సెప్టెంబరు 30, 1847 బ్రిటన్లో శాఖాహారుల సంఘం స్థాపించబడింది, ఇది "యునైటెడ్ కింగ్డమ్లో శాకాహారుల సంఖ్యకు మద్దతు, ప్రాతినిధ్యం మరియు పెంచడానికి" దాని పని.
అప్పటి నుండి శాకాహారంలో నాలుగు ప్రధాన దిశలు ఉన్నాయి. మేము వాటిని జాబితా:
- lacto-ovo-vegetarianism (పాలు, గుడ్లు మరియు తేనె అనుమతించబడతాయి);
- లాక్టో-శాఖాహారం (పాలు మరియు తేనె అనుమతి);
- అండాశయ శాఖాహారతత్వం (గుడ్లు మరియు తేనె అనుమతి);
- కఠినమైన శాకాహారము, లేదా శాకాహారము (కొన్నిసార్లు తేనె మరియు తేనెటీగ ఉత్పత్తులు అనుమతించబడతాయి).
మాంసాహారం మరియు చేపలు (అలాగే అన్ని సీఫుడ్) శాఖాహార ఆహారాన్ని పూర్తిగా మినహాయిస్తుంది. నిజం, శాకాహారంలో ఉపజాతులు ఉన్నాయి:
- పెస్కేటిరియనిజం పాల ఉత్పత్తులు, గుడ్లు, బీకీపింగ్ ఉత్పత్తులు, చేపలు మరియు అన్ని సీఫుడ్లను అనుమతిస్తుంది.
- పొల్లాటోరియనిజం మీరు పక్షుల మాంసం తినడానికి అనుమతిస్తుంది (కానీ చేప మరియు మత్స్య కాదు), మరియు, మళ్ళీ, గుడ్లు, పాలు మరియు తేనె.
కఠినంగా మాట్లాడటం, శాశ్వతత్వం యొక్క నిర్వచనం ప్రకారం వస్తాయి లేదు. అయినప్పటికీ, పైన పేర్కొన్న అన్నింటి నుండి, శాఖాహారుల ఉత్పత్తుల జాబితా అన్ని సందర్భాల్లో ఎరుపు మాంసం ఉండదని మేము చూడవచ్చు - అంటే క్షీరదాల్లో మాంసం.
శాఖాహారులు కోసం ఉత్పత్తులు
శాఖాహార ఆహారాల ఆధారంగా మొక్కల ఆహారంగా ఉండటం వలన శాఖాహార ఉత్పత్తుల్లో చెడు మరియు మంచివి లేవు. ఏదేమైనా, వివిధ కూరగాయలు మరియు పండ్ల పోషక విలువ (అలాగే వాటి నుండి వంటకాలు) ఒకే కాదు, ఎందుకంటే ప్రతి అమైనో ఆమ్లాలు మరియు పిండి పదార్ధాల వేర్వేరు మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇక్కడ శాఖాహారులు ఆహారం లో పిండి పదార్ధం యొక్క చిన్న ఉదాహరణ:
- అధిక పిండి పదార్ధం: పిండి ఉత్పత్తులు, తృణధాన్యాలు, తృణధాన్యాలు, అన్ని మొక్కజొన్న బీన్స్ (సోయ్, బీన్స్, బఠానీలు), బంగాళదుంపలు, ఆర్టిచోకెస్, గింజలు;
- పిండి పదార్ధం యొక్క తక్కువ కంటెంట్: అవోకాడో, కాలీఫ్లవర్, క్యారెట్లు, దుంపలు, టర్నిప్లు, తేదీలు, అత్తి పండ్లను;
- బ్రోకలీ, పాలకూర, క్యాబేజీ, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, కోహ్ల్రాబీ, సలాడ్ షికోరి, బచ్చలికూర, ఆకుకూరల, సోరెల్, గుమ్మడి, ఆస్పరాగస్, ముల్లంగి, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ, ఆకుపచ్చ బీన్స్, వెల్లుల్లి, తీపి మిరియాలు, దోసకాయలు, ఉల్లిపాయలు, ఆకుపచ్చ బటానీలు , టమోటాలు, గుమ్మడికాయ, లీక్స్;
- పీచెస్, బేరి, నారింజ, ఆప్రికాట్లు, మామిడి, చెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీలు, పుచ్చకాయలు, నిమ్మకాయలు, ఎర్రని ఎండు ద్రాక్షలు, తీపి చెర్రీస్, పుచ్చకాయలు, గూస్బెర్రీస్, రేగు, మామిడి, ద్రాక్షపండ్లు, బ్లాక్బెర్రీస్, కోరిందకాయలు, పైనాఫిళ్లు, ద్రాక్షలు వంటి పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉండవు.
శాఖాహారతత్వానికి ప్రతిరోజూ కింది ఉత్పత్తులను ఉపయోగిస్తారు:
- కూరగాయలు (పండ్లు, వేరు కూరగాయలు, ఆకులు).
- పండ్లు (భోజనం ముందు అరగంట - ఏ తరువాత!).
- తృణధాన్యాలు యొక్క ధాన్యాలు.
- నట్స్ (వేరుశెనగ, వాల్నట్, హాజెల్ నట్స్, బాదం) మరియు నూనె మొక్కల విత్తనాలు.
ప్రధాన శాఖాహార ఆహారాలు ఏమిటి?
శాకాహారులు ఆహారం లో, ప్రధాన స్థానంలో కూరగాయలు ఇవ్వబడుతుంది - వీటిలో 3/5 రోజువారీ రేషన్ ఉంటుంది. ఫైబర్, పిండి పదార్ధాలు, మాంసకృత్తులు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, విటమిన్స్, ఎంజైమ్లు: కూరగాయలు వాటికి అవసరమైన అన్ని పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి. కానీ కూరగాయలు పోషక విలువ అదే కాదు కాబట్టి, ఇది మీ మెనులో వివిధ కలయికలను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉంది.
ఏమి శాఖాహారం ఒక శాఖాహారం లో ఇర్రీప్లేసబుల్ చేస్తుంది - మరియు మాత్రమే! - ఆహార? వాటిలో ఉచిత సేంద్రీయ ఆమ్లాలు ఉంటాయి. ఈ ఆమ్లాలు, పెక్సిక్ పదార్ధాలతో కలిసి, పులియబెట్టడం మరియు పెట్రెఫ్యాక్టివ్ ప్రక్రియల నుండి ప్రేగులను కాపాడతాయి, మరియు ఫైబర్ - కూరగాయలలో కూడా ఉంటాయి - ప్రేగులు ఖాళీ చేయటానికి సహాయపడుతుంది. ఉచిత సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, అందువలన, కూరగాయలు శుభ్రం మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉంచడానికి అనుమతిస్తాయి - దాని పారిశుధ్యం ప్రక్రియలో పాల్గొనడం ద్వారా. ఈ కారణంగా, కూరగాయల వంటకాలు శాకాహారికి సరిపోయే ఆహారాన్ని కలిగి ఉండవు - అవి ఆరోగ్యానికి శ్రద్ధగల ప్రతీ వ్యక్తి యొక్క ఆహారంలో ఉండాలి.
ఒక వ్యక్తి శాఖాహార ఆహారాన్ని మాత్రమే తినగలరా?
మానవ శరీరానికి ప్రోటీన్ సంశ్లేషణ కోసం 20 అమైనో ఆమ్లాలు అవసరమవుతాయి, వాటిలో 12 మాత్రమే స్వతంత్రంగా సింథసైజింగ్ చేయగలవు. మిగిలిన 8 అమైనో ఆమ్లాలు మన జీవి ద్వారా మాత్రమే తయారుచేసిన రూపంలో పొందవచ్చు - ఆ ఉత్పత్తుల నుండి
శాకాహార భోజనంలో నేను బరువు పొందవచ్చా?
అవును, చాలా. శాఖాహారం ఆహారంలో అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, ఇందులో అత్యధిక శాతం కార్బోహైడ్రేట్లని కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులను ఉపయోగిస్తారు. పాస్తా మరియు పిండి ఉత్పత్తులు, వేయించిన బంగాళాదుంపలు, స్వీట్లు తో దూరంగా పొందలేము - మీరు మీ బరువు యొక్క రాష్ట్ర గురించి భయపడి ఉంటే.
ప్రతిఒక్కరు శాఖాహార ఆహారమా?
పిల్లల శరీరం, సమతుల్య మరియు ఆరోగ్యకరమైన అభివృద్ధికి, జంతు ఆహారంలో మాత్రమే ఉన్న ఆ పోషకాలు అవసరం. అందువల్ల, 19 ఏళ్ల వయస్సులోనే వారి ఆహారంలో మాత్రమే శాఖాహార ఉత్పత్తులు మాత్రమే అవాంఛనీయమైనవి.