మీరు మీ మెను విస్తరించాలని కోరుకుంటే, కాకసస్ లో మాంసం వడ్డిస్తారు ఇది శీతాకాలం కోసం ప్లం సాస్, మీ రెండవ వంటకాలు చాలా రుచికరమైన మరియు అసలు చేస్తుంది. అదే సమయంలో, ఈ మసాలా దినుసు ఆరోగ్యం మీద గొప్ప ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆకలిని ప్రేరేపిస్తుంది, అందుచే గంభీరమైన విందులకు ఇది సిద్ధం చేయటానికి కష్టపడి పనిచేయటానికి విలువైనదే.
మాంసం నుండి మాంసం వరకు టక్కెమా సాస్
ఈ అందమైన పేరు కింద ఒక అద్భుతమైన తీపి మరియు పుల్లని డ్రెస్సింగ్ ఉంది, అది పూర్తిగా అసాధారణ మరియు తాజా రుచి ఉడికిస్తారు మాంసం లేదా కట్లెట్స్ ఇస్తుంది.
పదార్థాలు:
- చీకటి రేగు - 2 కిలోల;
- వెల్లుల్లి - 1 పెద్ద తల;
- ఉప్పు, పంచదార మరియు ఎరుపు వేడి మిరియాలు - రుచి చూసే;
- మసాలా hops-suneli - 1 teaspoon;
- ఆకుకూరలు (బాసిల్, మెంతులు, కొత్తిమీర) - 160 గ్రా.
తయారీ
రేగు వాష్, వారి నుండి ఎముకలు తొలగించి వీలైనంత చిన్న వాటిని కట్. రేగు నుండి సాస్ మాంసం కట్టుబడి లేదు నిర్ధారించడానికి, ఒక దట్టమైన దిగువ కలిగి ఒక saucepan లో బెర్రీలు ఉంచండి, లేదా ఒక saucepan. పొయ్యి మీద వంటలను ఉంచండి మరియు మరిగే కోసం వేచి ఉండండి, వెంటనే వెంటనే కాల్చివేసి 20-25 నిముషాల పాటు బెర్రీ ద్రవ్యరాశి ఉడికించాలి. ఉపరితలంపై ఏర్పడిన నురుగును కాలానుగుణంగా తొలగించటం మర్చిపోవద్దు.
ఆకుకూరలు బాగా చాప్. సో వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరియాలు యొక్క దంతాలు చేయండి. ఇవన్నీ వేడిగా ఉండే ప్లంతో కలిపి బాగా కదిలించండి. సీజన్ హాప్స్-సాలీలీ సాస్, మళ్ళీ కలపాలి. ఉప్పు మరియు రుచి కొద్దిగా చక్కెర జోడించండి. అప్పుడు ఒక సారి సుమారు ఒక క్వార్టర్ కోసం సాస్ ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది దాదాపు ఏకరీతి స్థిరత్వం పొందవచ్చు వరకు. క్రిమిరహితం సీసాలలో మరొక హాట్ మసాలా పోయాలి మరియు వాటిని పైకెత్తుతాయి.
పసుపు ప్లం నుండి మాంసం వరకు సాస్
ఇది మాంసం అన్ని రకాల ఒక అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది: పంది మాంసం, పౌల్ట్రీ, దూడ మాంసము, మొదలైనవి ఇటువంటి ఒక ఇంధనం నింపడానికి ఒక సమస్య కాదు సిద్ధం. మీరు మాంసం కు ప్లం నుండి ఒక సాస్ ఎలా తయారు చేయాలనేది గతంలో మీకు తెలియక పోయినా, మీరు దానిని సులభంగా తట్టుకోగలరు.
పదార్థాలు:
- చెర్రీ ప్లం - 400 గ్రా;
- మెంతులు మరియు కొత్తిమీర - 1 పుంజం;
- వెనీగర్ 9% - 3 టీస్పూన్లు;
- రేగు - 1.6 కిలోలు;
- ఉప్పు - రుచి;
- వెల్లుల్లి - 225 గ్రా;
- చక్కెర - 170 గ్రా;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - రుచి;
- హాట్ పెప్పర్స్ - 115 గ్రా.
తయారీ
పొడి మరియు ప్లం మరియు చెర్రీ ప్లం పొడిగా, పొడి, ఎముకలు తొలగించి మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్. ఒక ఎనామెల్ల కంటైనర్ లో బెర్రీ gruel ఉంచండి, చక్కెర పోయాలి మరియు ఒక చిన్న అగ్ని ఒక వేసి తీసుకుని. మాంసం కు రేగు నుండి మీ తీపి మరియు పుల్లని సాస్ సువాసన ఉంది, మాంసం గ్రైండర్ లో మెంతులు, వెల్లుల్లి మరియు కొత్తిమీర మార్చండి. 20 నిమిషాలు ఉడికించిన ప్లం హిప్ పురీకి మరియు వేయించడానికి గ్రీన్స్, హాట్ పెప్పర్ మరియు కొత్తిమీర జోడించండి. ఉప్పు మరియు వినెగార్ లో పోయాలి. ముందుగా క్రిమిరహితం చేయబడిన సీసాలలో సాస్ వేడిని పోయాలి, దానిని రోల్ చేయండి, మూతలు మీద తిరగండి మరియు చివరకు చల్లబరుస్తుంది.
ఆకుపచ్చ రేగు నుండి మాంసం వరకు సాస్
మాంసం కోసం ఒక ప్లం నుండి ఒక సాస్ తయారు ఎలా అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు చాలా సులభంగా కింది రెసిపీ కృతజ్ఞతలు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- రేగు - 1 కిలోల;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వేడి తాజా మిరియాలు - 1 శాతం;
- కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- పిప్పరమింట్ - 1 బంచ్;
- వెల్లుల్లి - 1 చిన్న తల;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
ఒక saucepan లో రేగు మరియు స్థానం కడగడం మరియు అన్ని బెర్రీలు గురించి 0.5 వాల్యూమ్లను నింపండి. పీల్ పగిలిపోయే ముందు సుమారు 8-10 నిమిషాలు గరిష్ట వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తరువాత ఆపివేయి.
ఒక కోలాండర్ లో రేగుట త్రో మరియు వాటిని కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి. చక్కగా పుదీనా మరియు కొత్తిమీర గొడ్డలి, మరియు వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు కలపాలి. వేడి మిరియాలు కట్, అన్ని గింజలు చేద్దామని మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్.
చెంచా బాగా రేగు గుర్తుంచుకోవాలి మరియు వాటిని అన్ని ఎముకలు నుండి తొలగించండి. ఒక బ్లెండర్ లో, ప్లం హిప్ పురీ, వెల్లుల్లి, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు గొడ్డలితో నరకడం. రుచి ఉప్పు, ఒక saucepan లోకి పోయాలి మరియు మరిగే తర్వాత, నిరంతరం త్రిప్పుతూ, నిమిషాల మరొక జంట ఉడికించాలి. అప్పుడు త్వరగా ఇప్పటికే క్రిమిరహితం సీసాలలో వేడి పోయాలి మరియు వాటిని వెళ్లండి. అది చల్లబరుస్తుంది వరకు ఒక వెచ్చని వస్త్రంతో మూతకు తిరగండి మరియు కవర్ చేయండి.