పాస్తా మరియు సీఫుడ్ కలయిక ఇటాలియన్ వంట పద్ధతికి ప్రామాణికమైనదిగా భావిస్తారు. కానీ మా ప్రాంతం నుండి, తరచుగా, సముద్రపు లోతుల యొక్క తాజా నివాసులు అగ్నితో పగటిపూట మీరు కనుగొనలేరు, మీరు స్తంభింపచేసిన ఆహారాలపై ఆధారపడాలి. మేము వివిధ సాస్ తో కలిసి స్క్విడ్ తో పాస్తా చేయడానికి ఎలా తెలుసుకోవడానికి క్రింద.
స్క్విడ్ రింగులతో పాస్తా - రెసిపీ
స్క్విడ్ మరియు ఆకుపచ్చ బఠానీలతో పాస్తా ఒక అసాధారణ కలయిక అనిపించవచ్చు, కానీ వాస్తవానికి ఈ రెసిపీ ఇంటిలో తయారైన ఇటాలియన్ వంటకాల్లో ఒకటి. కూరగాయలు మరియు సముద్రపు ఆహారం కంపెనీ రోజ్మేరీతో కలిపి టమోటాలు ఆధారంగా ఎరుపు సాస్ తయారు చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- స్క్విడ్ మృతదేహాలను - 470 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 95 గ్రా;
- సొంత రసంలో టమోటాలు - 430 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- ఆకుపచ్చ బటానీలు - 115 గ్రా;
- రోజ్మేరీ యొక్క శాఖలు - 2 PC లు.
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ ఒక చూపడంతో;
- స్పఘెట్టి - 345 గ్రా.
తయారీ
ఉల్లిపాయను రుబ్బు మరియు ఆలివ్ నూనెలో సగం వండిన వరకు సేవ్ చేయండి. బటానీలు, రోజ్మేరీ ఆకులు మరియు కొద్దిగా వెల్లుల్లి, మరియు అరగంట తరువాత - మరియు స్క్విడ్ వలయాలు తాము జోడించండి. వెంటనే టొమాటో ముక్కలు, సీజన్లో వంటలలో విషయాలు పోయాలి మరియు ముక్కలు పంచి మరియు సాస్ సజాతీయ మారింది కోసం వేచి.
అదే సమయంలో సాస్ తయారీలో, పాస్తా ఉడికించాలి. స్పఘెట్టి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దానిని సాస్ తో కంటైనర్కు బదిలీ చేయండి మరియు మళ్లీ మళ్లీ మరుగుతుంది వరకు వేచి ఉండండి.
టమోటా సాస్ లో స్క్విడ్ మరియు చిన్నరొయ్యలు కలిగిన పాస్తా
స్తంభింపచేసిన స్క్విడ్ మృతదేహాలను పాటు, మీరు ప్రతి సూపర్మార్కెట్లో రొయ్యలను పొందవచ్చు. రుచి మరియు జేబులో ఒక ఎంపికను ఎంచుకోండి మరియు కింది రెసిపీ ప్రకారం పేస్ట్ తయారీతో కొనసాగండి.
పదార్థాలు:
- స్క్విడ్ - 275 గ్రా;
- రొయ్యలు - 175 గ్రా;
- వోడ్కా - 45 ml;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- టమోటాలు - 460 గ్రా;
- వెన్న - 15 గ్రా;
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర - 2 టీస్పూన్లు;
- పిండి - 15 గ్రా;
- స్పఘెట్టి - 265 గ్రా.
తయారీ
ఆలివ్ నూనెతో సమానమైన వెన్న, స్ప్లాష్ మరియు వెల్లుల్లి యొక్క ప్లేట్లను వేయించడానికి పాన్కు జోడించండి. సుమారు అరగంట తరువాత టమోటాలు పోయాలి, వోడ్కా మరియు సీజన్ ప్రతిదీ రుచి చూసుకోవాలి. కాచు కు స్పఘెట్టి ఉంచండి. సాస్ సజాతీయంగా మారి, సీజన్లో మరియు పిండిలో పోయాలి. స్క్విడ్ శుభ్రం చేసిన మృతదేహాలను రుచి మరియు రొయ్యల తోకలు, మరియు రొయ్యల తోకలు రుచి మరియు నిమ్మ రసం పిండి వేయు. వేడిని తగ్గించిన తరువాత, వంటకాలు కవర్ మరియు మత్స్య సిద్ధం వరకు ప్రతిదీ నశించు వదిలి. సాస్ తో సిద్ధం పాస్తా కలపాలి.
క్రీము సాస్ లో స్క్విడ్ మరియు మస్సెల్స్ తో పాస్తా - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- మస్సెల్స్ - 230 గ్రా;
- స్క్విడ్ మృతదేహాన్ని - 1 శాతం;
- వెన్న - 45 గ్రా;
- రమ్ - 45 ml;
- పిండి - 35 గ్రా;
- పాలు - 420 ml;
- థైమ్, జాజికాయ యొక్క చిటికెడు;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- తడకగల జున్ను - 185 గ్రా;
- స్పఘెట్టి - 245 గ్రా.
తయారీ
ఉడికించిన స్క్విడ్ మృతదేహాలను మరియు మస్సెల్స్ కలిసి ఉప్పు మరియు చిటికెడు ఉప్పుతో కలపాలి. సగం దాదాపు గంటకు మరియు త్వరగా వేసి కోసం ప్రతిదీ వదిలి, కేవలం మత్స్య కలిగి బయట నుండి పట్టుకుని.
ఉడికించాలి పాస్తా ఉంచండి. ప్రత్యేకంగా వెన్నలో పిండి వేసి, పాలుతో కలిపి, వెల్లుల్లి మరియు సుగంధాలను ఉంచండి. సాస్ మందంగా ఉన్నప్పుడు, అది సీఫుడ్ ఉంచండి, పూర్తి పాస్తా జోడించడానికి, మిక్స్ మరియు సిరామిక్ రూపంలో పంపిణీ. తురిమిన చీజ్తో ఉపరితలం ఉపరితలం మరియు జున్ను వేగి వరకు గ్రిల్ కింద ప్రతిదీ వదిలి.
స్క్విడ్ తో పాస్తా ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పేస్ట్ - 255 గ్రా;
- చిన్నరొయ్యలు - 195 గ్రా;
- తెలుపు చేపల ఫిల్లెట్లు - 230 గ్రా;
- స్క్విడ్ - 2 మృతదేహాలు;
- క్రీమ్ - 115 ml;
- చేప రసం - 145 ml;
- తడకగల జున్ను - 75 గ్రా;
- వెన్న - 75 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు.
తయారీ
వెన్న కరుగుతాయి, తరిగిన వెల్లుల్లి దంతాలను త్వరగా కాల్చడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి. చేపలు, రొయ్యలు మరియు స్క్విడ్ రింగులు వేసుకున్న సుగంధ నూనెకు జోడించండి. ప్రతిదీ స్వాధీనం చేసినప్పుడు, క్రీమ్ తో ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి. కాచు ప్రారంభంలో, సాస్ కు తడకగల జున్ను జోడించండి. ఉడికించాలి పాస్తా ఉంచండి. పాస్తా సిద్ధమైన తర్వాత, అది ప్లేట్లు మీద సాగించి సాస్ పొరతో కప్పండి.