చంపినాన్లతో మాంసం

మాంసం మరియు పుట్టగొడుగుల వంటి ఉత్పత్తులను బాగా కలపడం, ప్రతి ఇతర పూరించడం.

మీరు మరియు మాంసం మరియు champignons నుండి సిద్ధం చేయవచ్చు ఎలాంటి వంటలలో మీరు చెప్పండి. పుట్టగొడుగులను, కోర్సు యొక్క, అది కృత్రిమంగా పెరిగిన కొనుగోలు, లేదా మీరు ఖచ్చితంగా ఇది పర్యావరణ నార్మాలిటీ లో ఆ ప్రదేశాలలో వాటిని సేకరించడానికి ఉత్తమం.

Champignons తో కాల్చిన మాంసం కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

• దూడ మాంసము లేదా పంది మాంసం (మెడ, హామ్, స్కపులా) లేదా చికెన్ ఫిల్లెట్ - సుమారు 400 g;
• చంపినాన్స్ - సుమారు 400 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 1-2 PC లు.
• క్యారట్లు - 1-2 ముక్కలు;
• లారెల్కా (ఆకు) - 2-5 ముక్కలు;
• కార్నేషన్ - 2-3 ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్;
• మిరియాలు బఠానీ సువాసన లేదా నలుపు - 5-8 ముక్కలు;
• కొత్తిమీర, కారావే మరియు ఫెన్నెల్ యొక్క విత్తనాలు;
• కొవ్వు పంది లేదా చికెన్;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• గ్రీన్స్ (కొత్తిమీర, పార్స్లీ, మొదలైనవి).

తయారీ

చిన్న ముక్కలుగా మాంసం కట్. ఒలిచిన క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు చక్కగా కత్తిరించి, పుట్టగొడుగులను కడుగుతారు - చాలా చక్కగా లేదు.

మేము కొవ్వు లేదా చమురును ఒక జ్యోతిష్యం లేదా saucepan లో వేడి చేస్తాము. తేలికగా వేపుడు లేదా క్యారట్లు ఉల్లిపాయలతో సేవ్ చేసి, ఆపై మాంసం జోడించండి. తేలికగా మీడియం-అధిక వేడి మీద, రంగు మాంసం మారుస్తుంది వరకు ప్రతిదీ quenched ఉంది. అప్పుడప్పుడు మంటలు తగ్గి, ఒక మూతతో కప్పబడి 20 నిమిషాలు అన్ని మసాలా దినుసులతో కలిపి వండిస్తారు. అవసరమైతే, మేము కొంత నీరు జోడించవచ్చు. మేము మరొక అరగంట కోసం తరిగిన పుట్టగొడుగులను, మిక్స్ మరియు లోలోపల మధనపడు చాలు. వేడిని తిప్పండి మరియు 8-15 నిముషాలు వేయించాలి , తరువాత తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి వేసి వేయించాలి . మీరు మిక్స్ చేసి ఏ మాంసంతో చంపినాన్సులతో మాంసంను అందించవచ్చు.

మీరు గొడ్డు మాంసం లేదా చాలా చిన్న గొర్రెని ఉపయోగించకపోతే, అది చాలా కాలం ఉప్పులో ఉండి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు తప్ప అన్ని పదార్థాలు మాంసం దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు (మరింత ఖచ్చితంగా 20-25 నిముషాల వరకు సిద్ధంగా ఉంది) పావుతూ ఉండాలి.

మీరు సోర్ క్రీంతో ఛాంగ్నిన్లతో మాంసం ఉడికించి ఉంటే అది మరింత రుచికరమైన అవుతుంది. సోర్ క్రీం మీడియం కొవ్వు కంటే మెరుగైన సహజ పాలు మాత్రమే ఎంచుకోండి. ఏ సందర్భంలో మీరు ఈ ఉత్పత్తి కాచు ఉండాలి. చివరి నిమిషంలో అది జోడించండి, కదిలించు, 5 నిమిషాలు protil మరియు 10 నిమిషాలు కాల్చు చల్లని వీలు, అప్పుడు వెల్లుల్లి తో ఆకుకూరలు త్రో.

ఒక దేశం-శైలి ఓవెన్లో చాంపిగ్నాన్లతో కాల్చిన మాంసం

మేము కుండలు (1 సేవలందిస్తున్న పాట్ కోసం ఉత్పత్తుల లెక్కింపు) అందిస్తున్నప్పుడు ఉడికించాలి ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• పంది సాపేక్షంగా జిడ్డుగల - 150-170 గ్రా;
• చంపినాన్స్ - 2-3 ముక్కలు;
• బంగాళదుంపలు పెద్దవి కావు - 2-4 PC లు.
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు, జాజికాయ, కొత్తిమీర);
• తాజా తరిగిన మూలికలు (ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ, కొత్తిమీర) మరియు వెల్లుల్లి.

తయారీ

మాంసం చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, తడి పాట్ దిగువ భాగంలో ఉంటుంది. పైన, చాలా సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పుట్టగొడుగులను మరియు బంగాళాదుంపలు లేదు, 50-100 ml నీటి మీద సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు గొడ్డు మాంసం తో చల్లుకోవటానికి. కవర్లతో కుండలను కవర్ లేదా రేకుతో బిగించి. మేము పొయ్యి వాటిని ఉంచండి, గురించి 50 డిగ్రీల సి యొక్క ఉష్ణోగ్రత వేడి, 50-60 నిమిషాలు. మేము కుండలు లో సర్వ్, భోజనం ముందు ప్రతి వెల్లుల్లి తో తరిగిన ఆకుకూరలు కుడి మొత్తం జోడిస్తుంది. మీరు సోర్ క్రీం యొక్క ఒక స్పూన్ ఫుల్ ను జోడించవచ్చు - ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో సేవ చేయండి.

బాగా, చివరికి, మీరు ఉడికించిన మరియు వేయించిన మాంసంతో వేయించిన మాంసంతో మిరపకాయలు మరియు చేయవచ్చు.

చంపినాన్లతో వేయించిన మాంసం

పదార్థాలు:

• చిన్న చిన్న చిన్న చిన్న ముక్కలు;
• వెల్లుల్లి - 3-5 దంతాలు;
• ఉల్లిపాయ - 1 తల.
• marinade కోసం:
• నీరు - 1 l;
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• బే ఆకులు - 5 PC లు.
• లవంగాలు - 3 inflorescences;
• మిరియాలు బఠానీలు - 5-8 ముక్కలు;
• మెంతులు, కొత్తిమీర, ఫెన్నెల్ యొక్క విత్తనాలు;
• వెనీగర్ సహజ పండు మరియు / లేదా నిమ్మ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.

తయారీ

ఒక లీటరు కూజా (లేదా ఇతర సామర్థ్యం, ​​సిరామిక్ లేదా లో ఉంచారు శిలీంధ్రాలు, అవసరమైన మొత్తం తక్కువగా ఉడకబెట్టడంతో సుమారు 15 నిముషాల పాటు నీటితో వేయాలి. మేము నీటిని విలీనం చేస్తాము. కంటైనర్ దిగువన, మేము ఊరగాయ ఇది, పెద్ద ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ రింగులు లే, పై నుండి మేము ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను చాలు.

మేము marinade ఉడికించాలి. మేము ఒక మరుగు కు నీరు తీసుకుని, చక్కెర మరియు మసాలా దినుసులు. 5 నిమిషాలు బాయిల్ మరియు మరిగే marinade పుట్టగొడుగులను పోయాలి. నిమ్మ రసంతో వినెగర్ జోడించండి. సూత్రం లో, మీరు జాడి లో పుట్టగొడుగులను వెళ్లండి లేదా మీరు గది ఉష్ణోగ్రత చల్లగా, మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచవచ్చు. Champignons 2 గంటల లో సిద్ధంగా ఉంటుంది, కానీ చాలా రుచికరమైన వారు 2-3 రోజుల్లో ఉంటుంది, వేయించిన మాంసం మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు వాటిని సర్వ్ - చాలా హృదయపూర్వకమైన.