పురాణం ప్రకారం, మూడు ఆసియా యాత్రికులు మాంసం, కూరగాయలు మరియు పిండిని ఒక జ్యోతిషంలో ఉంచారు మరియు గొర్రె నుండి గొర్రె అని పిలవబడే వంట చరిత్రలో ప్రవేశించిన ఒక డిష్ను వండుతారు. ప్రపంచ గుర్తింపు పొందిన తరువాత, డిష్ అంతర్జాతీయ గుర్తింపు మరియు ప్రత్యేక పదార్థాలు మరియు స్థిరత్వం ద్వారా వంటకం భిన్నంగా ఉంటుంది. తరచుగా భోజనం కోసం ప్రధాన వేడి గా పనిచేశారు.
ఉజ్బెక్లో వంటకట్ట నుండి లాగాన్ - రెసిపీ
గొడ్డు మాంసం నుండి Lambman ఒక వంటకం, పోషణ లో అవసరమైన ప్రధాన భాగాల ఉనికిని సూచించడం: కొవ్వు మరియు కూరగాయల పొరతో జ్యుసి గ్రేవీ, గొర్రె మాంసంతో ఇంట్లో నూడుల్స్ . ఉజ్బెక్ సంస్కరణ శాస్త్రీయ సంస్కరణగా గుర్తించబడింది - చిన్న మొత్తంలో నూడుల్స్, తాజా మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు, ఇది సూప్ కు స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు పట్టికలో మొదటి వంటకం వలె పనిచేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- పిండి - 1 కిలోల;
- గుడ్డు - 3 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె - 200 ml;
- నీటి 450 ml;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- గొర్రె గుజ్జు - 500 గ్రా;
- పందికొవ్వు - 200 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- టమోటాలు - 5 PC లు.
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 6 PC లు.
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- తీపి మిరియాలు - 3 ముక్కలు;
- స్ట్రింగ్ బీన్స్ - 100 గ్రా;
- మిరపకాయ - 1 శాతం;
- జుసాయ్ - కొంతమంది.
తయారీ
- పిండి, వెన్న, గుడ్లు మరియు 200 ml నీరు మరియు 2 గంటల ప్రక్కన సెట్ డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- సాగదీయడం, షేక్ మరియు కట్ వీటిలో ప్రతి, ఒక కట్ట లోకి సామూహిక రోల్ స్ట్రిప్స్ లోకి కధనాన్ని మరియు కట్.
- స్ట్రెప్లను కత్తిరించండి. కషాయాలను సంరక్షిస్తుంది.
- కూరగాయలు, చిల్లి, వెల్లుల్లి మరియు జుసాయ్ జోడించడం, మాంసం, బేకన్ మరియు వేసి కట్.
- 20 నిమిషాల లాంబ్ నుండి మిగిలిన ద్రవ మరియు సిమెర్ లాంబ్మన్లో పోయాలి.
- సూప్ తో నూడుల్స్, మాంసం ఉంచండి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి.
ఉయ్యూర్ లగ్మాన్
డిష్ రెండు భాగాలుగా ఉంటుంది: పొడిగా నూడుల్స్ - చమ్జ్, మరియు గ్రేవీ - వాజి, ఒక మందపాటి సాస్ లో మాంసం మరియు కూరగాయలను కాల్చినట్లు సూచిస్తుంది. ఈ భాగం రుచి మరియు వాసనకు బాధ్యత మరియు దాని ఆధారం. ఆహారాన్ని ఒక పోషకమైన రెండవ వ్యవధిలో పనిచేస్తున్నప్పటి నుండి, Uighurs చాప్ స్టిక్లతో ఆహారం తినడం మరియు సాంద్రత కారణంగా స్ట్రాస్ కత్తిరించడం అనేది ఒక ముఖ్యమైన వివరాలు.
పదార్థాలు:
- పిండి - 900 గ్రా;
- నీటి 350 ml;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- గొర్రె గుజ్జు - 1,5 kg;
- పందికొవ్వు - 100 గ్రా;
- టమోటాలు - 5 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 3 ముక్కలు;
- తీపి మిరియాలు - 3 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగం - 8 pcs.
- celery యొక్క కాడలు - 3 PC లు.
- జిరా - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
- మీరు మాంసం నుండి లాంబ్మాన్ ఉడికించాలి ముందు, మొదటి నాలుగు ఉత్పత్తులు కలపాలి, మిక్స్ మరియు "మిగిలిన" వదిలి.
- లాగ్మాన్ కోసం పిండి - ఒక కట్ట లోకి మాస్ రోలింగ్ ఆధారంగా ఒక రెసిపీ, వణుకు వణుకు మరియు సాగతీత, ఇంట్లో 2 గంటల పడుతుంది.
- కుట్లు కట్ చేసిన తరువాత, ఉడికించాలి, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు వదిలి.
- మాంసం మరియు కూరగాయలు విసిరిన గడ్డి.
- కొవ్వు ప్రవహిస్తుంది, అది మాంసం వేసి మరియు అన్ని కూరగాయలు ఉంచండి.
- 15 నిమిషాలు వేయించాలి. రసం పోయాలి మరియు మరొక 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
టాటర్లో లాగ్మాన్
లాంబ్ నుండి లాంబ్ వంట వంటకం, ఈ రోజు వరకు చాలా వివాదాస్పదంగా ఉంది. ప్రతి దేశం ఉత్పత్తుల యొక్క రోజువారీ ఆహారం మరియు కాలానుగుణ ఆధారంగా దాని అదనపు చేస్తుంది. తటార్స్ పౌష్టికాహార బంగాళాదుంపలు, తాజా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో డిష్ను నింపుతాయి, క్లాసిక్ అన్టిస్ట్రెడ్ న్యూడిల్స్ను ఫ్లాట్గా మార్చడం, తద్వారా వివిధ రకాల పద్ధతులను నిర్ధారిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- పిండి - 500 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- నీరు - 200 ml;
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- లాంబ్ -500 గ్రా ఫిల్లెట్;
- కొవ్వు - 150 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- టమోటాలు - 4 ముక్కలు;
- తీపి మిరియాలు - 3 ముక్కలు;
- మిరప - 1 శాతం;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు యొక్క ఈకలు - 5 PC లు.
- తాజా పార్స్లీ - ఒక చూపడంతో;
- మిరప - 1 టీస్పూన్;
- తొట్టె - 1 టీస్పూన్;
- జిరా - 1/2 tsp.
తయారీ
- పిండి, గుడ్డు, ఉప్పు, నీరు మరియు డౌ మెత్తగా పిండిని కలుపుతాయి.
- అరగంట మిగిలిన మిగిలిన వదిలి.
- 2 సెంటీమీటర్ల మరియు కాచు యొక్క కుట్లు లోకి కట్, ఒక పొర లోకి బయటకు వెళ్లండి.
- కొవ్వు లోకి మాంసం పోయాలి, తరిగిన కూరగాయలు జోడించండి.
- 15 నిమిషాలు కుక్, అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి మరియు పూర్తి వరకు ఉడికించాలి.
- లాగ్మాన్, వెల్లుల్లి, చిల్లి మరియు గ్రీన్స్ కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
- మాంసం నుండి లాన్మాన్ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో అలంకరించండి.
ముల్లంగితో లగ్మాన్
రుచికరమైన లాగ్మాన్ ఒక లోతైన ప్లేట్ లో రంగుల కూరగాయలు పుష్కలంగా ఉంది. ప్రతి భాగం ఒక పాత్ర పోషిస్తుంది, నిర్మాణం మరియు రుచి ప్రభావితం. ముల్లంగి అనేది ఒక వేరు పంట, ఇది వోల్గా ప్రాంతం యొక్క రెసిపీలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు అందువల్ల ఒక డిష్ అది లేకుండా చేయలేము. స్వీట్ మరియు టార్ట్ రుచి ఆసియన్ వంటకం భావనలోకి సంపూర్ణంగా సరిపోతుంది మరియు ఆశించిన ఫలితం ఇస్తుంది.
పదార్థాలు:
- నూడుల్స్ - 400 గ్రా;
- గొర్రె గుజ్జు - 700 గ్రా;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- ముల్లంగి - 1 ముక్క;
- టమోటా పేస్ట్ - 70 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- మిరియాలు - 2 ముక్కలు;
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 l;
- తాజా సోపు - పట్టు;
- మిరప - 1 టీస్పూన్;
- నెయ్యి - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
- పిండి వేసి, పిండిచేసిన కూరగాయలను కలపండి మరియు ఒక గంట క్వార్టర్ పాడుచేయండి.
- 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన పులుసు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, పాస్తా మరియు ఉడికించాలి.
- సాస్ తో నూడుల్స్ ఉడికించాలి మరియు ఉడికించాలి.
- గొర్రె నుండి లాగాన్ తాజా మెంతులు అలంకరణ కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది.
మాంసంతో లగ్మాన్
గొర్రె నుండి సూప్ లాగ్మాన్ త్వరితంగా మరియు సాధారణమైన కుటుంబ వంటకం అవుతుంది, ఇది ఒక గంట కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ముక్కలు వేయించిన మాంసం మరియు రెడీమేడ్ పాస్తా ఉపయోగించి సమయం తగ్గుతుంది, మరియు సాధారణ వంట పద్ధతులు వీక్లీ హోమ్ మెనులో చేర్చడానికి డిష్ అనుమతిస్తుంది. ఒక ఆహ్లాదకరమైన ఫీచర్ - డిష్ క్లాసిక్ రుచి సంరక్షించేందుకు మరియు బోరింగ్ సూప్ స్థానంలో ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- forcemeat - 300 g;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- తీపి మిరియాలు - 2 PC లు.
- టమోటా - 2 PC లు.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- పాస్తా - 250 గ్రా;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 3 ముక్కలు;
- నీరు - 700 ml;
- కూరగాయల నూనె - 50 ml;
- ఎండిన తులసి మరియు రోజ్మేరీ - కొన్ని కోసం.
తయారీ
- కూరగాయలు గొడ్డలి, 10 నిమిషాలు గ్రౌండ్ మాంసం మరియు వేసి కలిపి.
- సీజన్, ద్రవ లో పోయాలి మరియు అరగంట కోసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- వండిన పాస్తా, వ్యాప్తి మరియు సూప్ పోయాలి.
క్యాబేజీతో లాగాన్
మాంసం మరియు కూరగాయల, మీ రుచి ప్రాధాన్యతలను మరియు కోశాగారము ఆధారంగా మారుతుంది ఇది చివరి: మాంసం నుండి ఇంట్లో లాగ్మాన్ యొక్క వంటకం ఒక అదృశ్య ఆధారంగా ఊహిస్తుంది. క్యాబేజీ అనేది హాట్ ఫుడ్ కోసం ఒక ఉత్తమమైన పదార్ధంగా చెప్పవచ్చు. ఒక తటస్థ రుచి మరియు juiciness కలిగి, అది సులభంగా "పొరుగు" యొక్క సువాసనలు గ్రహించడం మరియు సాంద్రత ఇస్తుంది.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 700 గ్రా;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- టమోటాలు - 5 PC లు.
- మిరప - 1 శాతం;
- క్యాబేజీ - 150 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- తీపి మిరియాలు - 2 PC లు.
- పాస్తా - 250 గ్రా;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ - ఒక చూపడంతో;
- కొవ్వు - 150 గ్రా.
తయారీ
- కొవ్వు మరియు మాంసం మరియు కూరగాయలు కరుగుతాయి.
- తరిగిన మిరప, ద్రవ మరియు 40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను జోడించండి.
- మిశ్రమంతో పాస్తాను ఉడికించి, ఆకుకూరలతో అలంకరించండి.
మల్టీవర్క్లో లాగ్మాన్ గొర్రె
గొడ్డు మాంసం నుండి వంట క్లాసిక్ లాగ్మాన్ సమయం చాలా ఖర్చవుతుంది ఇది రహస్యం కాదు. అనేక గంటలు పాక ఫీట్ ప్రతి ఒక్కరికీ కాదు, అందువలన ఆధునిక సహాయకుడు యొక్క ఉపయోగం - బహువచనం చాలా సముచితమైనది. ఇది పదార్థాలు రుబ్బు తగినంత, గిన్నె లో వాటిని మునిగిపోతుంది, మరియు "క్షీణత" ఫంక్షన్ ఆన్ చేసిన, రెండు గంటల డిష్ గురించి మర్చిపోతే.
పదార్థాలు:
- పల్ప్ - 700 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- స్ట్రింగ్ బీన్స్ - 150 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 80 గ్రా;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 5 PC లు.
- జిరా - 1 టీస్పూన్;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- పాస్తా - 400 గ్రా;
- కొవ్వు - 50 గ్రా.
తయారీ
- మీరు మల్టివాకర్లో ఒక లగ్జన్ను సిద్ధం చేసే ముందు, గిన్నెలో కొవ్వు మరియు మాంసాన్ని ఉంచండి మరియు అరగంట కొరకు "బేకింగ్" ఫంక్షన్ ఆన్ చేయండి.
- కూరగాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ద్రవపదార్ధాలను చేర్చండి మరియు 2 గంటలు "చల్లార్చు" మోడ్ను ఉంచండి.
- వండిన పాస్తాని కలిపితే, సర్వ్ చేయాలి.
కజాన్లో లగ్మాన్
వాటితో లాగాన్ సంప్రదాయ శిష్ కేబాబ్స్కు ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. దట్టమైన మర్దనా ప్రకృతిలో విశ్రాంతి మాత్రమే కాకుండా, విందు యొక్క శక్తిని పెంచుతుంది. సూత్రం ఆధారంగా ఈ విధమైన ఆర్పీకరణ కోసం అందించిన సంచార ప్రజల కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ: ముక్కలు, విసిరిన, రుచికోసం మరియు సువాసన వేడి యొక్క బల్లలపై కురిపించింది.
పదార్థాలు:
- పల్ప్ - 800 గ్రా;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- టమోటాలు - 5 PC లు.
- గుమ్మడికాయ - 2 PC లు.
- తీపి మిరియాలు - 3 ముక్కలు;
- చిల్లి - 2 PC లు.
- మిరప - 2 స్పూన్.
- 1 ముక్క - మెంతులు ఒక సమూహం;
- నీరు - 1.5 లీటర్లు;
- కొవ్వు - 200 గ్రా;
- పాస్తా - 400 గ్రా.
తయారీ
- కాలీఫ్లవర్ లో పల్ప్ మరియు కొవ్వు ముక్కలు ఉంచండి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, కూరగాయలు జోడించండి.
- సీజన్, నీటిలో పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- ఉడికించిన పాస్తా, సీజన్ను మూలికలతో కలపండి మరియు సర్వ్ చేయండి.