చలికాలంలో మా శరీరం కోసం అవసరమైన అనేక విటమిన్లు ఉన్నాయి బీట్రూట్ తో Marinated లేదా సౌర్క్క్రాట్ శీతాకాలం కోసం ఒక అద్భుతమైన తయారీ మరియు ఒక గొప్ప "శీతాకాలం" సలాడ్, ఉంది.
వింటర్ కోసం జార్జియన్ లో beets తో స్పైసి క్యాబేజీ
పదార్థాలు:
- దుంప - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- గుర్రపుముల్లంగి - 50 గ్రా;
- తాజా క్యాబేజీ - 2 కేజీ;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు.
Marinade కోసం:
- ఉడికించిన నీరు - 1 అంశం;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 0,5 అంశాలు;
- కూరగాయల నూనె - 0,5 అంశాలు;
- టేబుల్ వినెగర్ 6% - 0.5 స్టంప్;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
సో, క్యాబేజీ సరిగా గని మరియు మేము దాని నుండి టాప్ ఆకులు తొలగించండి. అప్పుడు మేము చాలా గుడ్డ ముక్క, లేదా చతురస్రాలు కట్. రా దుంపలు, క్యారట్లు మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఒక కొరియన్ తురుము పీట మీద ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి ఉంటాయి. వెల్లుల్లి లవణాలు పొదలు నుండి ఒలిచినవి, లోతైన గిన్నెలో చక్కగా తయారు చేయబడిన మరియు తయారుగా ఉన్న అన్ని కూరగాయలను కలుపుతారు. తరువాత, ఒక చిన్న saucepan పడుతుంది, కాని వేడి నీటిలో పోయాలి, నూనె, వెనిగర్, చక్కెర పోయాలి మరియు ఉప్పు చాలు. మేము సగటు అగ్ని మీద పెట్టి, ఒక వేసి తీసుకుని, అన్ని చక్కెర కరిగిపోయే వరకు ఉడికించాలి. తరువాత, జాడి లో కూరగాయలు క్యాబేజీ లే, సిద్ధం marinade పోయాలి, మూతలు మూసివేసి 3-4 గంటల గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి.
జార్జియన్లో రెడీ కాయరేటేడ్ క్యాబేజీ, మేము ఏ బంగాళాదుంప, మాంసం వంటలలో, అలాగే సలాడ్లు మరియు ఇతర స్నాక్స్ జోడించండి. మేము ఒక వేడి marinade తో క్యాబేజీ పోయాలి వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ, మంచిగా పెళుసైన ఉండిపోయింది మరియు అన్ని వద్ద చేదు కాదు. మరియు వెల్లుల్లి అది ఒక nice చిన్న చిట్కా మరియు piquancy ఇస్తుంది.
వింటర్ కోసం దుంపలు తో సౌర్క్క్రాట్
పదార్థాలు:
- తాజా క్యాబేజీ - 5 కిలోల;
- దుంపలు - 500 గ్రా;
- ఒక పెద్ద ఉప్పు - 150 గ్రా.
తయారీ
క్యాబేజీ దోసకాయలు తొలగించడం, చాలా చక్కగా కత్తిరించి లేదు. దుంపలు శుభ్రం, ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్దుతారు. ఇప్పుడు సోర్యింగ్ కోసం కంటైనర్ సిద్ధం - ఈ ఉత్తమ విషయం ఒక చిన్న చెక్క బారెల్ ఉంది. అది కాకపోతే, మీరు ఏ గాజు కంటైనర్లను తీసుకోవచ్చు.
దిగువన కొన్ని మొత్తం క్యాబేజీ ఆకులు లే మరియు ఉప్పు ఒక సన్నని పొర పోయాలి. అప్పుడు మేము క్యాబేజీ పొర వ్యాప్తి, తురిమిన దుంపలు ఒక చిన్న పొర, ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి మరియు మేము ఒక చెక్క ప్రేమను తో ప్రతిదీ పడుతుంది. అప్పుడు మేము మళ్లీ దుంప తో క్యాబేజీ చాలు, ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి మరియు మళ్ళీ మేము అది కడగడం. అందువలన, మేము మొత్తం బారెల్ నింపండి. చెక్క మూత పైన క్యాబేజీ నొక్కండి మరియు లోడ్ క్రష్.
ఈ సమయంలో ఉప్పునీరు ఏర్పడిన తరువాత, 24 గంటల తర్వాత పెద్ద ప్రదేశాలతో సామూహిక పంక్చర్ను ఒక పెద్ద చీలికతో కలిపి ఉంచాలి. 3 రోజుల తరువాత మేము ఒక చల్లని ప్రదేశంలో క్యాబేజీని తీసుకొని, 5 రోజుల తర్వాత పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంటుంది.
దుంపలు తో శీతాకాలంలో కోసం కొరియన్ లో క్యాబేజీ
పదార్థాలు:
- తెల్ల క్యాబేజీ - 1 శాతం;
- దుంప - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- బల్బ్ - 1 శాతం.
Marinade కోసం:
- ఉడికించిన నీరు - 1 l;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 0,5 అంశాలు;
- కూరగాయల నూనె - 0,5 అంశాలు;
- వెనీగర్ 9% - 50 మి.లీ;
- లారెల్ ఆకు - 2 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు - 5 PC లు.
తయారీ
క్యాబేజీ నా తెలుపు క్యాబేజీ, చిన్న చతురస్రాకారంలో కట్. దుంపలు శుభ్రం మరియు వెల్లుల్లి సన్నని గడ్డితో కలిసి పేలిపోతాయి. ఉల్లిపాయ చిన్న ఘనాల లేదా సెమీర్రింగులలో కట్ అవుతుంది. లోతైన గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను కలపండి. ఇప్పుడు మేము marinade సిద్ధం: ఉప్పు, పంచదార, కూరగాయల నూనె తో పాన్ లో నీరు కలపాలి, లారెల్ ఆకు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. చక్కెర స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మనం చాలు మరియు మాస్ను వేయాలి.
అప్పుడు వినెగార్ మరియు మిక్స్ పోయాలి. సిద్ధం marinade తో కూరగాయలు పూరించండి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 7-8 గంటల వదిలి, ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్ లో సలాడ్ తొలగించండి. ఒక రోజు తర్వాత, శీతాకాలంలో కొరియాలో దుంపలతో క్యాబేజీ సిద్ధంగా ఉంది మరియు మీరు దాన్ని తినవచ్చు.