రాయి పండులో పెక్టిన్ అధిక కంటెంట్ కారణంగా, సిరప్లోని నేరేడు జామ్ ముక్కలు జామ్ లాగా మందంగా మారుతాయి, చిన్న వంటకాలతో కూడా. దీర్ఘకాల జీర్ణం కీలకం కాదు, ఇది మొత్తం పండ్ల ముక్కలతో జామ్కు వచ్చినప్పుడు, సుదీర్ఘమైన హీట్ ట్రీట్మెంట్తో, అప్రికోట్ మాంసాన్ని సులభంగా పురీలోకి మారుస్తుంది.
సిరప్ లో అప్రికోట్ జామ్ ముక్కలు - రెసిపీ
ఈ రెసిపీ అద్భుతమైన ఫలితాన్ని అందించే పదార్ధాల ప్రాథమిక ట్రిపుల్ను కలిగి ఉంటుంది. రెసిపీలో సిట్రస్లు లేపనం ఒక కాంతి ఆమ్లత్వాన్ని ఇవ్వడానికి మాత్రమే కాకుండా, సహజమైన పెక్టిన్ను బలోపేతం చేసేందుకు సహాయపడతాయి, దీని వలన జామ్ మరింత దట్టమైనది.
పదార్థాలు:
- ఆప్రికాట్లు - 2.8 కిలోలు;
- గోధుమ చక్కెర - 1,3 కేజీ;
- నిమ్మరసం - 85 ml.
తయారీ
నేరేడు పండు జామ్ కోసం సిరప్ సిద్ధం చేయడానికి ముందు, పండు కూడా సగం లో విభజించబడింది మరియు పల్ప్ నుండి ఎముక వేరు చేయాలి. జామ్ కోసం ద్రావకం సహజ పండు రసం మిశ్రమం, నిమ్మ మరియు చక్కెర రసం తో, ఇది ముందు వంట అవసరం లేదు, అది కేవలం ఒక ఎనామెల్ పాన్ లో కలిసి అన్ని పదార్థాలు కనెక్ట్ మరియు 15 నిమిషాలు వేడి వదిలి తగినంత సరిపోతుంది. మీరు సమయం ఉంటే, అప్పుడు సురక్షితంగా మొత్తం రాత్రి కోసం ఆప్రికాట్లు వదిలి, ఈ సందర్భంలో వారు మరింత రసం విడుదల చేస్తుంది మరియు జామ్ మరింత ద్రవ పొందుతారు.
15 నిముషాల తర్వాత, మీడియం వేడి మీద వంటకాలు ఉంచండి మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, అంటుకోకుండా పండును నివారించడానికి, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి జామ్ వదిలివేయండి. జామ్ యొక్క ఉపరితలం నురుగుకు వెళ్లినప్పుడు, అరగంట కొరకు టైమర్ను సెట్ చేసి, వేడిని కొద్దిగా తగ్గించండి. ఉపరితలం నుండి నురుగు, సిరప్ పారదర్శకంగా మారుతుంది వరకు జామ్ను తొలగించి, ఉడికించాలి, మరియు పండు మృదువుగా లేదు, కానీ దాని ఆకారంను కలిగి ఉంటుంది.
సిరప్ లో నేరేడు పండు జామ్ కోసం రెసిపీ
తాజా ఆప్రికాట్లు మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్ల ఆధారంగా జామ్ యొక్క ఈ అసలు రూపాన్ని తయారుచేస్తారు మరియు దాని కోసం సిరప్ తెలుపు వైన్ మరియు సిట్రస్ రసం ఆధారంగా తయారు చేయబడింది. అవుట్పుట్ వద్ద గొప్ప రుచి మరియు అల్లికలు వివిధ తో చాలా గొప్ప రుచికరమైన ఉంది.
పదార్థాలు:
- అప్రికోట్స్ - 1.4 కేజీ;
- ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 345 గ్రా;
- చక్కెర - 645 గ్రా;
- ఒక సున్నం యొక్క రసం;
- నారింజ రసం;
- ఒక నారింజ పై తొక్క;
- వనిల్లా ప్యాడ్లు - 2 PC లు.
- పొడి వైట్ వైన్ - 420 ml.
తయారీ
ఎండిన ఆప్రికట్లను మృదువైనదిగా చేయడానికి, వంటకి ముందు రోజుకు వైన్లో నానబెట్టండి. పండు నుండి ఎముకలను తీసివేసి ముక్కలను కత్తిరించడం ద్వారా తాజా ఆప్రికాట్లను సిద్ధం చేయండి. చక్కెర, మిగిలిన వైన్ మరియు సిట్రస్ జ్యూస్తో ఎండిన ఆప్రికాట్లను కలిపి వనిల్లా ప్యాడ్లు మరియు ముంచిన ఎండిన ఆప్రికాట్ ముక్కలను జోడించండి. మీడియం వేడి మీద జామ్ ఉంచండి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని మరియు ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగించండి. ఆప్రికాట్లు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, మరియు సిరప్ మందంగా (సుమారు 20 నిమిషాల తరువాత), జామ్ను ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్లో కురిపించి చలికాలం కోసం పెంచుతారు.
సిరప్తో నిండిన అప్రికోట్ జామ్
పంచదార పాకం యొక్క ప్రతి భాగం యొక్క ఆకృతిని రక్షించే రహస్య ప్రత్యేక సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని కలిగి ఉంది, దీనిలో పండ్లు ఒక మరిగే సిరప్లో ఇప్పటికే వేయబడ్డాయి, మరియు ఒకే సమయంలో అన్ని వండుకున్నాయి. ఫలితంగా, మీరు మృదువైన పొందుతారు, కానీ పారదర్శక గోల్డెన్ సిరప్తో కలుపుతారు.
పదార్థాలు:
- ఆప్రికాట్లు - 540 g;
- నీటి 715 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 210 గ్రా;
- నిమ్మరసం - 25 ml.
తయారీ
సగం లో ఆప్రికాట్ యొక్క ప్రతి విభజన మరియు రాయి తొలగించడం ద్వారా పండు సిద్ధం. ఒక ఎనామెల్ల కంటైనర్లో మిగిలిన పదార్ధాలను కలిపి కలపండి. మీడియం వేడి మీద సిరప్ వదిలి, చక్కెర స్ఫటికాలు రద్దు కోసం వేచి. వేడి సిరప్లో ఆప్రికాట్ విభజించవద్దు, వేడిని తగ్గించి, 50 నిముషాలు ఉడికించిన ప్రతిదానిని నిష్క్రియాత్మక కాచుతో ఉంచండి. సమయం చివరలో, శీతాకాలంలో కోసం సిరప్ లో నేరేడు పండు జామ్ సిద్ధం, శుభ్రమైన కంటైనర్లు పైగా వ్యాప్తి మరియు వెంటనే అది వెళ్లండి.