రీమ్ ఇంట్లో - 300 గ్రా.
తయారీ
మనం పాలను పసిపిల్లల యొక్క స్వచ్ఛమైన కప్పులోకి పోయాలి మరియు 6 గంటలు "చల్లార్చడం" మోడ్లో మేము ఆవేశమును కదిలిస్తాము. ద్రవ పాలు 40-42 డిగ్రీల వరకు చల్లగా ఉండండి , అప్పుడు సోర్ క్రీంను జోడించి, ప్రతిదానిని ఒక whisk తో కలపండి మరియు మళ్ళీ పరికరంలో తిరగండి, కానీ ఈ సమయంలో 30 నిమిషాలు "తాపన" ఎంచుకోండి. సమయం ముగిసిన తర్వాత, multivarker కవర్ తెరవబడదు, కానీ పరికరం ఆఫ్ చెయ్యండి. 6-8 గంటల తరువాత, తయారుచేయబడిన రైజహెంకా మిక్సర్తో కొట్టబడి, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక నిల్వ కంటైనర్లో పోస్తారు.