శీతాకాలంలో మార్కెట్లో మరియు శీతాకాలంలో దుకాణాలలో విక్రయించబడుతున్న కూరగాయల నుండి, చాలా ఉపయోగం లేదు, వేసవి మరియు శరదృతువు పండ్లను కాపాడటం మంచిది. ఈ సీజన్లో కూరగాయలు చాలా చౌకగా ఉంటాయి ఎందుకంటే, అనుమతిస్తుంది మరియు గణనీయంగా సేవ్.
సరళమైన సాస్
ఇది సరళమైనది మరియు చవకైనది, టమోటాలు నుండి సాస్ తయారు చేయటం లేదా పికింగ్ చేయలేవు - పగుళ్లు, దెబ్బతిన్న, కొద్దిగా చూర్ణం పండ్లు ఈ విషయంలో చాలా సరిఅయినవి.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు ఎరుపు పక్వత, జ్యుసి - 3 కిలోలు;
- iodized లేదా పర్వత ఉప్పు లేని 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- మిరియాలు యొక్క మిశ్రమం (సువాసన, తెలుపు మరియు నలుపు) తాజాగా నేల - ¼ స్పూన్;
- చక్కెర తెలుపు దేశీయ - 100-150 గ్రా;
- లవంగాలు, కొత్తిమీర, దాల్చినచెక్క, జీలకర్ర - రుచి మరియు కోరిక;
- వెల్లుల్లి - 3-6 lobules;
- తెలుపు లేదా ఆపిల్ పళ్లరసం వెనీగర్ 6% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
శీతాకాలం కోసం టమోటా సాస్ చేయడానికి, మీరు టమోటా రసం తయారు చేయాలి - ఒక మాంసం గ్రైండర్ వాటిని స్క్రోల్, ఒక తురుము పీట మీద మూడు, ఒక బ్లెండర్ తో మెత్తగా. చర్మము మరియు గింజలు వదిలించుకోవాలని నిర్ధారించుకోండి - మేము ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దు. బర్నింగ్ నివారించడానికి తక్కువ వేడి మీద సాస్ ఉంచండి. మోర్టార్లో, వెల్లుల్లి మరియు మసాలా దినుసులు నునుపైన వరకు ఉప్పుతో రుద్దుతారు. సాస్ యొక్క వాల్యూమ్ సుమారు సగం తగ్గిపోయినప్పుడు, చక్కెర, ఫిరంగి, మిరియాలు యొక్క కంటెంట్లను జోడించండి. మీరు కావాలనుకుంటే, ఎండిన మూలికల చిటికెడు కూడా పోస్తారు. వంట 10 నిమిషాల తరువాత, ఒక కాటు లో పోయాలి మరియు రోలింగ్ మొదలు. ఇది చేయటానికి, మేము సీసాలలో మరియు మూతలు ముందు క్రిమిరహితంగా, కంటైనర్లు పైగా సాస్ పోయాలి మరియు వాటిని మూసివేయండి. మీరు చూడవచ్చు, శీతాకాలంలో ఒక టమోటా సాస్ తయారు చేయడం చాలా సులభం. శీతాకాలంలో అదే సాస్ టమోటా మరియు చేదు మిరియాలు నుండి తయారు చేస్తారు. కలిసి వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు తో, చేదు మిరప పాడ్ రుబ్బు మరియు ఒక రుచికరమైన వేడి సాస్ పొందండి.
సున్నితమైన సాస్
చాలా సున్నితమైన సమతుల్య రుచి ఆపిల్ల మరియు టమోటా సాస్తో వడ్డిస్తారు, శీతాకాలం కోసం అది కూడా చాలా ప్రయత్నంతో తయారు చేయబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- పండిన దట్టమైన పింక్ టమోటాలు - 5 కిలోల;
- పసుపు లేదా ఆకుపచ్చ తీపి ఆపిల్ల - 2 కిలోల;
- వెల్లుల్లి - 1 తల (ప్రాధాన్యంగా నీలం);
- మిరప లేదా "ఓగోనేక్" - 1-2 పాడ్లు (ఐచ్ఛిక);
- సంకలితం పెద్ద పరిమాణంలో కుక్ లేకుండా ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తేనె పుష్పం (కాదు బుక్వీట్) - 3-4 స్టంప్. స్పూన్లు;
- సుగంధ సమితి - రుచి చూసే.
తయారీ
శీతాకాలం కోసం ఒక టమోటా సాస్ సిద్ధం, వివిధ వంటకాలను ఉన్నాయి, ఈ ఒక చాలా సులభం. నేను నా టమోటాలు కట్ చేసి సగం ముక్కలుగా కట్ చేసి, పీల్ మరియు సీడ్ క్యాప్సూల్స్ నుండి పీల్ ఆపిల్లను విభజించాను. మేము ఒక మందపాటి గోడల పాట్ లేదా జ్యోతిష్యంలో ప్రతిదీ ఉంచాము మరియు అరగంట కోసం తక్కువ వేడిని బరువుగా ఉంచాము. తరువాత, మేము ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దు మరియు రుద్దు. ఫలితంగా మాస్ లో, వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరియాలు జోడించండి, ఒక gruel లో ఉప్పు తో రుద్దుతారు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఒక గంట క్వార్టర్ కోసం కుక్ లేదా కావలసిన స్థిరత్వం పొందవచ్చు వరకు. చివరకు, తేనె జోడించండి మరియు వెంటనే రోల్.
ఎంపికల గురించి
అదేవిధంగా, లేదా మరొక ఇష్టమైన ఎంపిక, మీరు శీతాకాలంలో కోసం పసుపు టమోటాలు ఒక సాస్ సిద్ధం చేయవచ్చు, వంటకాలు పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటాయి, అలాగే టమోటాలు పసుపు రకాలు నిర్మాణం, మరియు వారి రుచి ఎరుపు వాటిని పోలి ఉంటుంది. కేవలం సాస్ యొక్క రంగు భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు సాస్ తయారు ఏమి ఊహించడం వాటిని అందించడం, సులభంగా మెరుగుపరచడానికి మరియు అతిథులు పజిల్ చెయ్యవచ్చు.
ఇది శీతాకాలం కోసం ఒక ఆకుపచ్చ టమోటా సాస్ సిద్ధం మరింత కష్టం (ఈ సందర్భంలో వంటకాలు కల్పన కోసం చిన్న గది వదిలి, మరియు అది చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది రుచి).
పోగొ ప్రేమ వారికి
ఆకుపచ్చ టమోటాలు నుండి, ఒక పదునైన జార్జియన్ శైలి సాస్ తయారుచేస్తారు, ఇది మాంసం మసాలా కోసం మంచిది.
పదార్థాలు:
- ఏ విధమైన టమోటో ఆకుపచ్చ చిన్న పరిమాణ పండ్లు - 1.2 కిలోలు;
- ఆకుపచ్చ తొక్కలతో ఆపిల్, కానీ తీపి - 1.3 కిలోల;
- ఎరుపు మసాలా ఉల్లిపాయ - 0.4 కిలోల;
- వెల్లుల్లి నీలం - 1 తల;
- అల్లం తాజా ఒలిచిన రూట్ - 2 సెం.మీ.;
- సంకలితం పెద్ద పట్టిక ఉప్పు లేకుండా ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. పెద్ద స్లయిడ్ తో ఒక చెంచా;
- బర్న్ట్ షుగర్ - సుమారు 1 కప్;
- రత్నాలు లేకుండా (ప్రాధాన్యంగా చీకటి) - 2 కప్పులు;
- లవంగం, మిరియాలు, కొత్తిమీర - రుచి చూసే;
- వినెగర్ ఇంట్లో వైన్ లేకుండా - 2 కప్పులు.
తయారీ
మైన్ టమోటాలు మరియు ఆపిల్ల, తొక్క ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి. మేము ఆపిల్ల నుండి cotyledons తొలగించండి. మేము దీనిని ఆహారాన్ని ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలోకి కలుపుతాము, అల్లం మరియు అల్లం వేసి, దానిని నరికివేసి, లేదా ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వదలి, ఒక పాన్ లో ఉంచండి. ఉప్పు, పంచదార మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. వినెగార్తో నింపండి (వైన్ లేకపోతే, 6% ఆపిల్, సజల సగం ఉపయోగించాలి). సుమారు 2 గంటలు సాస్ కుక్, గందరగోళాన్ని, అప్పుడు రోల్.