చలికాలంలో, అనేక వంటలలో అత్యంత ముఖ్యమైన భాగాలలో ఉన్న దోసకాయలు ఒకటి. అవి వివిధ చారు, సలాడ్లు, స్నాక్స్లకు కలుపుతారు. తయారుగా ఉన్న దోసకాయలు కూడా చాలా ప్రజాదరణ పొందాయి. నిల్వ కాలం చాలా కాలం పాటు నిల్వలను నిల్వ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. మరియు చల్లని సీజన్ లో, మానవ శరీరం విటమిన్లు మరియు microelements లేనప్పుడు, క్యాన్లో కూరగాయలు వారి చేయలేని మూలం. వాస్తవానికి, తయారుగా ఉన్న దోసకాయలు మార్కెట్లో లేదా దుకాణంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ మీ చేతులతో తయారైన ఉత్పత్తుల ద్వారా మరింత ఆనందం పొందవచ్చు. శీతాకాలం కోసం క్యానింగ్ దోసకాయలు తరం నుండి తరానికి వెళ్ళే సంప్రదాయం.
క్యానింగ్ దోసకాయలు కోసం వంటకాలను భారీ సంఖ్యలో ప్రతి హోస్టెస్ అత్యంత అనుకూలమైన మరియు రుచికరమైన ఎంపికను కనుగొనేందుకు అనుమతిస్తాయి. ప్రతి స్త్రీ దోసకాయలు ప్రత్యేకమైనవి, ప్రత్యేకమైనవి, ఆమె ఒక ప్రముఖ వంటకాన్ని ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ.
దోసకాయలు యొక్క క్యానింగ్ యొక్క సీక్రెట్స్
- పరిరక్షణ కోసం, ఒక రకమైన దోసకాయలు, దట్టమైన, మొటిమలు తో ఎంచుకోవాలి. దోసకాయలు న ఉండకూడదు yellowness మరియు మృదువైన ప్రదేశాలు ఉండకూడదు. అత్యంత రుచికరమైన క్యాన్సర్ దోసకాయలు పొందడానికి, పడకలు నుండి కూరగాయలు తయారయ్యారు రోజు ట్విస్ట్ చేయండి.
- దోసకాయలను కాపాడడానికి ముందు, జాగ్రత్తగా కంటైనర్ సిద్ధం. తయారీ నాణ్యత కూరగాయల రుచి మరియు వారి నిల్వ వ్యవధి మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఒక బ్యారెల్ లేదా కూజా బాగా కొట్టుకుపోయి మరిగే నీటిలో చల్లబడుతుంది.
- తయారుగా ఉన్న దోసకాయల రుచి నేరుగా పిక్లింగ్ కోసం రెసిపీ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. నియమం ప్రకారం, 6-8% సెలైన్ ద్రావణం మరియు వివిధ సుగంధాలను భద్రపరచడానికి ఉపయోగిస్తారు. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలాలు మీ స్వంత రుచికి ఎంపిక చేయాలి. వెల్లుల్లి మసాలా మరియు మసాలా, వినెగార్ - యాసిడ్, బే ఆకు, మూలికలు, పెప్పర్ కార్న్ - వాసన ఇస్తుంది.
- క్యాన్లలో దోసకాయలు క్యానింగ్ చేసినప్పుడు, మీరు క్రిమిరహితంతో ఒక పద్ధతిని ఉపయోగించాలి. ఇది దోసకాయల దీర్ఘకాల నిల్వను నిర్ధారిస్తుంది ఒక నమ్మదగిన పద్ధతి. స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా దోసకాయలను సంరక్షించడానికి మార్గాలు ఉన్నాయి - ఈ సందర్భంలో పచ్చికలో తయారైన దోసకాయలు రెండుసార్లు వేడి ద్రవతో నింపాలి.
- కూరగాయల పరిమాణం గణనీయంగా ఉంటే, కట్ దోసకాయల క్యానింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు. ఈ పద్ధతి ఉపయోగించినప్పుడు, అది కట్ దోసకాయలు చాలా వేగంగా సాల్టెడ్ మరియు marinated అని గుర్తుంచుకోవాలి ఉండాలి. అందువలన, సుగంధ ద్రవ్యాల మరియు మసాలా దినుసులు తగ్గించవచ్చు.
- దోసకాయలు మరియు ఇతర కూరగాయల నుండి క్యానింగ్ సలాడ్లు కోసం వివిధ వంటకాలు ఉన్నాయి. సలాడ్ సిద్ధం సులభమయిన - దోసకాయలు మరియు టమోటాలు నుండి. ఒక కిలోగ్రాముల కూరగాయలను ఘనాలలో కట్ చేయాలి, వాటిని రింగ్స్, ఉప్పు, మెంతులు మరియు మిశ్రమాల్లో కట్ 2 రింగులు జోడించండి. అప్పుడు డబ్బాలు న కూరగాయలు వ్యాప్తి, వేడి 6-% ఉప్పునీరు పోయాలి, 15 నిమిషాలు నీటి స్నానం లో క్రిమిరహితంగా మరియు రోల్. దోసకాయలు, టమోటాలు మరియు క్యాబేజీ యొక్క తయారుకాబడిన సలాడ్ ఏ ఉత్సవ మెను కోసం చాలా బాగుంది.
- ఆవాలు తో దోసకాయలు పరిరక్షణ ఈ కూరగాయలు ఒక మసాలా రుచి ఇస్తుంది, మరియు కూడా, "పేలుడు" నుండి బ్యాంకులు రక్షిస్తుంది. ఇది ప్రతి 3 లీటర్ల marinade, మరియు కాచు కోసం పొడి ఆవాలు 1 tablespoon జోడించడానికి సరిపోతుంది.
- వినెగార్ లేకుండా దోసకాయలను కాపాడేందుకు, మీరు అరాచయా, నిమ్మకాయ మరియు ఎండుద్రాక్ష జ్యూస్ను marinade కు జోడించవచ్చు. 1 లీటరు marinade కోసం మీరు 100-150 గ్రాముల రసం అవసరం. సిట్రిక్ యాసిడ్తో లేదా వోడ్కాతో దోసకాయలను కాపాడుకునే వేస్ విస్తృతమయ్యింది. 1 లీటరు marinade, సిట్రిక్ యాసిడ్ 0.5 teaspoon లేదా వోడ్కా యొక్క 2 tablespoons కోసం.
- బల్గేరియన్లో దోసకాయలను కాపాడుతున్నప్పుడు అసాధారణమైన, తీవ్రమైన రుచి లభిస్తుంది. డబ్బాలపై విస్తరించిన దోసకాయలు, ఉప్పునీరుతో పోయాలి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 4 రోజులు నిల్వ చేయాలి. ఈ తరువాత, ఊరగాయ పారుదల, ఉడకబెట్టడం మరియు మళ్లీ కురిసిన దోసకాయలు ఉండాలి. దోసకాయలు, క్రమంగా, కొట్టుకోవాలి. ఆ తరువాత, డబ్బాలు చుట్టబడి, క్రిమిరహితం చేయబడతాయి. ఈ పద్ధతి దోసకాయలు మంచిగా తయారవుతుంది.
ఖచ్చితంగా, ప్రతి ఉంపుడుగత్తె తయారుగా ఉన్న కూరగాయలు తన సొంత రహస్యాలు కలిగి ఉంది. అయితే, కొత్త పద్ధతులు మరియు చిట్కాలు ఉపయోగం, మీరు నిజమైన పాక కళాఖండాలు మెరుగుపరచడానికి మరియు సృష్టించడానికి అనుమతిస్తుంది.