ఓక్రోష్కా స్లావిక్ ప్రజలలో ఒక ప్రముఖ వంటకం, అయితే ప్రపంచంలోని అనేక వంటకాల్లో మా చీకటిని పోలి ఉండే చల్లని సూప్లు ఉన్నాయి.
ఇది ఆధునిక okroshki కోసం రెసిపీ రచయితలు ఎండిన చేపలు మరియు kvas ఫెడ్ ఎవరు burlaks, అని నమ్ముతారు. ఎండిన చేపను నమలడానికి, వారు దానిని kvass లో soaked. కానీ, సాధారణంగా, అది పట్టింపు లేదు. కాలక్రమేణా, okroshka మెను మరియు రైతులు, భూస్వాములు, మరియు ఉన్నత వర్గాలలో ప్రవేశించింది ముఖ్యం. మరియు విదేశాల్లో నుండి బయటకు రాసిన సంపన్నులైన ప్రజల వంటశాలలలో, స్థానికంగా, స్థానికంగా, తరచూ బాధ్యత వహిస్తారు. కాబట్టి పాక సంప్రదాయాల మిశ్రమం ఉంది, అక్కడ కొత్త వంటకాలు ఉన్నాయి.
Okroshka మాత్రమే కూరగాయల ఉంటుంది, మాంసం, చేప. మీరు మాంసం వివిధ రకాల మిళితం చేయవచ్చు: పౌల్ట్రీ, గొడ్డు మాంసం, ఆట. బీన్స్ యొక్క అదనంగా వంటకాలను లేదా ఉదాహరణకు, చిన్న చిన్న ముక్కలు ఉన్నాయి.
మీరు చేయాలనుకుంటున్నారా, అనేక సాధారణ నియమాలు ఉన్నాయి. బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, టర్నిప్లు, దోసకాయలు: ముందుగా, డిష్ ఆధారంగా మెత్తగా తరిగిన కూరగాయలు ఉంది. అది ఒక కాకుండా పదునైన రుచి ఎందుకంటే ముల్లంగి, ఇష్టానికి వద్ద జోడిస్తారు. అప్పుడు మాంసం లేదా చేపలకు కూరగాయలు జోడించండి. మాంసం ఉడికించిన, తక్కువ కొవ్వు, వివిధ రకాలు, ఎక్కువగా రాయి నుండి కట్ పడుతుంది. ఆధునిక వెర్షన్ లో, ఇది సాసేజ్ ఉంటుంది. చేపల కొరకు, అది పిక్ పెర్చ్, స్టర్జన్ లేదా వ్యర్థం, చేప సూప్కు కొద్దిగా నిమ్మరసం జోడించండి.
Okroshka లో శాఖాహారులు లేదా ఉపవాసం గుడ్లు చాలు మరియు పుట్టగొడుగులను తో మాంసం స్థానంలో లేదు. వారు kvass , kefir , ayran, మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, లేదా బీరు తో okroshka సర్వ్. మేము పాలవిరుగుడు మీద okroshka ఉడికించాలి ఎలా మాట్లాడటానికి నిర్ణయించుకుంది.
సాసేజ్ తో పాలవిరుగుడు మీద Okroshka
ఈ రుచికరమైన okroshki కోసం రెసిపీ సీరం మీద ముల్లంగి కలిగి లేదు, కానీ మీరు ఎల్లప్పుడూ దాన్ని పరిష్కరించడానికి చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- సీరం - 1L;
- క్యారెట్లు - 50 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 150 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ - 100 గ్రా;
- సాసేజ్ - 200 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - రుచి;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
మేము క్యారట్లు, బంగాళదుంపలు మరియు గుడ్లు వేసి. క్లీన్ మరియు ఘనాల లోకి కట్. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు సాసేజ్ గొడ్డలితో నరకడం. మిక్స్ ప్రతిదీ, ఉప్పు, అవసరమైతే సీరం మరియు మిరియాలు పోయాలి. మేము సోర్ క్రీం మరియు మూలికలతో చల్లని అందిస్తాము.
పాలవిరుగుడు మరియు కేఫీర్ మీద Okroshka
పదార్థాలు:
- కెఫిర్ - 1 l;
- సీరం - 1 l;
- ఉడికించిన మాంసం (సాసేజ్) - 400 గ్రా;
- ఉడికించిన బంగాళదుంపలు - 4-5 ముక్కలు;
- ముల్లంగి - 5-6 ముక్కలు;
- గుడ్లు - 4-5 ముక్కలు;
- తాజా దోసకాయలు - 3-4 PC లు.
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 100 గ్రా;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
కేఫీర్ మరియు పాలవిరుగుడు మిక్స్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలను జోడించండి. మేము కూరగాయలను కత్తిరించేటప్పుడు దానిని వదిలేయండి. అన్ని పదార్థాలు cubes (ముల్లంగి మరియు దోసకాయలు తురిమిన చేయవచ్చు) లోకి కట్. చల్లని అన్ని తో నిండి, పాలతో, డిష్ కొద్దిగా ఇవ్వండి.
సీరోమ్ మీద ఓక్రోకో
సీరం మీద వంట okroshki కోసం ఈ వంటకం kefir నుండి పాలవిరుగుడు యొక్క స్వీయ తయారీ కారణంగా ఒక బిట్ మరింత శ్రమతో, కానీ ఎవరైనా ఈ ఎంపికను అత్యంత ఆమోదయోగ్యమైన కనుగొంటారు.
పదార్థాలు:
- కెఫిర్ - 3 లీటర్లు;
- బంగాళదుంపలు - 6 PC లు.
- గుడ్లు - 7 ముక్కలు;
- తాజా దోసకాయలు - 4 PC లు.
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 1 బంచ్;
- సాసేజ్ ఉడికించిన - 500 గ్రా;
- మయోన్నైస్.
తయారీ
ఒక saucepan లోకి 3 పౌండ్లు కేఫీర్ మరియు ఒక లీటరు నీటిలో పోయాలి మరియు అగ్ని మీద ఉంచండి, బంగాళదుంపలు మరియు గుడ్లు ఉడికించేందుకు కూడా సెట్. కెఫిర్ దిమ్మలు ఉన్నప్పుడు, మీరు వేడిని తగ్గించాల్సి ఉంటుంది, తద్వారా కాప్ పెరుగుదల, కాచు, తరచుగా గందరగోళాన్ని చేయకుండా ఉండాలి. క్యాస్రోల్ కాటేజ్ చీజ్ మరియు పాలవిరుగుడులో వేరుచేసినప్పుడు, ద్రవ 2 నిమిషాలు పరుగెత్తనివ్వండి, తర్వాత వేడి నుండి తొలగించండి.
మేము పాన్ చల్లబరుస్తుంది, అప్పుడు సీసంను గాజుగుడ్డ లేదా కట్టు ద్వారా త్రాగండి. చక్కగా కోసిన ఉడికించిన కూరగాయలు, గుడ్లు మరియు సాసేజ్. గ్రీన్స్, ఉల్లిపాయలు షింగిల్. అన్ని పదార్ధాలను కలపండి మరియు సీరంతో నింపండి. రుచి దారితీసింది mayonnaise మరియు ఉప్పు వేసి. మీరు 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచవచ్చు. కుటీర కోసం కాటేజ్ చీజ్ యొక్క స్పూన్లు. మేము 2 కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో తయారు okroshka అతిశీతలపరచు - 3 గంటల, అప్పుడు మీరు సర్వ్ చేయవచ్చు.