గుమ్మడికాయ యొక్క ఒక తీపి మాంసాన్ని, సిట్రస్ పండ్లు సంపూర్ణంగా మిళితం చేస్తాయి, కాబట్టి క్రింది వంటకాలలో నారింజ మరియు నిమ్మ తో గుమ్మడికాయ నుండి జామ్ తయారీకి సంబంధించిన సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని మేము పరిశీలిస్తాము.
నారింజ మరియు నిమ్మ తో గుమ్మడికాయ జామ్ యొక్క రెసిపీ
ఈ వంటకం అసంకల్పితంగా భారతీయ వంటకాలు, సిట్రస్, ఏలకులు మరియు పసుపు కలయికతో కృతజ్ఞతలు తెలుపుతుంది. సువాసకరమైన మసాలా దినుసులు మాత్రమే సువాసన రుచికరమైన పదార్ధాలను అందిస్తాయి, కానీ అవి చలిలో ముఖ్యంగా సమయోచితమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ పల్ప్ - 740 గ్రా;
- చక్కెర - 320 గ్రా;
- నీరు 345 ml;
- నారింజ రసం - 45 ml;
- నిమ్మ రసం - 20 మి.లీ;
- పసుపు - ½ స్పూన్;
- ఏలకులు - 3 పాడ్లు.
తయారీ
సిరప్ తయారు చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. మేము ఒక గుమ్మడికాయ, నారింజ మరియు నిమ్మకాయ నుండి ఒక అంబర్ జామ్ చేయాలనుకుంటున్నందున, మేము ఎక్కువ కాలం సిరప్లో గుమ్మడికాయ ముక్కలను కాచుకోము, అందుచే గుమ్మడికాయ జోడించబడటానికి ముందే అది చిక్కగా ఉండాలి. నీటిని కలిపి చక్కెర కలిపి సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
సిట్రస్ జ్యూస్, పసుపు మరియు ఏలకులు కలిపి, చిన్న ఘనాలలో గుమ్మడికాయ గుజ్జు పీల్ మరియు సిరప్తో కలపాలి. గుమ్మడికాయ మెత్తగా ఉంటుంది వరకు, గురించి 15 నిమిషాలు జామ్ జీర్ణం కొనసాగించండి. కడిగిన జాడి మరియు జామ్ మీద జామ్ను వ్యాప్తి చేసి, స్టెరిలైజేషన్లో ఉంచండి.
ఆపిల్ల, నిమ్మ మరియు నారింజ తో గుమ్మడికాయ జామ్
ఈ గుమ్మడికాయ జామ్ హిప్ పురీ గా మారుతుంది మరియు వెన్నతో నింపిన లేదా పొగబారిన పండ్లను పెట్టడానికి పైస్ జోడించడం కోసం గొప్పది. కలిసి గుమ్మడికాయ తో, వంటకం కూర్పు లో పెక్టిన్ సమృద్ధి ప్రసిద్ధి ఆపిల్, ఉపయోగిస్తుంది, అందువలన billet వేగంగా గట్టిపడటం దోహదం.
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ పల్ప్ - 740 గ్రా;
- ఆపిల్స్ - 360 గ్రా;
- నారింజ - 1 ముక్క;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- నీరు 215 ml;
- చక్కెర 380 గ్రా.
తయారీ
ఆపిల్ మరియు గుమ్మడికాయ మాంసం యొక్క ముక్కలు సుమారు 40 నిమిషాలు, 155 డిగ్రీల పొయ్యి కు preheated లో కాల్చిన పంపండి. కలిసి గుమ్మడికాయలు మరియు ఆపిల్ల మృదువుగా. మిగిలిన పదార్ధాలను కలపడం, ఒక కాంతి సిరప్ సిద్ధం: నీరు, చక్కెర, ఒక నారింజ రసం మరియు ఒక నిమ్మకాయ పై తొక్క. సిరప్ ఆవేశమును అణిచి వేయుటకు 10 నిముషాల నుండి కాచుటకు అనుమతించుము, అప్పుడు గుమ్మడికాయ ఆపిల్ పురీతో సిరప్ కలపాలి మరియు మీరు సాంద్రత యొక్క కావలసిన డిగ్రీని చేరుకోవడానికి వరకు జీర్ణము కొనసాగించండి.
గుమ్మడికాయలు, నారింజ మరియు నిమ్మకాయలు నుండి జామ్
కృతి యొక్క మరింత రుచిని సిట్రస్ రసం మరియు అభిరుచి సహాయంతో మాత్రమే కాకుండా, రమ్ యొక్క బిందుతో కలిసి వనిల్లా పాడ్ను జోడించడం ద్వారా కూడా చేయవచ్చు. సెలవులు న, ఒక తయారీ బహుమతి బుట్ట ఒక అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 560 గ్రా;
- వనిల్లా పాడ్ - 1 శాతం;
- చక్కెర - 390 గ్రా;
- నారింజ - 1 ముక్క;
- నిమ్మ - 1/2 PC లు.
- రమ్ - 45 ml.
తయారీ
ఘనాల లోకి గుమ్మడికాయ కట్ మరియు త్వరగా పాలిపోవు. ఈ సమయంలో, ముక్కలు మెత్తగా సమయం ఉంటుంది, కానీ వారు గంజి లోకి విచ్ఛిన్నం కాదు. చక్కెరతో ఉడికించిన గుమ్మడికాయతో పోయాలి, సగం నిమ్మకాయ, ఒక నారింజ, సిట్రస్ యొక్క పై తొక్క రసం జోడించండి. రుచి కోసం, రమ్ పోయాలి మరియు కట్ వనిల్లా పాడ్ జోడించండి. ద్రావణాన్ని కావలసిన స్థాయిలో కలిపేందుకు సిరప్ను వదిలేయండి, అప్పుడు శుభ్రమైన జాడి మీద కృతిని పంపిణీ చేయండి మరియు క్రిమిరహితం పంపండి.
అదే టెక్నాలజీని అనుసరించి, మీరు ఒక జామ్ "ప్యటిమినిట్కు", మరిగే సిరప్, గుమ్మడికాయ 5 నిమిషాలలో మరిగే, మరియు 8 గంటలు వదిలి వేయవచ్చు. తరువాత, విధానం రెండుసార్లు పునరావృతం అవుతుంది. సో గుమ్మడికాయ దాని ఆకారం సాధ్యమైనంత ఉంచుతుంది, మరియు ముక్కలు పారదర్శకంగా మారింది.