మొత్తం శీతాకాలంలో బల్గేరియన్ మిరియాలు స్తంభింపజేయడం సులభమయిన మార్గం. దీని కోసం, మేము మిరియాలు శుభ్రం చేద్దాం, అది కడగడం, పొడిగా, సంచులలో చాలు మరియు ఫ్రీజర్ కు పంపించండి.
సగ్గుబియ్యము మిరియాలు యొక్క ప్రేమికులకు
స్టఫ్డ్ మిరియాలు ప్రతిదీ ప్రేమ. జ్యుసి ఉడికించిన మిరియాలు మరియు ఉడికిస్తారు కాయగూరలతో నింపిన హృదయ మాంసం మరియు బియ్యం కలయిక ఆదర్శంగా ఉంటుంది. అయితే, చలికాలంలో నింపడం కోసం జ్యుసి మిరియాలు దొరకడం కష్టం, ఇది సిద్ధం చేయడం మంచిది.
పదార్థాలు:
- నష్టం లేకుండా మాధ్యమం పరిమాణం పండిన మిరియాలు - 2 కిలోలు;
- ఉడికించిన క్లీన్, సంకలిత ఉప్పు లేకుండా - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- దేశీయ శుద్ధి చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సారాంశం ఎసిటిక్ - 2 టీస్పూన్లు.
తయారీ
Stuffing కోసం శీతాకాలంలో కోసం బల్గేరియన్ పెప్పర్ సిద్ధం, సమయం చాలా అవసరం లేదు. మిరియాలు ఎగువ నుండి కత్తిరించి, శాంతముగా గింజలు మరియు సెప్ట్లు తీసుకుంటే జాగ్రత్తగా ప్రతి ఒక్కటి కడగాలి. మరుగుతున్న నీటిలో మిరియాలు పాలిపోవుట - మరుగుతున్న నీటిలో వాటిని వేసి, దానిని ఆపివేసి ఒక గంట క్వార్డ్ లో మూత క్రింద వదిలివేయుము. మేము, డబ్బాల్లో మిరియాలు వ్యాప్తి, 10 నిమిషాల తర్వాత, వేడినీరు పోయాలి, ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి, ఉప్పు, పంచదార మరియు వేసి జోడించండి. చివరకు మేము సారాంశం లో పోయాలి, జాడి లో marinade నింపి వాటిని వెళ్లండి. సో మీరు శీతాకాలం కోసం ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు రెండు ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
కూరగాయలు మిరియాలు తో స్టఫ్డ్
పోస్ట్ లో, మీరు కూడా సగ్గుబియ్యము మిరియాలు తో మీరే దయచేసి చేయవచ్చు - మాత్రమే కూరటానికి బియ్యం మరియు మాంసం కాదు, కాని తరిగిన క్యాబేజీ ఉంచబడుతుంది. దాని తాజా రూపంలో ఇది కాకుండా వింత కలయిక, కానీ కొన్ని నెలల పాటు, అనేక ఈ మిరియాలు ఒక ఇష్టమైన వంటకం అవుతుంది.
పదార్థాలు:
- తీపి మిరియాలు కండగల, మృదువైన - 3 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ తెలుపు లేదా పసుపు - 4 PC లు.
- క్యారెట్లు తీపి చీకటి - 1 kg;
- క్యాబేజీ తెలుపు (దట్టమైన ఫోర్కులు) - 2 PC లు.
- ఆకుకూరలు - 1 బంచ్;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- సంకలితం లేకుండా ఉప్పు రాయి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- unrefined పొద్దుతిరుగుడు నూనె, uncoloured - 1 గాజు;
- దేశీయ ఉత్పత్తి తెలుపు చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనీగర్ 6% కాంతి (కాదు పరిమళించే) - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులు (పెప్పర్ కార్న్స్, లవంగాలు, ఒరేగానో ) - రుచి చూసే;
- శుద్ధి చేయబడిన వడపోత నీరు - 3 లీటర్లు.
తయారీ
శీతాకాలం కోసం సగ్గుబియ్యము బల్గేరియన్ మిరియాలు అప్ రోల్, మేము అనేక దశల్లో సిద్ధం. మొదటి మేము stuffing నిమగ్నమై ఉన్నాయి. షింకు క్యాబేజ్, కొంచెం సాల్టెడ్ మరియు కట్ చేయబడినది. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు శుభ్రపరచబడతాయి, చూర్ణం వరకు నూనెలో మెత్తగా పిండి వేయబడతాయి. క్యాబేజీ లో కదిలించు, పిండి మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. పెప్పర్స్ ఒక సాధారణ stuffing వంటి తయారు చేస్తారు - కట్, తోకలు పాటు seafront విత్తనాలు మరియు septums. మేము సుమారు ఒక క్వార్టర్ గురించి క్వార్టర్ కోసం ఆవిరి స్నానం ఒక కోలాండర్ మరియు ఆవిరి లో కడిగిన మిరియాలు ఉంచండి. అప్పుడు కఠిన పిండి కూరటానికి stuff మరియు క్రిమిరహితం సీసాలలో ఉంచండి. ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పంచదారతో నింపి, నింపి ఉడికించి, చివరికి మనం వినెగర్ జోడించండి. జాడి ప్రతి లీటర్ (2 లీటర్ క్యాన్లు - 20 నిమిషాలు), రోల్ కోసం 10 నిమిషాలు వేడి నీటి ట్యాంక్ లో క్రిమిరహితంగా, marinade మా మిరియాలు పూరించండి.
గ్రేవీ తో పెప్పర్
చాలా రుచికరమైన ఇది టమోటా గ్రేవీ తో గాయమైంది, మరియు శీతాకాలంలో కోసం బల్గేరియన్ మిరియాలు లో వేయించిన సిద్ధం సాధ్యమే, మరియు మిరియాలు మరియు గ్రేవీ యొక్క పారిటీ రుచి సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- మిరియాలు ఎరుపు మీడియం-పరిమాణ తీపి - 5 కిలోలు;
- క్యారట్లు పెద్ద తీపి - 1 kg;
- ఉల్లిగడ్డ పెద్ద - 2 కేజీ;
- టమోటాలు పక్వత, జ్యుసి ఎరుపు లేదా గులాబీ - 4 కిలోల;
- unrefined పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1 గాజు;
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలాలు - రుచి.
తయారీ
మిరియాలు సిద్ధం - సగం లో కట్, విత్తనాలు మరియు septums తొలగించండి, నూనె ఒక చిన్న మొత్తంలో వేసి, తొలగించు, పై తొక్క. అన్ని మిరియాలు వేయించినప్పుడు, మిగిలిన నూనెలో మరియు రసాలను వేరు చేసి, క్యారట్లు మరియు టమోటా గుజ్జుతో చక్కగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలతో కలుపుతారు. దాని తయారీ కోసం ఒక grater ఒక మాంసం గ్రైండర్ లేదా మూడు ద్వారా టమోటాలు skip తెలియజేయండి. సుమారు 20 నిమిషాలు సాస్ boils, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు (అవసరమైతే), మిరియాలు వేయండి. 10 నిముషాల తరువాత మీరు బ్యాంకుల్లో వేయవచ్చు మరియు పైకి వెళ్లండి. మీరు శీతాకాలం కోసం అటువంటి బెల్ పెప్పర్ మరియు వెల్లుల్లిని చుట్టవచ్చు. మిరియాలు యొక్క 1 kg కోసం, వెల్లుల్లి యొక్క 2-4 లవంగాలు పడుతుంది.