ఈ చిరుతిండి ఒక సైడ్ డిష్గా లేదా రొట్టెలో కేవలం వ్యాప్తి చెందుతుంది. ఇది పండిన ఎరుపు నుండి మాత్రమే కాకుండా ఆకుపచ్చ అపరిపక్వ టమోటాలు నుండి తయారు చేయవచ్చు. కాబట్టి, సమయం వృథా మరియు వంట కేవియర్ మొదలు కాదు.
టమాటాలు తో బల్గేరియన్ మిరియాలు నుండి కేవియర్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఆకుపచ్చ చీలమండ టమోటాలు - 1 కిలోల;
- ఎరుపు పక్వత టమోటాలు - 550 గ్రా;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 400 గ్రా;
- చక్కెర - 20 గ్రా;
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె ;
- జరిమానా ఉప్పు - రుచి;
- లారెల్ పొడి ఆకు.
తయారీ
- అన్ని టమోటాలు కొట్టుకుపోయిన, ప్రాసెస్ మరియు పండిన టమోటాలు వేయబడతాయి.
- ఫలితంగా మాస్ ఒక saucepan లోకి కురిపించింది మరియు గురించి ఒక గంట కోసం మందమైన వరకు ఆధునిక వేడి పైగా ఉడకబెట్టడం ఉంది.
- గ్రీన్ టమోటాలు మరియు ప్రాసెస్ మిరియాలు, 185 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద అరగంట కోసం రేకు తో కప్పబడి, మరియు రొట్టెలుకాల్చు ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. తరువాత, జాగ్రత్తగా పొయ్యి మరియు చల్లని నుండి కూరగాయలు పడుతుంది.
- ఈ సమయంలో, మేము ఉల్లిపాయలు శుభ్రం, మెత్తగా కత్తితో చాప్ చేసి నూనెలో దాటుతుంది. ఇప్పుడు వండిన టొమాటో సాస్ కు జోడించి, పిండిచేసిన ఆకుపచ్చ టమోటాలు, మిరియాలు, మిక్స్ చేసి దీనిని కలపాలి.
- మేము చక్కెర, ఉప్పు, రుచిని తీసివేసి ద్రవ్యరాశిని నింపండి, ఒక వేసి తీసుకొస్తాము.
- మేము ఆకుపచ్చ టొమాటో మరియు బల్గేరియన్ మిరియాలు నుండి వేడి కేవియర్ను క్రిమిరహితం చేయబడిన జాడికి పంపివేసి, వాటిని మూతలతో కట్టుకోము.
ఆపిల్ల, క్యారట్లు, మిరియాలు మరియు టమోటా నుండి కావియర్
పదార్థాలు:
- పక్వత ఎరుపు టమోటాలు - 2.5 కిలోల;
- పెప్పర్ పసుపు బల్గేరియన్ - 550 గ్రా;
- ఆపిల్ - 550 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 550 గ్రా;
- క్యారట్లు - 550 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 200 ml;
- వెల్లుల్లి తల;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
- కూరగాయలు మరియు ఆపిల్ల ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో శుభ్రం, ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, ముక్కలుగా చేసి, కత్తిరించి ఉంటాయి.
- మేము, ఒక విస్తృత saucepan లోకి ఫలితంగా మిశ్రమం మార్చడానికి రుచి ఉప్పు జోడించడానికి, మరిగే కోసం వేచి మరియు త్రిప్పుతూ, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- అప్పుడు కూరగాయల నూనె లో పోయాలి, కదిలించు మరియు 25 నిమిషాల గురించి, సిద్ధంగా వరకు బలహీనమైన అగ్ని న వంట కొనసాగుతుంది.
- వెల్లుల్లి శుభ్రం, ఒక ప్రెస్ ద్వారా ఒత్తిడి మరియు ఒక saucepan లోకి విసిరి. మేము మరొక 5-7 నిముషాలు చిరుతిండి చేస్తాను, ఆపై చిన్న డబ్బాల్లో వేడి కూరగాయల కేవియర్ వేయాలి. చల్లని ప్రదేశంలో శీతలీకరణ మరియు చలికాలంలో తిరిగి నిల్వ చేయడం.
బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు టమోటా నుండి కావియర్
పదార్థాలు:
- ఎరుపు టమోటాలు - 3 కిలోలు;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 3 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయ - 900 గ్రా;
- క్యారట్లు - 900 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె;
- చక్కెర - 185 గ్రా;
- ఉప్పు - 30 గ్రా;
- ఆపిల్ వినెగర్ - సంరక్షణ కోసం.
తయారీ
- కొట్టుకుపోయిన మరియు ప్రాసెస్ చేసిన కూరగాయలు పెద్ద ఘనాలపై కట్ చేసి మరిగే నూనెలో వేసి వేసి వేయాలి.
- అప్పుడు మేము ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అన్ని కలిసి ట్విస్ట్ మరియు ఒక saucepan లోకి మాస్ పోయాలి.
- సగం ఒక గంట సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు, పంచదార మరియు వేసి రుచి సీజన్.
- తరువాత, జాడి లో వేడి కేవియర్ మరియు ప్రతి టోపీ కింద అవ్ట్, ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ సగం ఒక స్పూన్ ఫుల్ లో పోయాలి.
- మేము చలికాలం పైకి వెళ్లి, అన్ని శీతాకాలపు గదిలో దానిని నిల్వ చేయండి.
టమోటాలు, వంకాయ మరియు మిరియాలు శీతాకాలంలో నుండి కావియర్
పదార్థాలు:
- టమోటాలు ఎరుపు పక్వత - 1 కిలోల;
- వంకాయ - 1 కిలోల;
- మిరియాలు పసుపు బల్గేరియన్ - 3 pcs.
- బల్బ్ - 3 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 10 డెన్టిక్స్;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
- ఉప్పు - రుచి;
- కూరగాయల నూనె - 65 ml.
తయారీ
- ఉల్లిపాయలు శుభ్రం, యాదృచ్ఛికంగా కట్ చేయబడతాయి, మరియు క్యారెట్లు తురుము వేయడం జరుగుతాయి.
- వంకాయలు మరియు ప్రాసెస్ మిరియాలు తురిమిన ఘనాల.
- ఇప్పుడు మనం కూరగాయల నూనె పోయాలి, అది వేడి మరియు పక్వత టమోటాలు తిప్పికొట్టే. మృదువైన స్థితిలో మనం వాటిని మూతపెడతాము.
- అప్పుడు ఉల్లిపాయలు, బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు క్యారట్లు జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు కూరగాయలు కదిలించు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- తరువాత, వంగ చెట్టు వేసి 30 నిమిషాలు గుడ్లు ఉడికించాలి.
- చాలా చివరిలో, మేము రుచి మాస్ నింపి తరిగిన ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి, కాచు మరియు జాడి లోకి ఉంచాలి. మేము పనిని పెట్టి, రెండు సంవత్సరాల వరకు సెల్లార్లో నిల్వ ఉంచాము.