పుట్టగొడుగుల నుండి వంటకాలు ఆశ్చర్యకరంగా వైవిధ్యభరితంగా ఉంటాయి, అవి వేయించిన, ఉడికిస్తారు, కాల్చినవి, ఏవైనా ఉత్పత్తులతో కలిపి, అసాధారణమైన బహుమతిని సృష్టించడం. ఒక సాధారణ కాల్చిన, క్యాస్రోల్, చిరుతిండి లేదా రిచ్ సూప్ తప్పనిసరిగా చాలా బోరింగ్ రోజువారీ మెనూను రూపొందిస్తుంది.
పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి ఏమి?
పుట్టగొడుగులను తో ఏదైనా వంటకాలు మరింత అసలైన అవ్ట్ మారి, గడ్డితో గంజి లేదా పేస్ట్ జోడించడం, ఆనందం మరియు విందు కలిగి ఉపయోగపడుతుంది. సూప్ అటవీ పుట్టగొడుగులతో బాగా రుచి, వారు గొప్ప రుచి కలిగి ఉంటారు. "అటవీ బహుమతులు" తయారుచేయడానికి ప్రత్యేక రహస్యాలు లేవు, కాని వంటని సరళీకృతం చేసే నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి:
- వండడానికి ముందు కడుక్కోవాలి, 20 నిమిషాల పాటు ముంచిన మరియు ఉడికించిన, పెద్ద ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను 30 నిముషాల పాటు వండిన చేయాలి.
- Champignons లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను, స్టోర్ లో కొనుగోలు, వండుతారు అవసరం లేదు.
- వాటిని కాపాడటానికి ముందు, కొద్దిగా ఉల్లిపాయలను కాపాడుకోవటానికి, ఏ పుట్టగొడుగు రుచి మంచిది.
- పుట్టగొడుగులను తో వంటకాలు ఒక ప్రకాశవంతమైన రుచి తో పొందవచ్చు, కాబట్టి మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి మసాలా తో, అది overdo లేదు.
ఉల్లిపాయలతో పుట్టగొడుగులను వేయించాలి
పుట్టగొడుగు గడ్డి గంజి, బంగాళాదుంపలు లేదా పాస్తా యొక్క అలంకరించుకు మంచిది. క్రీము లేదా సోర్ క్రీం సాస్ తో వేయించడానికి అనుబంధంగా. పుట్టగొడుగులను అటవీ (ఏ), ఘనీభవించిన, పొడి (20 నిమిషాలు నాని పోవు అవసరం) లేదా champignons అనుకూలంగా ఉంటాయి. సాస్ చిక్కగా, బాగా కరిగి ఇది జున్ను హార్డ్ జోడించండి.
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- జున్ను - 150 గ్రా;
- ఆవపిండి ఆవాలు - 20 గ్రా;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- సోర్ క్రీం - 250 ml;
- నూనె వ్యవసాయం - 100 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- ఉల్లిపాయల వలయాలు క్వార్టర్, వెన్న మీద సేవ్, తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి, ఉప్పు వరకు వేయించాలి.
- ప్రత్యేకంగా సోర్ క్రీం, ఆవపిండి, ఒక నిమ్మకాయ యొక్క రసం, గుడ్డు తురుము వేయించిన జున్ను, మిశ్రమాన్ని పుట్టగొడుగులను మిక్స్ చేయండి.
- పుట్టగొడుగుల నుండి డిష్ యొక్క తయారీ కనీస వేడి వద్ద మరో 15 నిమిషాలు కొనసాగుతుంది.
పుట్టగొడుగులతో సంపన్న సాస్
పుట్టగొడుగులను తో సాస్ విజయవంతంగా పూర్తి, మరియు ఉండవచ్చు మాంసం మరియు చేపల వంటలలో రుచి మెరుగు. ఇది స్టీక్ లేదా స్టీక్తో ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. దాని తయారీ కోసం క్రీమ్ మీడియం కొవ్వు, మరియు ఒక thickener గా, రెండు రకాల జున్ను (మృదువైన మరియు హార్డ్) ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలని, మరియు పిండి కాదు, కాబట్టి ఇది సువాసన మరియు sticky అవ్ట్ చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- చాంపిగ్నన్స్ - 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - ½ PC లు.
- క్రీమ్ 20% - 200 మి.లీ;
- కామేమ్బెర్ట్ - 100 గ్రా;
- పర్మేసన్ - 100 గ్రా;
- వేయించడానికి వెన్న.
తయారీ
- ద్రవ బాష్పీభవన వరకు వేసి బాగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు, పిండిచేసిన పుట్టగొడుగులను వేసి వేయాలి.
- జున్ను కరిగించి వరకు, పుట్టగొడుగు టోస్ట్ లోకి పోయాలి, సీజన్, సరసముగా తురిమిన పార్మేసాన్ తో క్రీమ్ కలపాలి.
- సన్నగిల్లింది కామ్మ్బెర్ట్ను వదిలి, 5-7 నిమిషాలు నాని పోవు, దాన్ని ఆపివేయండి.
పుట్టగొడుగులతో చికెన్ రోల్స్
ఇది ఏ రూపంలోనైనా పుట్టగొడుగులతో చికెన్ మిళితం చేయడం ఉత్తమం. ఒక పండుగ విందు కోసం అది ఒక stuffing తో రోల్స్ సిద్ధం సాధ్యమే. పుట్టగొడుగులను మరియు చికెన్ నుండి అటువంటి వంటకాలు మొదట పట్టిక నుండి బయలుదేరతాయి. చీజ్ తో పుట్టగొడుగులను పూరించండి, ఇది ఆహారంలో ఒక బంధ పాత్రను పోషిస్తుంది, కాబట్టి నింపడం క్షీణించదు.
పదార్థాలు:
- చాంపిగ్నన్స్ - 300 గ్రా;
- ఫిల్లెట్లు - 500 గ్రా;
- జున్ను - 200 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు;
- బ్రెడ్ కోసం గుడ్డు మరియు బ్రెడ్.
తయారీ
- ప్లేట్స్ తో ఫిల్లెట్లు కట్, ఆఫ్ బీట్, ఉప్పు, మిరియాలు.
- చమురు న, ఉల్లిపాయలు సేవ్, పుట్టగొడుగులను త్రో, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి. వేయించే వరకు, ఉప్పు.
- చాప్ న పుట్టగొడుగులను ఒక స్పూన్ ఫుల్ చాలు, జున్ను, ట్విస్ట్ తో కూల్చివేసి.
- గుడ్డు లో రోల్ ముంచు, zapaniruyte, ఒక నూనె రూపంలో ఉంచండి.
- చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగుల డిష్ తయారీ 200 డిగ్రీల వద్ద 35 నిముషాలు సాగుతుంది.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టో
ఇటాలియన్ బియ్యం గంజి , చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టో, ప్రపంచవ్యాప్తంగా అభిమానులు కనుగొన్నారు. డిష్ కోసం, చికెన్ ఫిల్లెట్, అర్బోర్రియో బియ్యం మరియు పొడి పుట్టగొడుగులను (20 నిమిషాలు వేడి నీటిలో నాని పోవు) ఉపయోగించండి. రిఫ్రెష్మెంట్స్ మరియు ఒక సాధారణ రెసిపీ యొక్క గొప్ప కూర్పు అనేక పాక నిపుణులు ఇష్టపడతారు మరియు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఆహార ప్రేమికులు ఖచ్చితంగా సప్లిమెంట్లను అడుగుతారు.
పదార్థాలు:
- ఎండిన పుట్టగొడుగులు - 50 గ్రా;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 900 ml;
- చాంపిగ్నన్స్ - 200 గ్రా;
- వ్యవసాయ నూనె - 50 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా;
- బియ్యం - 250 గ్రా;
- వైట్ వైన్ - 200 ml;
- పర్మేసన్ - 50 గ్రా;
- కాల్చిన ఫిల్లెట్ - 200 గ్రా.
తయారీ
- పుట్టగొడుగులు 20 నిమిషాలు నాని పోవు, ద్రవం బయటకు పిండి వేయు.
- వెన్న లో ఉల్లిపాయలు తో వేయించు పుట్టగొడుగులను రెండు రకాల, కట్.
- వైన్లో పోయాలి, అది 2/3 ద్వారా ఆవిరైపోనివ్వండి.
- ద్రవ యొక్క మునుపటి భాగాన్ని నానబెట్టిన తర్వాత బియ్యం, ఉప్పు వేసి, రసంలో రసంను పోయాలి.
- చివరకు, చికెన్ ముక్కలు మరియు తురిమిన చీజ్, మిక్స్, వెంటనే సర్వ్.
పుట్టగొడుగులు మరియు కరిగిన జున్ను సూప్
వివిధ రోజువారీ మెను పుట్టగొడుగులను పుట్టగొడుగు సూప్ సహాయం చేస్తుంది , వంటకం చాలా సులభం మరియు మీరు మెత్తని బంగాళాదుంపలు రూపంలో డిష్ అలంకరించవచ్చు. మీరు ఒకేరకమైన చారు, కోడి మరియు పుట్టగొడుగులు లేకుండా కోడిని ఇష్టపడకపోతే, వంట చివరలో వాటిని జోడించడం. బాగా తెలుపు వెల్లుల్లి క్రోటన్లు ఒక డిష్ కలిపి.
పదార్థాలు:
- బంగాళాదుంపలు - 300 గ్రా;
- ద్రవ చీజ్ - 1 ముక్క;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 600 ml;
- చాంపిగ్నన్స్ - 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- ఉడికించిన చికెన్ - 200 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు;
- క్రోటన్లు, దాఖలు కోసం గ్రీన్స్.
తయారీ
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లో, బంగాళదుంపలు ఉడికించాలి, ఒక బ్లెండర్ తో మిశ్రమం.
- వెన్న లో ఉల్లిపాయలు స్ప్రే, పుట్టగొడుగులను జోడించండి, ప్లేట్లు లోకి కట్, సిద్ధంగా వరకు ఉప్పు.
- ఉడికించిన చికెన్ యొక్క పుట్టగొడుగులు పుట్టగొడుగులను త్రోసి, 5-7 నిముషాల పాటు అన్నింటినీ కలిసి ఊపిరి పీల్చుకోండి.
- కరిగించిన చీజ్ రుద్దు మరియు వేడి ద్రవ బంగాళదుంపలతో కలపాలి, బ్లెండర్ లో పోయాలి.
- సూప్ రోస్ట్ బదిలీ, కదిలించు, తక్కువ నిప్పు పంపండి, అది కాచు మరియు ఆఫ్ చెయ్యనివ్వండి.
- ఆకుపచ్చ, కొన్ని క్రాకర్స్ తో సర్వ్.
పొయ్యి లో బంగాళదుంపలు తో పుట్టగొడుగుల క్యాస్రోల్
పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలు బాగా కాల్చిన రూపంలో కలుపుతారు. చికిత్స మెత్తని బంగాళాదుంపలు నుండి తయారు చేయవచ్చు, లేదా బంగాళాదుంపలు యొక్క ముడి ముక్కలు నుండి సాధ్యమే, ఇది చాలా సంతృప్తికరంగా మలుపు ఎందుకంటే పుట్టగొడుగులను తో ఒక కాసేరోల్లో, ఒక పూర్తి విందు భర్తీ చేయవచ్చు. నింపడం కోసం తక్కువ కొవ్వు మీగడ మరియు హార్డ్ జున్ను, ఉదాహరణకు పార్మేసాన్.
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 600 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- క్రీమ్ - 100 ml;
- పర్మేసన్ - 200 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- ఉప్పు, మిరియాలు, జాజికాయ.
తయారీ
- పుట్టగొడుగులను ఉల్లిపాయలతో ఉడికించి, ఉప్పు వరకు వేయించాలి.
- పుట్టగొడుగులను, పొడి, ఉప్పుతో కట్ బంగాళాదుంపలను కట్ చేసి పొరలలో వాటిని వేయండి, పుట్టగొడుగు నింపడంతో ఏకం చేయాలి.
- గుడ్డు, జాజికాయ మరియు మిరియాలు తో క్రీమ్ మిశ్రమం, క్యాస్రోల్ మిశ్రమం పోయాలి.
- పర్మేసన్ తో టాప్, 200 డిగ్రీల వద్ద 40 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
పుట్టగొడుగులతో కట్లెట్స్
పుట్టగొడుగుల కట్లెట్స్ విజయవంతంగా ఆహార మెనూని విస్తరించాయి. వారు నూనెలో వేయించబడవచ్చు, సాధారణ మాంసం ఉత్పత్తులు లేదా పొయ్యిలో కాల్చడం, ఆహార ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను మెరుగుపరుస్తుంది. ఇలాంటి వంటకాలు పుట్టగొడుగుల నుండి దట్టమైన నిర్మాణంతో తయారు చేయబడతాయి, తెలుపు ఆదర్శంగా ఉంటుంది. ఉపవాసం కోసం, తడకగల చీజ్ తో గుడ్డు స్థానంలో.
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులు - 700 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె - 50 గ్రా;
- మిరియాలు, ఉప్పు;
- బ్రీడింగ్.
తయారీ
- 15 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను వేసి వేయండి. ద్రవ ప్రవహిస్తుంది, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఉల్లిపాయ తో స్క్రోల్ చేయండి.
- స్టఫ్ గుడ్లు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, మిక్స్.
- రొట్టె ముక్కలు, రొట్టె ముక్కలు ఏర్పాటు.
- బంగారు గోధుమ వరకు రెండు వైపులా కాల్చు.
- మరొక 15 నిమిషాలు వేయించడానికి పాన్ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
పుట్టగొడుగులతో బీఫ్ స్ట్రోగానోఫ్
పుట్టగొడుగులను తో వేయించిన గొడ్డు మాంసం మీరు కేవలం తినవచ్చు ఇది ఒక అద్భుతమైన వంటకం, ఒక కూరగాయల సలాడ్ అనుబంధంగా. Stroganov శైలిలో డిష్ యొక్క ప్రత్యేకత - మాంసం, సన్నని స్ట్రాస్ తో కట్, కాబట్టి అది చాలా కాలం బాధ అనుభూతి అవసరం లేదు. Piquancy కోసం, మీరు ఆహార రుచి అభివృద్ధి, ఆవాలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా;
- బీఫ్ టెండర్లైయిన్ - 600 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 100 ml;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- నూనె వ్యవసాయం - 100 గ్రా;
- కఠినమైన పదునైన - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి యొక్క ఒక లవంగం, ఉప్పు, మిరియాలు;
- రొట్టె మాంసం కోసం పిండి.
తయారీ
- మాంసం thinly కట్, చమురు లో పిండి వేసి లో రోల్.
- ప్లేట్ కు గొడ్డు మాంసం బదిలీ, మరియు వేయించడానికి పాన్ లో, ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగుల పలకల క్వార్టర్-రింగులు పంపండి, వేయించి, మాంసాన్ని తాగడానికి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- ఆవాలు, వెల్లుల్లి తో పుల్లని క్రీమ్ మిక్స్, పుట్టగొడుగులను లోకి పోయాలి, కనీస వేడి లో 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
పుట్టగొడుగులను మరియు చీజ్ తో టార్లెట్లు
పుట్టగొడుగులతో ఉన్న టార్ట్లెట్లు బెట్ట్ మెనూలో నమ్మకంగా చేర్చగల ఒక చికిత్స లేని జంతువు. బుట్టలను ఇసుక లేదా పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి కాల్చివేయవచ్చు లేదా దుకాణపు పొరలను ఉపయోగించుకోవచ్చు. పదార్థాలు సూచించిన మొత్తం కోసం, చిన్న పరిమాణం 10 టార్గెట్స్ తగినంత ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- చంపినాన్స్ - 8 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- జున్ను - 100 గ్రా;
- వేయించడానికి నూనె;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- ఉల్లిపాయలు రక్షించటానికి, పుట్టగొడుగులను జోడించండి, చక్కగా కత్తిరించి. పూర్తి చేసేవరకు కాల్చండి. ఉప్పు, మసాలా దినుసులతో సీజన్.
- 2/3 పుట్టగొడుగు వేసి, పైన తురిమిన చీజ్ తో టార్లెట్లను పూరించండి.
- 10 నిమిషాలు పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు.