స్పైసి, స్పైసి మరియు హృదయపూర్వక మాంసం-ఆధారిత వంటకాలకు వంటకాల కోసం జార్జియన్ వంటకాలు ప్రసిద్ధి చెందాయి. రుచులు మరియు రుచులు యొక్క గొప్పతనాన్ని కోసం, ఈ వంటకం ప్రపంచంలోని అన్ని మూలల నుండి వినియోగదారులతో ప్రజాదరణ పొందింది, ఇదిలా ఉంటే అనేక శాస్త్రీయ జార్జియన్ వంటకాలు కాలక్రమేణా వైవిధ్యాల భారీ వైవిధ్యాలను అధిగమించాయి. సూప్ kharcho మినహాయింపు కాదు, దాని క్లాసిక్ వంటకం తప్పనిసరిగా గొడ్డు మాంసం కలిగి, వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు సమృద్ధి, పదార్థాలు మిగిలిన డిష్ సిద్ధం దీనిలో ప్రాంతం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
బియ్యం తో సూప్ harschoes కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ
మేము మునుపు చూసినట్లుగా, జార్జియా వంటకాలు వారి మర్యాదకు ప్రసిద్ధి చెందాయి. పోషక విలువ పెంచడానికి, వరి మాంసం కలిపి, మాంసం కలిపి, సంపూర్ణ ముందుకు ఎక్కువ గంటలు ఆకలి పోరాడుతుంది.
పదార్థాలు:
- వాల్నట్ - 115 గ్రా;
- బియ్యం - 170 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం - 1.2 కిలోలు;
- tkemali - 55 ml;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 5 PC లు.
- తాజా ఆకుకూరలు (కొత్తిమీర, పార్స్లీ);
- హాప్-సాలిని - 5 గ్రా;
- వేడి మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఒక నియమంగా, ఒక grub చేయడానికి, కొవ్వు తో గొడ్డు మాంసం యొక్క భాగాన్ని పడుతుంది. మాంసం మొదటి rinsed, ఆపై ఒక పాన్ లో చాలు, నీటి లీటర్ల ఒక జంట పోయాలి మరియు కనీసం ఒక గంట మరియు ఒక సగం కోసం ఒక సతత తో ఉడికించాలి. సూప్ ఉపరితలం నుండి ఏ శబ్దం మరియు నురుగును తొలగించటం మర్చిపోవద్దు. కొంతకాలం తర్వాత, లారెల్తో పాటు ఉడకబెట్టే గొడ్డు మాంసం తీసుకోండి: ఆకులని విడదీసి మాంసం కట్ చేయాలి. పాన్ తిరిగి గొడ్డు మాంసం తిరిగి, రసం tkemali లో విలీనం, ధాన్యం పోయాలి వరకు బియ్యం పోయాలి మరియు సూప్ ఉడికించాలి. కాకేసియన్ లో క్లాసిక్ సూప్ ఖర్చ్ కోసం రెసిపీ దాదాపుగా ముగిసింది, ఇది కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుకూరలు, స్పైసి మిరియాలు, ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి పళ్ళతో గింజలు చేసిన పులుసుతో మాత్రమే సూప్ను సరఫరా చేయడానికి మాత్రమే ఉంది.
లాంబ్ చౌడర్ సూప్ - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
హెర్రింగ్ రెసిపీ యొక్క వైవిధ్యాలు మరియు గొడ్డు మాంసం యొక్క ఉపయోగం లేకుండా ఉన్నాయి, కానీ మటన్ ఆధారంగా. కోర్సు లో మాంసం, మరియు ఎముక మాంసం రెండు వెళ్ళే, తరువాతి అత్యంత ఉడికించిన ఉడకబెట్టిన పులుసు వంట కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 560 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 4 PC లు.
- బియ్యం - 230 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 220 గ్రా;
- tkemali - 140 g;
- టమోటా పేస్ట్ - 15 గ్రా;
- వాల్నట్ - 110 గ్రా;
- హాప్-సాలిని - 5 గ్రా;
- హాట్ పెప్పర్ పాడ్;
- ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ కొన్ని.
తయారీ
మాంసం కనీసం ఒకన్నర గంటలకు కనీస వేడిని జరపాలి, వంట రసంతో ప్రారంభించండి. గొర్రె మృదువైనప్పుడు, చల్లగా మరియు కత్తిరించినపుడు, మాంసం చల్లగా ఉండగా, రసంలో రసం పోయండి మరియు మృదువైనంత వరకు అది వేసి వేయాలి. సూప్ లో, టమోటా పేస్ట్ తో సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయల వేయించు, హాప్- suneli డిష్ తో tkemali మరియు సీజన్ నిరుత్సాహపరుచు మరియు తురిమిన వెల్లుల్లి లవంగాలు నుండి అతికించండి. అగ్ని నుండి డిష్ తొలగించే ముందు, పాన్ మాంసం తిరిగి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వేడి మిరియాలు తో గుజ్జు వాల్నట్ నుండి మూలికలు మరియు పాస్తా తో సూప్ జోడించండి.
శాస్త్రీయ వంటకం ద్వారా హర్షో మల్టీవర్క్లో చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, "వర్క" లేదా "సూప్" రీతిలో అన్ని వంట దశలను అనుసరించండి. సమయం స్వయంచాలకంగా అమర్చబడుతుంది.
సూప్ kharcho - వంట కోసం ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బీఫ్ - 630 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 310 గ్రా;
- క్యారట్లు - 140 g;
- టమోటా పేస్ట్ - 45 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 5 PC లు.
- బియ్యం - 135 గ్రా;
- అక్రోట్లను - 85 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ మరియు కొత్తిమీర ఒక చూపడంతో.
తయారీ
రెండు లీటర్ల నీటితో గొడ్డు మాంసం పోయండి మరియు ఒక గంట మరియు ఒక సగం నిప్పు పెట్టు. మాంసం ఉడకబెట్టినప్పుడు, పిండిచేసిన కూరగాయల నుండి కాల్చుకోండి, ఉడకబెట్టిన పులుసును స్ప్లాష్ చేయండి మరియు దానిలో టొమాటో పేస్ట్ను విలీనం చేయండి. గొడ్డు మాంసం తీసుకొని కట్ చేసి, ఫలితంగా ఉడకబెట్టిన రసంలో మృదువైన వరకు బియ్యం వేయాలి. ఒక saucepan కు మాంసం తిరిగి, వెల్లుల్లి తో కాల్చిన మరియు WALNUT పేస్ట్ జోడించండి. అగ్ని నుండి డిష్ తొలగించండి, మూలికలు చల్లుకోవటానికి మరియు పనిచేస్తున్న ముందు 15 నిమిషాలు నిలబడటానికి ప్రతిదీ వదిలి.