ఎండిన బేరి అనేది ఒక అతిశయముగా రుచికరమైన వంటకం, ఇది పిల్లలను మరియు పెద్దలను ఇద్దరూ దయచేసి ఇష్టపడతారు. ఇది టీ కోసం డెజర్ట్ గా ఉపయోగించవచ్చు లేదా బేకింగ్ కోసం పూరకంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
పొయ్యిలో ఎండిన బేరి
పదార్థాలు:
- బేరి - 1 కిలోల;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 200-350.
తయారీ
ఎండబెట్టడం కోసం, ఏ పక్వత కానీ సాగే పండు చేస్తాను. మేము వాటిని చల్లటి నీటితో బాగా కడగడం, వాటిని పొడిగా తుడిచి, వాటిని నాలుగు లవూళ్ళలో కట్ చేసి విత్తనాలతో కాండం మరియు కోర్లను తీయాలి. మేము చక్కెర ప్రతి పొర పోయడం, ఒక ఎనామెల్ల కంటైనర్ లో బేరి యొక్క quarts ఉంచండి. పంచదార మొత్తం పండు యొక్క తీపిని బట్టి మారుతుంది. పై నుండి పైకి చాలు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పది నుండి పన్నెండు గంటలకు నిర్మాణం వదిలి.
అప్పుడు కేటాయించిన రసం విలీనం, బేరి షీట్ తో కప్పబడి చర్మ పత్రాన్ని కాగితం లేదా రేకుపై బేరి మరియు 65 డిగ్రీల ఓవెన్లో preheated లో నిర్ణయించడం, తలుపు కొద్దిగా ajar వదిలి. ఎండబెట్టడం యొక్క కావలసిన డిగ్రీకి మేము పండ్లు నిలబెట్టండి మరియు నిల్వ కోసం పొడి, శుభ్రమైన డబ్బాల్లో వాటిని ఉంచాము.
మేము మిగిలిన రసంను కూడా ప్రాసెస్ చేస్తాము. ఒక వేసి అది వేడెక్కేలా, కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి, శుభ్రమైన జాడి మరియు రోల్ మీద పోయాలి.
ఎండిన బేరి ఒక సిరప్ లో ఒక ఎలెక్ట్రిక్ డ్రైయర్ లో
పదార్థాలు:
- బేరి - 1 కిలోల;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 300-400 గ్రా.
తయారీ
చల్లటి నీటితో దట్టమైన, దట్టమైన బేరి కడిగి, సగం లో కట్ మరియు కోర్ వదిలించుకోవటం. మేము వాటిని అనేక ప్రదేశాల్లో ప్రక్షాళన చేసి, చక్కెర పొరను పోసి, ఒక ఎనామెల్ కంటైనర్లో ఉంచాము. మేము రసంను వేరుచేయడానికి సుమారు ఒకటిన్నర రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బేరి మరియు చక్కెరతో కంటైనర్ను వదిలివేస్తాము.
అప్పుడు రసం ఖాళీ చేయబడి, వేడెక్కడంతో మంటలను తింటారు మరియు మరీ తక్కువగా మంటలను తగ్గించుకుంటాము. మేము స్వీకరించిన సిరప్ పియర్ భాగాలలో తక్కువగా ఉన్నాము మరియు సుమారు ఏడు పది నిమిషాలు మేము నిర్వహించాము. పండ్లు సిరప్ తో soaked మరియు కొద్దిగా మృదువుగా ఉండాలి, కానీ అదే సమయంలో కొద్దిగా తడిగా ఉండండి.
తరువాత, బేరి ముక్కలను ఒక కోలాండర్గా తీసుకోండి, సిరప్ బాగా ప్రవహిస్తుంది మరియు పండ్లు ఒక వెచ్చని స్థితికి చల్లగా ఉంటాయి.
మేము ఆరబెట్టు యొక్క ప్యాలెట్లో వాటిని విస్తరించాము మరియు డిగ్రీల కావలసిన డిగ్రీకి 60 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడతాము. సగటున ఇది పన్నెండు పద్నాలుగు గంటలు పడుతుంది. కానీ ఇది అన్ని ఆధారపడి ఉంటుంది
ఎండిన బేరిని ఎలా నిల్వ చేయాలి?
ఎండిన బేరి, మొదటి రెసిపీ ప్రకారం వండుతారు, చల్లని ప్రదేశంలో హెర్మెటిక్ స్టెరిల్ సీసాలలో చాలా సేపు నిల్వ చేయబడుతుంది. మీరు తదుపరి పంటకు ముందే ఈ ప్రిఫాంను సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు.
రెండవ రెసిపీ నుండి బిల్లెట్ మరింత మోజుకనుగుణంగా ఉంటుంది మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం గట్టిగా మూసిన కంటైనర్లో రిఫ్రిజిరేటర్లో గడ్డకట్టడం లేదా ఉండిపోతుంది. అయినప్పటికీ, ఒక నియమం వలె, అటువంటి జెర్కీ బేరిస్ అబద్ధం చేయకూడదు మరియు వారి రుచికరమైన రుచిని చాలా త్వరగా తింటాయి.